Ang kabute ay isang produkto na nalasahan ng halos lahat. Marami ang handa na gugulin ang ilang oras sa pagkolekta ng mga ito sa kagubatan, anuman ang panahon. Ang mga masasarap na pie at dumpling, mga mabangong sopas, salad at marami pang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa kanila. Ang mga tagahanga ng maaanghang na pagkain ay tiyak na magugustuhan ng mga champignong kabute na istilong Koreano.
Mga kabute na Koreano
Kakailanganin mong:
- kalahating kilo ng kabute;
- 2 kutsara. toyo;
- st.l. suka ng bigas;
- isang pares ng mga sibuyas ng bawang;
- st.l. linga langis;
- tsp gadgad na luya;
- asin.
Bago ka magsimulang magluto, punasan ang mga kabute ng isang basang tela upang alisin ang dumi at mga labi. Gupitin ang mga ito sa katamtamang piraso. Ibuhos ang toyo sa isang lalagyan ng plastik, palabnawin ito ng suka, magdagdag ng langis ng linga, tinadtad na bawang at luya. Ang mga kabute ay dapat na marino sa pinaghalong ito kahit na isang oras, kahit na mas mainam na iwanan sila sa pag-atsara sa magdamag. Kung natatakot kang kumain ng mga hilaw na kabute, pagkatapos ay direktang ilagay ang mga ito sa sarsa sa kaldero at kumulo sa loob ng limang minuto, hanggang sa lumubha ang sobrang likido.
Mga champignon ng Korea
Kakailanganin mong:
- isang isang-kapat na tasa ng suka ng bigas;
- 2 kutsara. Sahara;
- 2 kutsara. katas ng dayap;
- st.l. toyo;
- isang-kapat tsp asin;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- tsp orange peel;
- tsp linga langis;
- 500 g ng mga champignon.
Pagsamahin ang suka ng bigas na may asukal, katas ng dayap, toyo, at asin sa isang kasirola. Pagkatapos ay ilagay ito sa kalan at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Alisin mula sa init at idagdag ang tinadtad na bawang, zest at linga langis. Ibuhos ang atsara sa isang hiwalay na lalagyan at ilagay dito ang mga kabute. Paghaluin nang lubusan ang lahat at ilipat sa isang masikip na plastic bag, pinipiga ang labis na kahalumigmigan mula rito. Ilagay ang bag ng mga kabute sa ref para sa isang araw - sa susunod na araw, maaaring kainin ang mga kabute na may istilong Korea.
Gaya ng koreano na mga adobo na kabute
Kakailanganin mong:
- kalahating baso ng toyo;
- kalahating baso ng mirin;
- st.l. peanut butter;
- 2 kutsara. linga langis;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 3 cm ng luya na ugat;
- 600 g ng mga kabute;
- sili sili sa panlasa.
Sa isang basong mangkok, pagsamahin ang toyo, mirin, tinadtad na bawang, mantikilya, sili at luya. Peel at banlawan ang mga kabute, pagkatapos ay gupitin ito sa mga hiwa at isawsaw sa pag-atsara. Pukawin ang lahat nang lubusan, takpan ang mga pinggan ng foil at ilagay sa ref. Pagkatapos ng tatlong oras, handa na ang mga kabute. Ang ulam na ito ay masarap, parehong mag-isa at bilang isa sa mga sangkap para sa mga salad. Maaari mong, halimbawa, ihalo ang mga ito sa perehil, pipino at capsicum para sa isang masarap, magaan na salad na maayos sa karne at manok.
Mga Shiitake na kabute sa Koreano
Kakailanganin mong:
- 2 tasa ng tuyong shiitake na kabute;
- isang baso ng asukal;
- isang baso ng toyo;
- isang baso ng puting suka ng alak;
- 4 cm ng luya na ugat.
Magbabad ng mga kabute sa mainit na tubig sa loob ng 15 minuto. Kapag sila ay malambot, pigain ang labis na tubig at gupitin. Magdagdag ng toyo, suka, asukal at gadgad na luya sa likidong naglalaman ng mga kabute. Pukawin ang marinade ng kabute at pakuluan. Kumulo ang lahat nang halos 30 minuto at cool.
