Ang isda ay isang malusog at masustansiyang produkto na mahusay na hinihigop, mayaman sa mga bitamina, microelement at fatty acid. Ito ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa isang malusog na diyeta.
Ang susi sa tagumpay sa paghahanda ng mga pinggan ng isda ay nakasalalay sa kalidad ng kanilang mga hilaw na materyales. Mayroong maraming pangunahing mga patakaran upang matulungan kang maiwasan ang mga pagkakamali at pumili ng isang kalidad na produkto.
Tinitingnan namin ang mga mata - dapat silang malinaw at transparent, ang mga hasang ay maliwanag na pula at hindi bulok, ang isda mismo ay dapat na siksik at nababanat, ang mga kaliskis ay pantay at makintab na may isang manipis na layer ng hindi malagkit na uhog. Ang amoy ay dapat na natural, ngunit hindi marahas, labis na natural na amoy, tulad ng putik, ay pinapayagan.
Amoy dagat ang amoy ng dagat. Upang suriin ang pagiging bago, maaari mong isawsaw ang tubig sa tubig - lilitaw ang lipas na isda, at ang sariwa ay lulubog sa ilalim. Mas mahusay na bumili ng frozen na isda sa mga pinagkakatiwalaang lugar, dahil mahirap matukoy ang pagiging bago nito. Sa mga ganitong kaso, may karapatan kang humingi sa nagbebenta para sa isang sertipiko para sa isda na ito.
Kapag pumipili ng mga nakapirming fillet ng isda, bigyang pansin ang ice crust ng glaze, 10% ng bigat ng isda ang itinuturing na pamantayan, kung hindi man babayaran mo lang ang yelo. Ang mga fillet ay dapat na lasaw sa hangin at hindi muling ma-freeze.
