Spaghetti! Mula sa isang salitang ito, at pumutok tulad ng Italya. Handa sila sa buong mundo, pagdaragdag ng pinaka-hindi kapani-paniwala na mga sarsa at pampalasa. Sa maliit na bayan ng Pontedassio sa Italya, mayroong kahit isang buong museo ng spaghetti, na mayroong 176 na uri ng pasta na ito.
Ang creamy mushroom sauce na sinamahan ng spaghetti ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang ulam na ito ay maaaring tangkilikin pareho sa anumang ordinaryong araw at sa isang maligaya na kapistahan.
Upang maihanda ang pagbibihis, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- spaghetti - 1 pakete (500 g);
- mga kabute (sariwa o frozen na mga champignon) - 300 g;
- kulay-gatas 30% o makapal na cream - 250 ML;
- bawang - 3 sibuyas;
- sibuyas - 1 pc. katamtamang sukat;
- matapang na keso - 50 g;
- mantikilya para sa pagprito - 50 g;
- langis ng oliba - 1 kutsara;
- mga gulay - perehil, dill, oregano, rosemary (upang tikman, posible na wala sila);
- asin;
- itim na paminta;
- sili ng sili o ground ground (opsyonal).
Una kailangan mong ihanda ang sarsa. Maglagay ng isang maliit na halaga ng mantikilya sa isang preheated pan. Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito hanggang sa kaunting ginintuang kayumanggi, wala na. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga kabute. Huwag lamang maging masyadong masigasig sa mga kabute, hayaan silang makaramdam ng kaunti sa sarsa (bilang isang pagpipilian, maaari mong matalo nang kaunti sa isang blender, sa isang chopper).
Kung ang mga kabute ay nagyeyelo, pagkatapos bago gamitin ang mga ito para sa ulam, kailangan mong hayaan silang matunaw ng kaunti.
Matapos pakuluan ang sarsa, ang apoy ay dapat na bahagyang mabawasan at kumulo hanggang ang labis na likido ay sumingaw sa loob ng 10-15 minuto.
Para sa mga mahilig sa maanghang, sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng ground red pepper o isang durog na sili sa panlasa. Magdagdag ng bawang, dumaan sa isang press o makinis na tinadtad (hangga't gusto mo). Ito ay naging isang hindi kapani-paniwalang mabangong komposisyon. Kinakailangan na magprito para sa isa pang 2-3 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang kinakailangang halaga ng sour cream o cream, panahon na may kaunting asin at paminta. Pagkatapos kumulo ng ilang minuto at alisin mula sa kalan. Ang gravy ay handa na at naghihintay para sa kanyang kapalaran.
Habang nagpapahinga ang sarsa, kailangan mong lutuin ang spaghetti.
Mas mahusay na pumili ng spaghetti mula sa durum trigo, hindi sila magpapakulo, at magkakaroon ng higit na mga benepisyo mula sa kanila.
Dalhin ang tubig sa isang pigsa, itapon sa isang kutsarang asin. Inirerekumenda rin na ibuhos sa isang kutsarang langis ng oliba upang ang pasta ay hindi dumikit. Maglagay ng spaghetti sa isang bungkos sa tubig at maghintay hanggang magsimula silang lumubog. Umalis para magluto.
Sa panahon ng pagluluto, maaari kang magtapon ng isang sprig ng rosemary o oregano, o pareho (kung walang mga sariwang damo sa kamay, gagawin ang mga tuyong halaman). Ang mga damo ay magbibigay ng isang espesyal na banayad na tala ng spaghetti, puspos ng pinakamalalim na aroma. Dapat itong lutuin sa estado ng aldente (kapag ang spaghetti ay hindi pa naluluto nang kaunti pa, ngunit hindi na dumikit sa ngipin). Sa sandaling maabot ng spaghetti ang nais na kondisyon, mabilis na itapon ang mga ito sa isang colander. Matapos maubos ang tubig, ilagay ang spaghetti sa isang preheated pan. Ibuhos ang lutong sarsa sa pasta at ihalo na rin.
Grate ang keso sa isang medium grater. Perpekto ang Parmesan para sa resipe na ito, ngunit kung walang kagayang karangyaan, maaari kang kumuha ng anumang hardin na Dutch o Russian. Ilagay ang spaghetti at sarsa sa isang malaking pinggan, iwisik ang gadgad na keso at makinis na tinadtad na mga halaman sa itaas. Maaari mong ihatid ang pinggan sa mesa. Ang paghanga sa ulam ng mga kamag-anak at kaibigan ay garantisado.
