Ang panghimagas, na kilala mula pa noong panahon ng Sobyet, sa oras na iyon ay madalas gawin mula sa mga fragment ng cookies, at ayon sa mga classics - mula sa kuwarta ng shortbread na pinagsama sa isang gilingan ng karne. Gayunpaman, ang "anthill" ay mayroon ding American analogue - ang funnel cake ng Pennsylvania - "funnel cake".
Ang Anthill cake: isang klasikong recipe
Mga sangkap:
- Trigo harina - 4 tasa
- Mantikilya - 400 g
- Pinakuluang gatas na condicated - 1 lata
- Maasim na cream 20% - 200 g
- Asukal - 1 baso
- Poppy - tikman
- Asin - sa dulo ng kutsilyo
- Soda - kalahating kutsarita
- Chocolate - 100 g
Paghahanda:
- Paghaluin ang 200 g ng lamog na mantikilya na may asukal, asin, soda at sour cream, ihalo ang lahat, o mas mahusay na matalo sa isang blender.
- Salain ang harina sa nagresultang masa, masahin ang kuwarta.
- Palamigin ang kuwarta sa ref para sa 1 oras.
- Ipasa ang kuwarta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihiwalay ang mga sausage na 8-10 cm ang haba.
- Painitin ang oven sa 180 degree, ilagay ang "mga sausage" sa isang baking sheet at maghurno ng halos 20 minuto. Tiyaking tiyakin na hindi sila masusunog.
- Ihanda ang cream: ihalo ang pinakuluang gatas na may condens na may pinalambot na mantikilya (200 g), paluin ng panghalo o blender hanggang sa makinis.
- Alisin ang natapos na cookies mula sa oven, ilipat sa isang maginhawang lalagyan at durugin ng isang crush o mortar sa mga magaspang na mumo.
- Ibuhos ang cream sa mga mumo, ihalo.
- Bumuo ng isang cake sa hugis ng isang anthill, palamigin sa loob ng 3-4 na oras.
- Palamutihan ang cake na may gadgad na tsokolate at mga buto ng poppy upang tikman.
Ang Anthill cake: ang pinakasimpleng recipe
Mga sangkap:
- Shortbread cookies - 0.5 kg
- Pinakuluang condensada ng gatas - 200 g
- Mga walnuts - baso
- Chocolate na tikman
Paghahanda:
Gilingin ang mga mani gamit ang isang blender. Grind ang mga cookies gamit ang isang lusong. Paghaluin ang pinakuluang gatas na may condens na may mga mani at cookies hanggang sa makuha ang isang malapot, makapal na masa. Ihugis ang cake sa isang anthill. Matunaw ang tsokolate sa mababang init at ibuhos ang "anthill". Hayaang umupo ang cake sa ref ng hindi bababa sa 2 oras.
Ang Anthill cake na may mga shortbread cookies at walnuts
Mga sangkap:
- Shortbread cookies - 0.5 kg
- Pinakuluang gatas na condicated - 200 g
- Mga nogales - 200 g
- Mantikilya - 100 g
- Poppy - tikman
Paghahanda:
Masira ang cookies sa maliliit na piraso. I-pre-hold ang langis sa temperatura ng kuwarto, ihalo sa condensadong gatas at talunin ng isang taong magaling makisama o blender. Gilingin ang peeled walnuts sa isang blender. Paghaluin nang lubusan ang cream, mga piraso ng biskwit at mani. Ilatag ang isang hugis-kono na ort, iwisik ang mga buto ng poppy sa itaas, ilagay sa ref sa loob ng 2-3 oras.
Ang Anthill cake na may kulay-gatas
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit
- Flour - 0.5 kg
- Mantikilya - 200 g
- Pinakuluang condensada ng gatas - 200 g
- Maasim na cream 20% - 200 g
- Asukal - baso 200 ML
- Asin - kalahating kutsarita
- Baking pulbos - 2 tsp
Para sa cream
- Mantikilya - 200 g
- Pinakuluang gatas na condicated - 400 g
Paghahanda:
- Ilagay ang mantikilya sa isang malalim na mangkok, magpainit ng kaunti sa temperatura ng kuwarto, palambutin ng isang tinidor. Magdagdag ng asukal, asin at kulay-gatas. Talunin ang lahat sa isang blender.
- Salain ang harina at baking powder sa nagresultang masa, ihalo nang lubusan. Palamig nang lubusan ang natapos na kuwarta - 1, 5-2 na oras sa freezer o magdamag sa ref.
- Ngayon kailangan naming makakuha ng napakaliit na piraso ng kuwarta na halos pareho ang laki. Upang magawa ito, maaari mong ihulog ang kuwarta sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ito o kunin ito gamit ang iyong mga kamay.
- Painitin ang oven sa 180 degrees, grasa ang isang baking sheet na may mantikilya. Ilagay ang mga piraso ng kuwarta sa isang baking sheet at maghurno sa loob ng 25 minuto.
- Ihanda ang cream. Palambutin ang mantikilya, pagsamahin ito sa condensadong gatas, ihalo ang lahat, kahit talunin hanggang makinis.
- Ilagay ang cream sa mga inihurnong piraso ng kuwarta at pukawin upang pantay na ibinahagi. Bumuo ng isang kono mula sa nagresultang masa - sa katunayan, isang "anthill".
- Takpan ang cake ng cling film at palamigin sa magdamag.
- Tanggalin ang pelikula. Palamutihan ng mga buto ng poppy, tsokolate chips o tinadtad na mga mani kapag naghahain.
Ang Anthill cake na may mga nogales
Mga sangkap:
- Trigo harina - 4 tasa
- Mantikilya - 500 g
- Pinakuluang condensada ng gatas - 200 g
- Maasim na cream 20% - 100 g
- Asukal - kalahating baso
- Mga nogales - 100 g
- Poppy - tikman
Paghahanda:
Mash 250 g ng mantikilya, magdagdag ng kulay-gatas at asukal, ihalo nang lubusan o matalo ng isang blender. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Igulong ang kuwarta sa isang bola at palamigin sa loob ng 1 oras. Ilabas ang kuwarta at igulong ito sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang mga nagresultang mga sausage sa isang baking sheet at maghurno sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 200 degree. Habang ang mga piraso ng kuwarta ay inihurnong, ihanda ang cream. Paghaluin ang pinakuluang gatas na may condens na may 250 g ng pinalambot na mantikilya. Grind ang mga walnuts, idagdag sa cream, ihalo nang lubusan. Sa isang malaking lalagyan, ihalo ang mga sausage ng kuwarta at cream. Bumuo ng isang anthill, iwisik ang mga buto ng poppy, umalis sa ref ng hindi bababa sa isang oras.
Ang Anthill cake na may honey
Mga sangkap:
- Trigo harina - 800 g
- Mantikilya - 200 g
- Pinakuluang gatas na condicated - 1 lata
- Asukal - 200 g
- Mga nogales - 200 g
- Itlog - 1 pc.
- Liquid honey - 3 tbsp. l.
- Soda - kalahating kutsarita
- Talaan ng suka 9% - 2 tbsp. l.
- Fat milk - 5 tbsp. l.
- Mga tsokolateng chips o ahit - 100 g
Paghahanda:
- Gupitin ang 100 g ng mantikilya sa malalaking cube at initin nang bahagya sa mababang init.
- Magdagdag ng asukal, pukawin nang dahan-dahan at magpatuloy na matunaw ang mantikilya, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy o silicone spatula. Dapat kang makakuha ng isang masa nang walang mga bugal.
- Alisin mula sa init, hayaan ang cool na bahagyang.
- Magmaneho ng isang malaking itlog ng manok sa isang mainit-init, ngunit hindi mainit na masa, ibuhos ng gatas at magdagdag ng soda na pinahiran ng suka. Talunin sa isang taong magaling makisama, blender o hand whisk hanggang sa isang napaka-makapal na pagkakapare-pareho ng sour cream.
- Sa nagresultang masa, unti-unting magsala sa isang salaan ang premium na harina ng trigo. Masahin ang isang medyo matigas na kuwarta. Igulong ang isang malaking bola, balutin ito ng plastic na balot at palamigin sa 1-1.5 na oras.
- Painitin ang oven sa 180 degree. Takpan ang isang baking sheet (at posibleng dalawa) ng baking paper.
- Ilagay ang pinalamig na kuwarta sa isang floured countertop o kahoy na pagputol at hatiin ito sa 6-8 na piraso. Gumulong ng isang sausage sa bawat isa at mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Maaari itong gawin nang direkta sa isang baking sheet, o una sa ibang lalagyan, na pinaghihiwalay ang "mga sausage" na 7-10 cm ang haba sa iyong mga kamay. Ilagay sa isang baking sheet upang ang "mga sausage" ay hindi magkadikit. Maghurno para sa 15-20 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
- Ilagay ang natapos na cookies sa isang cutting board, hayaan ang cool.
- Peel ang mga mani (kung kinakailangan) at gilingin sa isang blender.
- Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang pinakuluang condensada ng gatas, 100 g ng bahagyang natunaw na mantikilya at likidong honey. Paghaluin ang lahat sa isang blender o panghalo. Ang cream ay dapat na makinis at mahimulmol.
- Magdagdag ng mga tinadtad na mani sa cream, ihalo muli ang lahat sa mababang bilis.
- Paliitin ang aming mga inihurnong sausage sa maliit na piraso, ngunit hindi sa maliit na mga mumo. Idagdag ang mga ito sa lalagyan ng cream. Pukawin upang ang cream ay pantay na ibinahagi sa buong atay.
- Ilagay ang handa na masa sa isang malaking patag na pinggan at bumuo ng isang cake sa hugis ng isang anthill.
- Takpan ang cake ng plastik na balot at palamigin ng maraming oras (hindi bababa sa 2 oras).
- Malinaw na iwisik ang mga tsokolate chips o chips bago ihain. Ang cake ay maaaring pupunan ng isang scoop ng creamy o vanilla ice cream.
