Sa tag-araw, sa kasagsagan ng panahon ng abot-kayang at masarap na gulay, nais mong hindi lamang magkaroon ng sapat sa kanila, ngunit din upang maghanda para sa taglamig. Ang mga salad ng zucchini at bell pepper ay magagawang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu at mapunan ang mga basurahan.
Zucchini salad na may paminta at ham
Ang Zucchini salad na may paminta at ham ay may isang masarap na lasa, mayaman sa mga mineral at hibla. Sa parehong oras, ang calory na nilalaman nito ay medyo mababa - 120 kcal lamang. Maipapayo na kumuha ng ham para sa salad na ito na may kaunting pampalasa. Pagkatapos ay hindi niya makagagambala ang aroma ng zucchini at paminta sa tapos na ulam.
Mga sangkap:
1 zucchini zucchini;
1 malaking paminta ng kampanilya;
200 g dahon ng litsugas;
200 g ham;
30 g berdeng mga sibuyas;
30 g dill;
3 kutsarang langis ng oliba
1 tsp butil ng mustasa;
1 tsp lemon juice;
asin, asukal, itim na paminta, mga linga.
Hugasan ang mga dahon ng litsugas sa malamig na tubig. Pagkatapos ay patuyuin ang mga ito, gupitin ito sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay, ilagay ito sa isang malalim na mangkok ng salad. Upang mapabuti ang lasa ng ulam, hindi inirerekumenda na i-cut ang salad gamit ang isang kutsilyo.
Pinong tinadtad ang mga hugasan na sibuyas at dill, ibuhos ang mga ito sa mga dahon ng litsugas.
Paghaluin ang langis ng oliba na may lemon juice at mustasa. Asin ang sarsa sa panlasa, ilagay dito ang asukal at itim na paminta. Ibuhos ang mga gulay na may nagresultang sarsa, ihalo.
Una, gupitin ang batang zucchini sa manipis na singsing, iprito sa magkabilang panig sa isang kawali na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng halaman, cool.
Linisin ang hugasan na paminta ng kampanilya mula sa mga binhi. Gupitin ang pritong courgette sa manipis na mga cube. I-chop ang ham at paminta sa mga piraso. Sa isang mangkok ng salad, ihalo ang mga ito sa mga halaman.
Hayaang magbabad ang salad sa dressing sa loob ng 1 oras.
Korean zucchini at pepper salad
Gustung-gusto ng mga mahilig sa maanghang na pagkain ang salad na ito. Ang isang sunud-sunod na paglalarawan ng pagluluto ay makakatulong kahit sa isang baguhan na magluto upang palayawin ang ginawang masarap na gulay.
Mga sangkap:
2 batang zucchini na may katamtamang sukat;
2 kampanilya peppers;
1 karot;
1 sibuyas;
3 sibuyas ng bawang;
langis ng gulay para sa pagprito;
5 kutsara toyo;
0.25 tsp bawat isa pula at itim na paminta sa lupa;
3-4 sprigs ng cilantro;
linga;
1 kutsara l. 9% na suka.
Hugasan at patuyuin ng mabuti ang mga gulay. Peel ang zucchini at karot, gupitin ito kasama ang prutas sa hiwa na 0.7-1 cm ang makapal. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga ito sa pahilis sa mahabang manipis na piraso na may matalim na kutsilyo. Kung mayroon kang isang magagamit na Korean carrot grater, maaari mo itong magamit.
Gupitin ang paminta ng kampanilya sa 4 na bahagi, alisin ang tangkay at buto. Gupitin ito sa kabuuan ng prutas sa mga piraso.
Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahati, tumaga sa manipis na kalahating singsing.
Painitin ang langis ng gulay sa isang kawali sa sobrang init. Bawasan ang init, ilagay ang paminta ng kampanilya sa kawali at iprito ito, paminsan-minsan, hanggang sa lumitaw ang isang ilaw na ginintuang kulay. Mag-ingat ka! Ang pakikipag-ugnay ng mainit na langis ng gulay at makatas na paminta ng kampanilya ay nagdudulot ng isang malaking halaga ng mga splashes na maaaring sunugin ka.
Ilagay ang mga piniritong peppers sa gilid ng isang malalim na plato, ilagay ito nang pahilig upang ang baso ay magkaroon ng labis na langis. Ibuhos ito sa kawali.
Pagprito ng mga karot, zucchini at mga sibuyas sa isang kawali. Napakalakas, hanggang sa isang magandang ginintuang kayumanggi tinapay, hindi mo kailangang magprito ng mga gulay. Kailangan nilang alisin mula sa kawali sa sandaling ito kapag ang crust ay nagsisimula pa lamang lumitaw.
Ilagay ang mga gulong gulay sa isang malaking mangkok. Sa isang tabo, pagsamahin ang alisan ng balat at tinadtad na bawang, dinurog o napakinis na tinadtad na cilantro, pula at itim na paminta sa lupa, suka at toyo.
Ibuhos ang sarsa sa mga gulay, pukawin. Upang ang mga gulay ay maayos na mababad sa mga bango ng pampalasa, ang salad ay dapat tumayo sa isang cool na lugar sa loob ng 30-60 minuto. Kung ang salad ay tila hindi sapat na maanghang, maaari kang magdagdag ng paminta, toyo, at suka upang tikman. Budburan ng mga linga ng linga habang naghahatid.
Zucchini at mainit na paminta ng salad
Ang zucchini salad ay maaaring ihanda hindi lamang sa mga bell peppers, kundi pati na rin sa pulang capsicum. At ang isang matagumpay na napatunayan na resipe ay isang garantiya ng isang mahusay na resulta!
Mga sangkap:
500 g zucchini;
1 pulang paminta ng chilli;
75 g ng matapang na keso;
1 sibuyas ng bawang;
6 tbsp langis ng oliba;
asin, sambong, itim na paminta sa panlasa.
Hugasan ang batang zucchini na may isang masarap na balat. Nang walang pagbabalat, gupitin ang mga ito sa mga piraso. Init ang langis ng oliba sa isang kawali. Balatan ang bawang, putulin nang makinis.
Pagprito ng zucchini at bawang hanggang sa malambot sa sobrang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng salad. Ang isang maliit na halaga ng langis ay mananatili sa kawali. Ang mga dahon ng Fry sage dito.
Gupitin ang matapang na keso sa manipis na mga piraso. Tanggalin ang pulang capsicum ng pino.
Sa isang mangkok ng salad, ihalo ang zucchini, sambong, keso, pulang paminta. Asin ang salad sa lasa, maaari kang magdagdag ng itim na paminta.
Zucchini salad na may malunggay at paminta
Ang salad na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pampagana. Ito ay handa at mabilis at madali, maayos itong nakaimbak kahit sa isang apartment ng lungsod.
Mga sangkap:
2.5 kg zucchini;
1 kg ng bell pepper;
2 ulo ng bawang;
100 g malunggay na ugat;
perehil
Pag-atsara:
300 ML ng langis ng gulay;
100 ML na katas ng kamatis;
5 kutsara granulated asukal;
1, 5 kutsara. asin;
100 ML ng 9% na suka.
Hugasan ang batang zucchini na may isang manipis na balat at malambot na sapal nang walang nabuong mga binhi, gupitin sa maliliit na piraso. Ang kanilang laki ay hindi dapat lumagpas sa 1x1 cm.
Gupitin ang handa na paminta (hugasan, peeled mula sa mga binhi at tangkay) sa mga cube. Kung kukuha ka ng isang multi-kulay na paminta, pagkatapos ay ang hitsura ng workpiece ay magiging maliwanag at mas pampagana.
Ipasa ang hugasan at alisan ng balat ng bawang kasama ang horseradish root sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang isang blender ay maaaring magamit sa yugtong ito. Ngunit hindi mo dapat gawing isang homogenous puree ang malunggay at bawang. Ang mga maliliit na piraso ay dapat manatili sa masa.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng pag-atsara. Sa halip na binili, maaari mong gamitin ang tomato juice na handa sa iyong sarili. Mapapalala lamang nito ang natapos na salad. Ngunit kung talagang walang kamatis na kamatis, maaari mo itong palitan ng 100 ML ng tubig na may 2 tbsp na natunaw dito. tomato paste.
Ilagay ang zucchini, paminta at isang masa ng malunggay at bawang sa isang kasirola para sa pagluluto ng salad. Ibuhos ang lahat gamit ang pag-atsara.
Ilagay ang kasirola sa sobrang init, dalhin ang pigsa ng salad. Pagkatapos bawasan ang apoy. Lutuin ang salad sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto. Tandaan na pukawin ang timpla upang maiwasan ang pagdikit sa ilalim at mga gilid ng palayok. Kahit na ang zucchini ay magbibigay ng isang makatarungang halaga ng likido kapag pinakuluan, may pagkakataon na ang mga indibidwal na piraso ay masunog.
Magdagdag ng suka sa salad, pukawin, lutuin para sa isa pang 10 minuto.
Kailangan mong mabulok ang mainit na salad sa mga isterilisadong garapon, ilagay ang isang dahon ng perehil sa itaas. Kung hindi mo gusto ang lasa at amoy ng perehil, magagawa mo ito nang wala ito. Isara ang mga lata gamit ang mga takip ng metal. Maaaring gamitin ang mga takip kapwa para sa isang seaming machine at pag-apit ng sarili. Bago simulan ang pagpuno, huwag kalimutang suriin ang pagsunod ng leeg ng mga garapon sa mga handa na takip.
Takpan ang mga garapon ng salad gamit ang isang tuwalya na pinagsama sa maraming mga layer at iwanan upang ganap na cool.
Lecho na may zucchini
Sa resipe na ito, maaari mong mabilis na maproseso ang maraming dami ng courgettes at bell peppers sa isang masarap na salad na pinapanatili nang maayos at mabilis na kumakain. Ang pag-aani para sa taglamig ay naging napakatalim. Kaya, kung ninanais, ang halaga ng mainit na paminta ay maaaring mabawasan.
Mga sangkap:
4 kg ng zucchini;
10 piraso. bell pepper ng iba't ibang kulay;
5 sibuyas;
2 mainit na paminta pod.
Pag-atsara:
1 kutsara mantika;
1 kutsara Sahara;
2 kutsara tomato paste;
2 litro ng tubig;
3 kutsara asin;
1 kutsara 9% na suka.
Hugasan ang mga courgettes at peppers. Ilagay ang mga peeled na sibuyas sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto. Gupitin ang balat ng zucchini, gupitin ito sa mga cube na may gilid na halos 2 cm. Peel the bell peppers mula sa mga binhi, gupitin sa mga singsing. Tumaga din ng sibuyas. Ang kapal ng sibuyas at mga singsing ng paminta ay hindi dapat higit sa 1 cm.
Ang mga bangko na may kapasidad na 0.5 liters ay banlawan nang maayos, tuyo, isterilisado. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ito ay sa microwave. Upang gawin ito, ilagay ang tuyong, malinis na mga lata dito upang hindi sila magkalapat. I-on ang aparato nang 5 minuto nang buong lakas. Kapag natapos ang microwave, mapanganib na agad na hilahin ang mga lata dito. Sila ay magiging napakainit! Buksan ang pinto nang kaunti at palamigin ang mga garapon ng 5-10 minuto. Pagkatapos nito, gamit ang isang lungga, ilabas ang mga isterilisadong lata at ilagay ito sa isang tuwalya.
Maaari mong gawing singaw ang mga lata gamit ang takip ng palayok na may mga butas.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola na may dami na hindi bababa sa 6 litro, ilagay ang lahat ng mga sangkap para sa paggawa ng pag-atsara, isara ang takip at pakuluan.
Sa sandaling ang pag-atsara ay kumukulo, magdagdag ng mga gulay dito. Isara muli ang takip at pakuluan ang lahat.
Pagkatapos alisin ang takip. Bawasan ang apoy upang ang lecho ay luto, ngunit walang matinding pagkulo. Magpatuloy sa pagluluto ng zucchini at pepper salad para sa taglamig sa loob ng isa pang 30 minuto.
Ilagay ang mga takip ng metal sa isang maliit na kasirola, pakuluan ito ng 10 minuto.
Ilagay ang natapos na salad sa mga garapon, igulong, suriin ang higpit. Upang gawin ito, maingat na baligtarin ang garapon sa ibabaw ng kawali. Kung ang likido ay hindi dumadaloy mula sa ilalim ng takip, kung gayon ang lata ay sarado nang maayos.
Baligtarin ang mga garapon na may lecho, balutin ng kumot at iwanan silang ganap na cool.
Ankle Banks salad
Mga sangkap:
1 litro ng tubig;
1 kutsara mantika;
1 kutsarang granulated na asukal;
1 kutsara tomato paste;
asin sa lasa;
1 kutsara l. 70% na suka;
2 kg ng zucchini;
5 malalaking kampanilya;
10 sibuyas;
1 kg na kamatis.
Hugasan at alisan ng balat ang bawat uri ng gulay. Dice ang mga sibuyas, peppers at courgettes. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Ilagay ang bawat uri ng mga tinadtad na gulay sa isang hiwalay na mangkok.
Sa isang malaking mangkok na metal, ihalo ang tubig sa langis ng halaman, magdagdag ng granulated na asukal at tomato paste. Ilagay ang tasa sa mataas na init at maghintay hanggang sa kumukulo.
Kaagad na kumukulo ang tubig, ilagay ang mga sibuyas dito, pukawin. Pakuluan ito pagkatapos kumukulo ng 5 minuto.
Magdagdag ng kamatis. Pagkatapos nilang pakuluan, lutuin ang piraso ng 5 minuto.
Ulitin ang parehong pamamaraan sa bell pepper.
Idagdag ang huling zucchini sa salad. Ang kanilang aktibong oras ng kumukulo ay 20 minuto. Sa proseso ng pagluluto, kailangan mong asin ang masa ng halaman upang tikman. Pagkatapos ay magdagdag ng suka sa mga gulay, ihalo ang lahat, pakuluan at lutuin ng 5 minuto.
I-on ang hermetically selyadong mga garapon ng salamin na may salad baligtad at balot.
Ang mga zucchini salad na may paminta ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam. Maayos silang sumama sa niligis na patatas at kanin. O maaari mong ihatid ang mga ito bilang isang ulam para sa mga pinggan ng karne. Sa anumang kaso, mahahanap nila ang kanilang mga connoisseurs at pag-iba-ibahin ang menu sa taglamig.
