Ang karne ng kuneho ay wala sa ganoong pangangailangan sa Russia tulad ng manok, baka at baboy. Pinaniniwalaan na ang kuneho ay isang pandiyeta at kahit masarap na pagkain. Kaya, kung gusto mo ng karne, ngunit nabusog ka sa mga cutlet at stroganoff ng baka para sa hapunan, subukang magluto ng karne ng kuneho. Ang maselan, masarap na karne na may isang creamy sauce ay hindi ka iiwan ng walang malasakit.
Kailangan iyon
-
- 1 kuneho,
- 4 na kutsara ghee,
- 1 baso ng cream na may taba ng nilalaman na 25%,
- 5-6 na sibuyas ng bawang
- Asin
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Para sa pagluluto sa isang creamy sauce, karaniwang kinukuha ang batang karne ng kuneho. Ang karne ng may sapat na kuneho ay mas mahigpit at mas matagal ang pagluluto. Bilang karagdagan, ang mga malambot na karne ay mas mahusay sa mga mag-atas na sarsa. Sa prinsipyo, hindi kinakailangan na gumamit ng isang buong kuneho para sa ulam na ito. Maaari kang kumuha para sa pagluluto ng bahagi ng hita, na isinasaalang-alang ang mataba na bahagi. Sa anumang kaso, ang unang hakbang ay upang i-cut ang karne ng kuneho sa mas maliit na mga piraso - 150-200 gr bawat isa.
Hakbang 2
Susunod, maghanda ng isang halo na kung saan ay iyong lalagyan ng karne. Magbalat ng 5-6 na sibuyas ng bawang. Pinisin ito, magdagdag ng asin at ground black pepper. Pahiran ang mga handa na piraso ng pinaghalong at iwanan upang tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30-40 minuto.
Hakbang 3
Pagkatapos ay painitin ang isang kawali, matunaw ang mantikilya. Mangyaring tandaan na ang langis ay napakabilis na hinihigop sa karne, kaya maaaring kailanganin mong idagdag ito sa panahon ng proseso ng pagprito. Ilagay ang mga piraso ng kuneho sa isang preheated skillet na may mantikilya. Magluto ng 5-7 minuto sa bawat panig.
Hakbang 4
Susunod, kakailanganin mo ang isang cauldron o iba pang lalagyan na may mataas na gilid, mas mabuti na may makapal na dingding. Matunaw ang 100 g ng mantikilya sa microwave. Lubricate ang ilalim ng kaldero kasama nito. Pagkatapos ilatag ang unang layer ng karne, iwisik ang langis at gawin ito sa bawat bagong layer ng kuneho. Huwag matakot na ang ulam ay magiging sobrang mataba. Sa pamamagitan nito, ang karne ng kuneho ay halos wala ng taba. Iyon ang dahilan kung bakit hindi mo dapat matitira ang langis sa panahon ng proseso ng pagluluto. Matapos mailagay ang karne sa kawa, maaari kang magpatuloy sa huling yugto ng pagluluto. Init ang karne sa mababang init, pagkatapos ay ibuhos ang cream at kumulo hanggang lumambot. Upang gawing malambot ang karne, kinakailangan na sunugin ito ng hindi bababa sa isang oras at kalahati.
Hakbang 5
Maaari mong ihatid ang kuneho sa cream alinman bilang isang independiyenteng ulam o may isang ulam na masustansyang bigas, niligis na patatas. Hinahain ng hiwalay ang mga gulay.
