Ang "Russian" ay marahil ang pinakatanyag na domestic cheese, nakikilala ito ng maselan na lasa at siksik na nababanat na pagkakapare-pareho. Ang maliliit na "mga mata" ay pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw, taba ng nilalaman - hindi bababa sa 50%. Ang de-kalidad na keso ng Russia ay mahirap, hindi gumuho, mahusay itong pinutol ng isang kutsilyo. Ito ay masarap kapwa sa kanyang sarili at bilang isang sangkap sa iba't ibang mga pinggan.
Paano pumili ng de-kalidad na keso sa Russia
- Magbayad ng espesyal na pansin sa komposisyon - naniniwala na mas simple ang mas mabuti. Ang mga pangunahing bahagi ng keso ay gatas, sourdough, rennet, asin at potassium chloride. Minsan mahahanap mo ang annatto dye dito - ito ay isang ligtas na sangkap ng erbal na madalas na ginagamit sa paggawa ng keso sa malamig na panahon. Ang dami ng sariwang feed ay limitado, samakatuwid, mula sa "taglamig" na gatas nang walang pagdaragdag ng tinain, ang keso ng isang hindi pangkaraniwang maputlang kulay ay maaaring makuha.
- Pinaniniwalaan na ang pagkakaroon ng isang preservative sa komposisyon ng keso ay hindi kanais-nais, na nangangahulugang ang gatas na hindi masyadong mataas ang kalidad ay ginamit para sa paggawa nito. Bilang karagdagan sa mga preservatives, kabilang sa mga sangkap ng de-kalidad na keso ng Russia ay dapat na walang pulbos ng gatas, pampatatag, mga kapalit ng lasa, langis ng halaman - sa kasong ito, hindi na ito magiging keso, ngunit isang produktong keso.
- Ang tunay na mataas na kalidad na keso sa Russia ay dapat na nagkakahalaga ng hindi bababa sa 400 rubles bawat kilo - kadalasan ang anumang bagay na mas mababa ang gastos ay maaaring magkaroon ng isang "hindi perpekto" na sangkap.
- Kapag ang paggupit, ang mabuting keso ay hindi gumuho, hindi nag-iiwan ng mga marka ng smearing sa kutsilyo. Ang amoy nito ay hindi nagbibigay ng asim at lebadura. Kung maglalagay ka ng isang piraso ng de-kalidad na keso sa microwave, matutunaw ito nang maayos, pantay at mabilis at hindi mawawala ang lasa nito. Mas mababa ang kalidad ng keso sa Russia, mas malala ito.
- Ang keso ng Russia sa hiwa ay may mga mata, kadalasan ng isang hindi regular o medyo anggular na hugis. Ang ibabaw ay makinis, walang basag, pantay na kulay sa isang ilaw na dilaw na kulay. Amoy ng kaunting asim. Hindi katanggap-tanggap ang hulma.
- Isa pang maliit na trick - subukang huwag bumili ng hiniwang keso, ang pagtatago ng hiniwang keso ay maaaring makaapekto sa lasa nito. Samakatuwid, mas malaki ang piraso, mas mabuti.
Mga crouton ng keso
Mga sangkap:
- mahigit sa kalahati lamang ng isang tinapay na trigo
- 50 g ng keso sa Russia
- 200 ML na gatas
- 1 itlog
- isang maliit na kurot ng asin
- mantika
Hakbang sa pagluluto:
1. Gupitin ang tinapay sa katamtamang sukat na mga cube. Init ang gatas at ibuhos ang tinapay. Pukawin at hayaang lumamig nang bahagya. Magdagdag ng pinalo na itlog at gadgad na keso sa isang medium grater. Timplahan ng asin at pukawin.
2. Mula sa nagresultang masa ng tinapay, gumamit ng basang kamay upang makabuo ng mga cake na kasing laki ng mga cheesecake o pancake. Init ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga cake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghatid na may kulay-gatas.
Mga Crouton na "Pangarap"
Mga sangkap:
- 8 hiwa ng square toast na tinapay
- 4 na hiwa ng keso sa Russia
- 2 itlog
- asin
- mantika
Paano ito gawin:
Ilagay ang mga hiwa ng keso sa pagitan ng mga hiwa ng tinapay at gupitin ang bawat sandwich sa kalahating tawiran upang makagawa ng 4 na maliliit na bahagi. Kalugin ang itlog ng manok na may isang pakurot ng asin at ibabad nang mabuti ang bawat crouton sa pinaghalong. Init ang langis ng mirasol at iprito ang tinapay at keso sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa isang magandang ginintuang crust. Maghatid ng mainit.
Dibdib ng manok na may keso at mansanas
Mga sangkap:
- 4 na fillet ng dibdib ng manok
- 100 g ng keso sa Russia
- 1 karot
- 1 mansanas
- 1/2 sibuyas
- paminta ng asin
Pagluluto nang sunud-sunod:
1. Banayad na pinalo ang mga dibdib gamit ang isang mallet sa kusina. Timplahan ang mga ito upang tikman. Pagkatapos ay ilagay sa isang baking dish, greased na may isang manipis na layer ng langis ng halaman.
2. Peel ang sibuyas, karot at mansanas, makinis na tinadtad ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo, lagyan ng rehas ang karot at mansanas sa isang medium grater. Ilagay sa tuktok ng mga dibdib ng manok. Budburan ng gadgad na keso sa isang medium grater. Takpan ang lata ng aluminyo palara at maghurno ng 25 minuto sa 200 degree Celsius, pagkatapos lutuin ng 15 minuto nang wala ang palara.
Mga inihurnong schnitzel ng manok na may keso
Mga sangkap:
- 6 na mga schnitzel ng manok
- 3 itlog
- 6 na hiwa ng keso sa Russia
- 6 na hiwa ng pinausukang ham
- 3 kutsara tablespoons ng harina
- 6 tbsp tablespoons ng mga mumo ng tinapay
- 600 g mga kamatis
- 3 sibuyas
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng halaman
- 2 kutsara tinadtad na balanoy
- paminta ng asin
Hakbang sa pagluluto:
1. Balutin ang mga schnitzel ng cling film at talunin ang flat. Alisin ang pelikula, igulong ang karne sa harina ng trigo, isawsaw sa mga itlog na binugbog ng isang palis at isawsaw sa mga basag. Magluto sa magkabilang panig sa isang kawali hanggang sa browned.
2. Ilagay ang mga schnitzel sa isang matigas na hulma sa isang layer. Ilagay ang mga hiwa ng keso at ham sa itaas. Ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 200 degree Celsius at hawakan hanggang sa matunaw ang keso. Ihain ang mga lutong lutong schnitzel na may sarsa ng kamatis.
3. Upang maihanda ang sarsa, alisan ng balat at chop ang mga sibuyas, iprito sa langis ng halaman sa kalan hanggang sa maging transparent ang pulp. Idagdag ang peeled at diced na mga kamatis (ibabad ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo upang madaling mabalat ito). Kumulo ng 2-3 minuto, magdagdag ng basil at pampalasa.
Kapellbrücke pasta casserole
Mga sangkap:
- 250 g pasta cones
- 200 g ng keso sa Russia
- 100-150 ML cream
- 2 kutsara tablespoons ng malalaking crumbs ng tinapay na trigo
- asin, nutmeg
Pagluluto nang sunud-sunod:
1. Pakuluan ang pasta ng halos hanggang malambot sa inasnan na tubig. Hayaan silang matuyo nang kaunti. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na keso ng Russia sa isang medium grater at isang kurot ng nutmeg. Pukawin
2. Ilagay ang pinaghalong pasta at keso sa isang ovenproof dish, pinahiran ng isang maliit na piraso ng mantikilya. Itaas sa cream at iwisik ang mga breadcrumb ng trigo. Ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree Celsius at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.
Sibuyas na sopas na may keso toast
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga sibuyas
- 1 l ng sabaw
- 40 g mantikilya
- 1 kutsara isang kutsarang harina
- 1 tsp asukal
- 100 g tuyong puting alak
- asin, tim
- Puting tinapay
- gadgad na keso sa Russia
Hakbang sa pagluluto:
1. Balatan ang sibuyas at gupitin nang pino. Kumulo ng mantikilya sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa malambot ang lahat ng mga sibuyas. Magdagdag ng granulated asukal at harina at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng ilang minuto.
2. Gumalaw ng puting alak, sabaw, asin at tim. Magluto sa mababang init ng 15-20 minuto. Sa oras na ito, gupitin ang puting tinapay sa mga hiwa at i-brown ito sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree Celsius.
3. Ibuhos ang handa na sibuyas na sopas sa mga matigas na mangkok o kaldero. Nangunguna sa toast, iwisik ang gadgad na keso at ilagay sa isang mainit na oven hanggang matunaw ang keso. Palamutihan ng isang sprig ng maanghang na halaman.
Potato casserole na may keso
Mga sangkap:
- 1 kg ng patatas
- 150 g ng keso sa Russia
- 100 g mantikilya
- 1 1/2 tasa ng gatas
- 1 yolk
- paminta ng asin
Pagluluto nang sunud-sunod:
1. Peel ang patatas at gupitin sa mga hiwa tungkol sa 1/2 cm makapal. Kumuha ng isang ovenproof baking dish, alisin ang mantikilya mula sa ref at gupitin. Ikalat ang kalahati ng langis sa hulma.
2. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa tuktok ng mantikilya (kalahati ng kabuuang), pagkatapos ay iwisik ang kalahati ng gadgad na keso. Pagkatapos ay muli ang isang layer ng patatas, mantikilya at keso.
3. Paghaluin ang itlog ng itlog at gatas, talunin sa isang regular na kusina hanggang sa makinis, ibuhos ang halo sa kaserol. Ilagay ang ulam sa isang oven na pinainit hanggang 180-200 degrees Celsius at maghurno sa loob ng 45 minuto hanggang sa maging kulay. Tanggalin at maghatid kaagad.
Mashed potato casserole na may keso
Mga sangkap:
- 500 g patatas
- 1/2 tasa ng gatas
- 50 g ng keso sa Russia
- 2 kutsara kutsarang mantikilya
- 1/2 tasa na whipped cream
- 2 puti ng itlog
- paminta ng asin
Hakbang sa pagluluto:
1. Pakuluan ang hilaw na patatas sa kumukulong tubig na may asin. Mash na may isang crush, magdagdag ng mantikilya at mainit na gatas - maghanda ng mashed patatas ng isang pare-parehong pare-pareho. Gumalaw ng keso, gadgad sa isang medium grater, magdagdag ng asin at ground black pepper.
2. Ilipat ang masa ng patatas na keso sa isang may langis na oven na hindi tinatabangan ng oven. Haluin ang mga puti, pukawin ang cream, ibuhos ang masa ng patatas sa pinaghalong ito. Ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree Celsius at maghurno sa loob ng 30 minuto.
