Ang mga kalamansi at lemon ay ang pinakakaraniwang ginagamit na mga prutas ng sitrus sa pagluluto. Nagbibigay ang mga ito ng pinggan ng sariwang lasa na may asim at isang masarap na aroma. Ginagamit ang mga ito bilang isang pandagdag sa mga salad, pagkaing-dagat at isda, mga lutong kalakal. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng lemon at apog, paano sila makakabuti sa kalusugan?
Lime at lemon - ano ang pagkakaiba?
Ang unang pagkakaiba ay ang kulay. Ang apog ay berde at ang lemon ay dilaw. Ang lasa ng mga prutas na sitrus ay magkakaiba rin, kaya't hindi palaging posible na palitan ang apog ng lemon sa pagluluto at kabaligtaran. Hindi tulad ng kalamansi, ang lemon ay hindi gaanong acidic; ang dayap juice, halimbawa, ay may isang bahagyang mapait at bahagyang masalimuot na lasa.
Bakit kapaki-pakinabang ang mga limes at limon?
Ang parehong uri ng citrus ay mataas sa bitamina C, ang kalamansi ay nauuna sa lemon sa bagay na ito. Ang parehong apog at lemon ay naglalaman ng ascorbic acid, iron, potassium, posporus, magnesiyo, kaltsyum, pectin na sangkap at mahahalagang langis, na kung saan ang mga prutas na ito ay nagpapalabas ng isang walang kapantay na aroma.
Mga Kontra
Dapat tandaan na ang mga limes at limon ay kontraindikado para sa mga nagdurusa sa gastritis, ulser at pancreatitis. Ang talamak na nephritis, enteritis, hepatitis at colitis ay contraindications sa paggamit ng mga ganitong uri ng citrus na prutas. Ang indibidwal na hindi pagpaparaan ay maaaring humantong sa pagbubukod ng apog at limon mula sa diyeta.
Paano gumamit ng mga limes at limon sa pagluluto
Ang magkatulad na uri ng mga prutas ng sitrus ay hindi magkakahiwalay na pinggan. Maaari silang maiugnay sa isang gamot na pampalakas at mabango na nagpapabuti sa lasa ng iba pang mga produkto. Ang sariwang kinatas na juice ay napupunta nang maayos sa mga isda, salad ng gulay, mainit na mataba na pinggan at kebab. Ang iba`t ibang mga cocktail ay hindi kumpleto nang walang dayap at lemon juice, halimbawa, "Mojito" o "Margarita"
Maaari kang magdagdag ng dayap sa mga pinggan sa anumang oras ng paghahanda, at ang mga limon ay karaniwang ginagamit bago ihain upang hindi mawala ang kanilang aroma.
