Ang Ajapsandali ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong pinggan ng Georgia. Ang paghahanda nito mismo ay medyo simple. Kung hindi mo gusto ang pagkain na masyadong maanghang, maglagay lamang ng mas kaunting mainit na paminta.
Kailangan iyon
- • 3 medium size na eggplants;
- • 2 matamis na paminta;
- • 3 tubers ng patatas;
- • isang maliit na grupo ng mga gulay ng basil at cilantro;
- • kalahati ng mainit na paminta;
- • ½ kutsarita bawat tuyong oregano at matamis na paprika;
- • 4 na hinog na kamatis;
- • 1 ulo ng sibuyas;
- • 2 sibuyas ng bawang;
- • 2 kutsarita ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Ang mahusay na hugasan na mga eggplants ay dapat na hiwa sa maliit na cube. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na tasa at ibuhos sa tubig na may halong asin. Pagkatapos ng isang katlo ng isang oras, ang likido ay dapat na maubos, at ang mga gulay ay dapat na hugasan nang lubusan gamit ang tubig na tumatakbo.
Hakbang 2
Balatan ang mga tubers ng patatas, banlawan at gupitin sa maliliit na cube.
Hakbang 3
Ibuhos ang langis sa isang preheated na kawali. Pagkatapos ibuhos ang mga patatas doon at magdagdag ng mainit na paminta. Kailangan mong magluto ng regular na pagpapakilos ng halos 5 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga eggplants sa kawali. Paghaluin nang mabuti ang lahat at lutuin ang mga gulay sa loob ng 7 minuto pa.
Hakbang 4
Hugasan nang lubusan ang mga gulay, hayaang maubos ang tubig at tumaga nang maayos. Alisin ang mga husks mula sa mga sibuyas ng bawang at hugasan ito. Ang bawang ay maaaring tinadtad gamit ang isang press ng bawang o pino ang tinadtad.
Hakbang 5
Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa isang malaking kasirola at idagdag ang mga sibuyas ng bawang at mga tinadtad na halaman sa pareho.
Hakbang 6
Gupitin ang peeled at hugasan ang sibuyas sa napakaliit na cube. Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang tangkay gamit ang testis mula rito at gupitin sa maliliit na piraso.
Hakbang 7
Iprito ang mga peppers at sibuyas sa isang kawali. Alisin ang balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng pag-scalding sa kanila ng kumukulong tubig, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso. Idagdag ang mga kamatis sa kawali at lutuin ang mga gulay para sa isa pang 3 minuto.
Hakbang 8
Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang kasirola kasama ang natitirang gulay. Paghaluin nang lubusan ang lahat, magdagdag ng asin, pampalasa, paminta. Takpan ng takip. Ang pinggan ay dapat na ipasok sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos nito, maaari itong mailatag sa mga plato.
