Ang mga salad ng gulay ay isang mahusay na pampagana at isang mahusay na kapalit para sa tradisyunal na dekorasyon para sa karne, manok, isda. Kabilang sa mga kagiliw-giliw na pagpipilian ay isang halo ng zucchini at talong, ang gayong salad ay maaaring gawin bago gamitin o anihin para sa taglamig.
Zucchini at talong: mga pakinabang at tampok ng paggawa ng mga salad
Ang mga salad ng gulay ay iba-iba. Ang pinaka masarap na pinggan ay ginawa mula sa maraming mga sangkap, na maayos na pinagsama sa bawat isa. Ang mga matagumpay na duet ay may kasamang talong at zucchini. Ang dating ay nagbibigay sa pinggan ng kayamanan at isang kaaya-aya na mapait-maanghang na lasa, ang huli ay responsable para sa pagiging bago at katas. Ang mga zucchini at eggplant salad ay maaaring ihanda bago kumain o naka-kahong para sa taglamig.
Ang Zucchini ay idinagdag sa mga salad na sariwa, nilaga o inihaw sa isang kawali, ang mga talong ay dapat na prito. Upang alisin ang labis na kapaitan, bago lutuin, sila ay natatakpan ng asin o binabad ng kalahating oras sa inasnan na tubig. Pagkatapos nito, ang mga piraso ng talong ay dapat na hugasan at matuyo nang lubusan. Ang salting ay makakatulong upang palabasin ang labis na kahalumigmigan, habang ang pagprito ng mga eggplants ay hindi sumisipsip ng labis na langis.
Para sa salad, mas mahusay na pumili ng mga batang eggplants at zucchini. Mayroon silang isang mas malambot na laman at isang malambot na balat na hindi kailangang alisin. Ang mga gulay ay pinutol sa mga piraso ng katamtamang sukat: manipis na piraso, bilog o hiwa.
Maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay sa salad: sariwang karot, hinog na laman na kamatis, matamis o mainit na peppers. Ang ilang mga resipe ay naglalaman ng mas kasiya-siyang mga sangkap: olibo, kabute, ham o pinakuluang dila. Ang sarsa ng sarsa, langis ng halaman, balsamic suka, o mustasa na halo sa isang di-makatwirang proporsyon ay angkop bilang isang dressing.
Kung ang salad ay dapat na handa para sa taglamig, mas mabuti na iprito ang lahat ng mga gulay na bumubuo sa komposisyon. Ang asin at suka ay ginagamit bilang mga preservatives; ang granulated sugar ay makakatulong na alisin ang labis na acid. Hindi kinakailangan na isteriliser ang salad; ang mga embahador ng pagbubukas ng garapon ay dapat na itago sa ref. Ang nakahanda na salad ay hinahain bilang isang malamig na pampagana, ginagamit upang gumawa ng mga lutong bahay na sarsa para sa karne at pasta, sopas at gulay na gulay.
Mainit na gulay salad: isang sunud-sunod na resipe
Sa halip na pasta, bigas o patatas, maaari kang gumawa ng isang masarap at malusog na bahagi ng talong at zucchini. Mayroong ilang mga calory dito, ngunit ang nutritional halaga ay mataas. Ang ulam ay inihanda nang napakabilis, kailangan mong kainin ito kaagad pagkatapos ng paghahalo. Ang proporsyon ng asin at toyo ay nababagay ayon sa panlasa. Kung malamig ang salad, maaari mong maiinit ito ng bahagya sa microwave bago ihatid.
Mga sangkap:
- 1 batang zucchini;
- 1 malaking talong;
- 1 kutsara l. labis na birhen na langis ng oliba;
- 350 g hinog na mataba na kamatis;
- 2 sibuyas ng bawang;
- ilang mga dahon ng sariwang balanoy at berdeng mga balahibo ng sibuyas;
- 3 kutsara l. toyo;
- asin sa lasa;
- pino na langis ng halaman para sa pagprito.
Hugasan at tuyo ang mga gulay. Gupitin ang mga eggplants sa maliliit na piraso, alisin ang mga buntot, takpan ng asin at iwanan ng kalahating oras. Gupitin ang mga courgettes sa maliliit na piraso. Kung ang mga gulay ay bata pa, hindi mo kailangang balatan ang mga ito.
Painitin ang 2 kutsara sa isang kawali. l. walang amoy na langis ng halaman, iprito ang mga eggplants, na dating pinahiran ng asin. Ang mga gulay ay pinirito sa loob ng 8-10 minuto, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula. Ilagay ang mga eggplants sa isang mangkok, iprito ang zucchini sa isang kawali. Kapag tapos na, idagdag ang mga piraso ng zucchini sa talong.
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa ng katamtamang sukat, ilagay sa iba pang mga gulay. Ipasa ang bawang sa isang press, idagdag sa salad kasama ang mga dahon ng basil. Timplahan ng toyo at sobrang birhen na langis ng oliba. Asin upang tikman, ihalo na rin. Ayusin ang salad sa mga warmed plate, iwisik ang bawat bahagi ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Paglilingkod kasama ang isang sariwang baguette o puting tinapay na toast.
Gulay at keso salad: isang madaling pagpipilian sa meryenda
Bilang isang pampagana snack, maaari kang gumawa ng isang salad na may pritong mga eggplants, sariwang zucchini, mga kamatis at adobo na keso. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay mababa, angkop ito kahit para sa mga diet. Ang isang mahalagang kondisyon ay hindi ibuhos sa labis na sarsa, kung hindi man ang salad ay magiging sobrang maalat. Ang isang maayos na handa na ulam ay mukhang napakaganda sa mga litrato; maaari itong ihain sa isang maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- 1 batang zucchini;
- 2 eggplants;
- 2 matamis na karne ng kamatis;
- 200 g feta na keso o iba pang mga batang adobo na keso;
- toyo upang tikman;
- mga butil ng walnut;
- asin;
- pino na langis ng halaman para sa pagprito.
Hugasan at tuyuin ang mga gulay. Gupitin ang mga eggplants sa manipis na mga hiwa, ibabad sa malamig na inasnan na tubig sa kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa isang colander at hayaang maubos ang likido. Fry ang mga eggplants sa pinainit na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pag-on at pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Ilagay sa isang plato, ihalo sa toyo at cool.
Gupitin ang keso sa mga plastik, kalatin ang mga kamatis ng kumukulong tubig at alisin ang balat. Gupitin ang pulp sa mga bilog. Peel ang zucchini, gawing ito manipis na mga hiwa na may isang peeler ng halaman. Layer pritong mga eggplants, hiwa ng keso at mga kamatis, pinagsama mga hiwa ng zucchini sa isang pinggan. Iprito ang mga walnuts sa isang tuyong kawali, i-chop ng marahas sa isang kutsilyo at iwisik sa salad.
Nakabubusog na salad na may dila
Isang orihinal na bersyon para sa isang maligaya talahanayan. Ang pampagana ay naging napaka-kasiya-siya, maraming mga sangkap ang nagbibigay sa ulam ng isang hindi pangkaraniwang at napaka kaaya-aya na lasa.
Mga sangkap:
- 2 talong;
- 1 batang zucchini;
- 250 g dila ng baka;
- 1 sibuyas;
- 150 g na adobo na mga champignon;
- 1 matamis na paminta;
- balsamic suka;
- ilang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas;
- dahon ng litsugas;
- asukal;
- butil ng mustasa.
Pakuluan ang dila ng baka sa inasnan na tubig, cool. Hugasan ang mga eggplants at zucchini, tuyo, gupitin sa manipis na hiwa at iprito sa mainit na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang maiwasang maging masyadong mataba ang ulam, maglagay ng kaunting langis. Maglagay ng mga gulay sa isang papel na may linya na plato upang makuha ang labis na taba.
Gupitin ang sibuyas at paminta sa mga cube at mabilis na magprito, pagpapakilos paminsan-minsan sa isang spatula. Ayusin ang mga gulay na may mga eggplants at zucchini. I-chop ang dila ng baka sa maliit na cubes, ihalo sa mga gulay. Gupitin ang mga champignon sa manipis na mga hiwa, idagdag sa salad at ihalo.
Ihanda ang pagbibihis sa pamamagitan ng paghahalo ng toyo, mustasa, asukal at suka ng balsamic sa isang garapon. Ayusin ang proporsyon ng mga sangkap ayon sa panlasa. Season salad, pukawin. Ilagay ang mga berdeng dahon ng litsugas sa mga plato, maglagay ng isang tumpok na gulay na halo-halong dila sa itaas. Budburan ang bawat paghahatid ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Zucchini at Eggplant Winter Salad: Hakbang-hakbang na Paghahanda
Ang isang halo ng talong at zucchini ay ang perpektong kumbinasyon para sa masaganang mga salad ng taglamig. Naghahain ang ulam bilang isang malamig na meryenda, idinagdag sa mga nilagang at sopas, at ginamit bilang isang magaan ngunit nakabubusog na ulam. Batay sa pangunahing recipe, maaari kang mag-imbento ng iyong sariling mga pagkakaiba-iba sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga pampalasa.
Mga sangkap:
- 1 kg talong;
- 1 kg ng zucchini;
- 1 kg ng matamis na karot;
- isang grupo ng mga sariwang damo (dill at perehil);
- 1, 5 tasa ng pinong langis ng gulay;
- 1 kg ng matamis na paminta;
- 2 ulo ng bawang;
- 1, 5 tasa ng asukal;
- 80 ML ng mesa ng suka;
- 0.3 tasa ng asin;
- 1 tsp kulantro.
Hugasan at tuyuin ang mga gulay. Kung ang balat ng zucchini ay matigas, alisin ito sa isang peeler ng halaman. Alisin ang mga binhi mula sa paminta, alisin ang mga tangkay. Gupitin ang mga courgettes at eggplants sa mga hiwa, matamis na peppers sa singsing. Peel at rehas na bakal ang mga karot. Takpan ang mga eggplants ng asin at mag-iwan ng 20 minuto para magsimula ang pag-juice ng mga gulay.
Banlawan ang mga eggplants sa ilalim ng tubig na tumatakbo at itapon sa isang colander. Kapag ang likido ay ganap na maubos, pisilin ang mga gulay gamit ang iyong mga kamay at tapikin gamit ang isang tuwalya ng papel. Painitin ang langis ng gulay sa isang may pader na may pader na may pader at iprito ang mga eggplants hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga pritong piraso at i-brown ang mga gadgad na karot sa isang kawali.
Ihanda ang sarsa. Mga kamatis na pure, bell peppers at peeled bawang sa isang blender. Magdagdag ng asukal, asin, suka, ihalo nang lubusan. Ilagay ang mga eggplants, karot at zucchini sa isang kasirola, ibuhos ang sarsa. Pakuluan ang lahat, bawasan ang init at kumulo ng halos kalahating oras.
Ayusin ang salad sa pre-sterilized garapon, pagbuhos ng mga gulay na may isang makapal na sarsa at pagpuno ng mga lalagyan kasama ang "balikat". Higpitan ang mga garapon gamit ang takip, baligtarin, balutin ng isang makapal na terry na tela at iwanan upang ganap na cool. Itabi ang de-latang pagkain sa isang cool, madilim na lugar, mas mabuti sa isang bodega ng alak.
Spicy salad na walang isterilisasyon: isang masarap na meryenda para sa taglamig
Sa resipe na ito, magkakaibang mga gulay ay magkakasuwato na isinama sa orihinal na sarsa. Ang sariwang luya sa isang duet na may mainit na sili ay nagbibigay ng mga kagiliw-giliw na tala sa salad. Ang salad ay magiging isang mahusay na saliw sa inihaw na karne o sarsa at pasta.
Mga sangkap:
- 1, 2 kg ng batang zucchini;
- 600 g talong;
- 30 g pulang sili;
- 1 kg ng mga kamatis;
- 200 g matamis na paminta;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 200 g ng mga batang matamis na karot;
- 1 malunggay sheet;
- 5 itim na paminta;
- 10 g sariwang luya na ugat;
- 50 g asukal;
- 30 ML ng mesa ng suka 9%;
- sariwang lamutak na lemon juice;
- ilang mga sprigs ng perehil;
- 50 ML ng pinong langis ng mirasol;
- 40 g ng asin.
Hugasan ang mga eggplants at zucchini, tuyo, putulin ang mga tangkay. Gupitin ang mga gulay sa maayos na mga cube. Itabi ang zucchini, ibuhos ang mga eggplants sa isang mangkok, magdagdag ng asin, iwisik ang sariwang lamutak na lemon juice at pukawin.
Tanggalin ang sibuyas sa mga cube, alisan ng balat ang mga paminta ng kampanilya at pino ang tinadtad. I-chop ang sibuyas sa singsing. Ilagay ang nakahanda na gulay kasama ang zucchini. Banlawan ang mga eggplants na may tubig, itapon sa isang colander, alisan ng tubig ang likido.
Maghanda ng mainit na sarsa. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking piraso, ilagay sa isang blender mangkok, magdagdag ng peeled hot peppers, bawang, luya. Tumaga ang mga peppercorn at idagdag din ito sa blender. Talunin ang lahat sa isang homogenous na masa.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang mga piraso ng talong, patuloy na pagpapakilos sa isang spatula. Ilagay ang mga ito sa isang plato, ibuhos ang langis mula sa kawali sa kawali. Idagdag ang pinaghalong mga courgettes, karot, bell peppers at dahon ng malunggay. Painitin ang masa hanggang sa payagan ang zucchini. Idagdag ang sarsa ng kamatis, init ng ilang minuto pa at idagdag ang pritong mga talong. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
Kumulo ang halo ng maraming minuto, magdagdag ng asin at asukal. Magpatuloy sa pagluluto ng salad hanggang sa ang likido ay nabawasan ng isang isang-kapat. Tanggalin ang perehil, pisilin ang lemon juice sa isang kasirola at ibuhos sa suka. Gumalaw muli, maghintay hanggang sa magbago ang kulay ng mga gulay.
Ayusin ang mainit na salad sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng isang hiwa ng limon kasama ang alisan ng balat sa bawat isa. Higpitan ang de-latang pagkain na may mga takip at iwanan upang ganap na cool, balot sa isang kumot o kumot. Ang maanghang na salad ng taglamig ay pinakamahusay na nakaimbak sa bodega ng alak o sa mas mababang kompartimento ng ref.
