Ang Lasagna ay isang nakabubusog na "pie" na ginawa mula sa manipis na mga layer ng kuwarta, karne at mag-atas na sarsa ng kamatis. Ang tinubuang-bayan ng ulam ay maaraw at mabait sa Italya, ngunit maaari kang makahanap ng mga sanggunian sa hindi pangkaraniwang bagay na ito sa mga recipe ng iba pang nasyonalidad.
Ang klasikong lasagna ay hindi maiisip nang walang karne, ngunit mas madalas ngayon maaari kang makahanap ng mga resipe para sa pagluluto ng ulam na ito na may mga gulay. Sa parehong oras, sa mga tuntunin ng pangunahing komposisyon nito, ang pagkain ay halos kapareho ng squash caviar. Halimbawa, ang isang simpleng lasagna ng gulay ay ginawa sa mga sumusunod na pagkain:
- 1 zucchini;
- 2-3 eggplants;
- 2-3 mga kamatis;
- 1-2 karot;
- 2-3 bell peppers (maaari kang maraming kulay);
- 0, 5 kutsara. gatas;
- 200 g ng keso;
- 1 kutsara. l. mantikilya;
- 1 kutsara. l. harina;
- 1 kutsara. l. langis ng mirasol;
- mga sheet ng lasagna - 15 mga PC.;
- asin, paminta at pampalasa - tikman.
Gupitin ang lahat ng gulay sa katamtamang sukat na mga cube at igisa sa isang kawali ng 10 minuto, gamit ang asin, paminta at iba pang mga additives na nais mo. Ang mga nilagang gulay ay maaaring malagyan ng cream (2-3 kutsarang) upang gawing mas mayaman ang timpla, na may isang mabangong lasa ng gatas.
Sa isang greased baking sheet, maglagay ng ilang mga sheet ng lasagna at pagkatapos ay ilang mga nilagang gulay sa itaas.
Maaari kang gumamit ng mga nakahanda na sheet ng kuwarta na hindi nangangailangan ng paunang paghahanda, o gumamit ng isang i-paste, na dapat na pinakuluan sa tubig bago maghurno, alinsunod sa mga nakalakip na tagubilin.
Kahalili sa pagitan ng kuwarta at gulay sa isang katulad na paraan hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay nasa hugis. Takpan ang pinggan ng 2-3 sheet at iwisik ang gadgad na keso. Maghurno ng lasagne sa 180 ° C para sa halos isang oras. Kung ang mga sheet ay pinakuluan para sa lasagna, ang oras ng pagluluto ay tumatagal mula 30-40 minuto.
Para sa isang juicier na pagkain, gumawa ng sarsa na may mantikilya, gatas, at harina. Ibuhos ang sifted na harina sa tinunaw na mantikilya, at pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang gatas. Patuloy na pagpapakilos ng sarsa, hayaan itong pakuluan at dalhin ito sa isang makapal na estado ng kulay-gatas. Lubricate ang bawat dahon ng lasagna sa nagresultang timpla at pagkatapos ay ikalat ang halo ng gulay.
Para sa maanghang, masarap na lasagna, gumamit ng matitigas at maalat na mga keso.
Makakatulong din ang iba't ibang mga pampalasa upang pag-iba-ibahin ang resipe, na maaaring maidagdag pareho sa mga gulay at sa sarsa. Kadalasan, ang maiinit na sili sili, nutmeg, dill, perehil, basil, kardamono, turmerik, oregano, at malasa ay kinukuha. Ang isang baso ng puting alak, na ayon sa kaugalian ay maaaring idagdag sa mga gulay, ay hindi rin ipinagbabawal.
Maaari mo ring isama ang kalabasa, broccoli, cauliflower sa resipe ng lasagna ng gulay, o ihanda ang ulam gamit ang berdeng beans (sa tag-init, maaari silang mapalitan ng asparagus) at gadgad na matamis na kalabasa. Kakailanganin mong:
- 300 g beans;
- 300 ML ng 10% cream;
- 150 g ng keso;
- 150 g ng peeled na kalabasa;
- 8-10 sheet para sa lasagna;
- 2 kampanilya peppers;
- 1 karot;
- mantikilya at langis ng mirasol;
- pampalasa sa panlasa.
Bahagyang bahagyang ang mga gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga beans at kumulo hanggang sa kalahating luto, pagdaragdag, kung kinakailangan, ng tubig. Sa isang may langis na ulam, ilagay muna ang isang layer ng kuwarta, pagkatapos ang mga gulay, at ulitin ang proseso hanggang sa matapos ang lahat ng mga sangkap ng pinggan. Itaas sa cream at takpan ng foil. Magluto sa isang oven na preheated sa 200 ° C para sa halos kalahating oras, at pagkatapos ay iwiwisik ang gadgad na keso at kumulo nang ilang sandali hanggang sa lumitaw ang ginintuang kayumanggi crust.
