Walang mas madali kaysa sa Caesar salad. Ito ay naging isang klasikong meryenda dahil sa kadalian ng paghahanda. Ang nasabing laganap na katanyagan ay humantong sa paglitaw ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng salad. Upang maihanda ang pangunahing bersyon na "magaan", kailangan mo lamang ng 4 na sangkap: Romano salad, Parmesan cheese, espesyal na sarsa ng Caesar at mga crouton ng trigo. Ang isang mas mayaman at mas masustansiyang salad ay maaaring magsama ng karne, gulay, itlog. Kung hindi mo pa handa ang isang Caesar salad sa iyong sarili, tiyaking subukan ito - ang proseso ay hindi mabibigat sa iyo, ngunit magugustuhan mo ang resulta.
Kailangan iyon
- - Romano salad (aka lettuce) - 1 piraso (mga 500g);
- - tinapay na trigo nang walang crust - 200g;
- - gadgad na keso ng Parmesan - 2 kutsarang;
- - dibdib ng manok / hipon / pinakuluang baka - 500g;
- - ground bawang - 1 kutsarita;
- - malamig na pinindot na langis ng oliba - 2 kutsarang;
- - pino na langis ng gulay - 200ml;
- - itlog ng manok - 1 piraso;
- - lemon juice - 2 tablespoons;
- - mustasa ng mesa - 1 kutsarita;
- - Worcestersky sauce - 1/2 kutsarita;
- - asin, sariwang ground black pepper - upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang puting tinapay na walang crust sa mga cube na halos 2x2 cm at tuyo hanggang sa medyo maipula. Maaari itong magawa sa dalawang paraan - sa isang tuyong kawali na walang langis sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto o sa oven sa t = 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto. Para sa kahit browning, ang mga crouton ay kailangang i-turn over pana-panahon. Sa pinakadulo ng pagluluto, maaari mong gaanong iwisik ang mga ito ng mabangong sobrang birhen na langis ng oliba at iwisik ang pinatuyong bawang, pukawin ang lahat at patayin ang init. Maaari mo ring gamitin ang sariwa, makinis na tinadtad na bawang, ngunit ang lasa ay mas malinaw.
Hakbang 2
Ngayon kailangan mong ihanda ang bahagi ng protina. Maaari itong dibdib ng manok, hipon, o kahit baka. Iprito ang dibdib ng manok sa langis ng gulay sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig sa sobrang init hanggang sa maging kayumanggi. Pagkatapos magluto, gupitin sa maliliit na piraso. Ang hipon ay maaaring pinakuluan nang mabilis sa inasnan na tubig at balatan, o balatan at prito muna sa langis ng halaman, tulad ng dibdib ng manok. Mas mahusay na kunin ang baka na pinakuluang nang maaga, at gupitin ang malamig sa mga maliliit na piraso na maginhawa upang kainin.
Hakbang 3
Hugasan, tuyo at i-chop ang mga dahon ng litsugas ng Romano.
Hakbang 4
Ngayon ihanda ang sarsa na nakabatay sa mayonesa. Maaari kang kumuha ng nakahandang mayonesa upang mapabilis ang proseso, at kung mayroon kang isang immersion blender, maaari mong ihanda ang base sa iyong sarili. Magpadala ng isang hilaw na itlog ng manok sa isang kasirola na may kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto, wala na - hindi ito dapat pakuluan. Pagkatapos ng isang minuto, ilabas ang itlog at ilagay sa malamig na tubig upang palamig. Ibuhos ang pino na langis ng halaman sa mangkok ng blender (ang hindi nilinis na langis ay may binibigkas na lasa at aroma, na maaaring makasira sa ulam). Kapag ang itlog ay cooled, basagin ito sa isang mangkok ng mantikilya at matalo ng isang blender hanggang sa ito emulsified.
Magdagdag ng ilang patak ng Worcester sauce, isang pares ng kutsarang lemon juice, at isang kutsarita ng mustasa sa base ng mayonesa. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa.
Dahil ang Worcestershire sauce ay hindi laging magagamit, maaari mong subukan ang iba pang mga additives tulad ng anchovy paste, Teriyaki sauce, o iba pa. Idagdag ang mga pang-eksperimentong additives nang paunti-unti sa isang maliit na halaga ng mayonesa na base upang makita kung nababagay sa iyo ang lasa. Kung nababagay sa iyo ang lahat, pagkatapos ay gumawa ng sarsa hangga't kailangan mo para sa dressing ng salad.
Hakbang 5
Kapag tapos na ang pagbibihis, ihalo nang mabuti sa mga tinadtad na dahon ng litsugas. Magdagdag ng mga crouton at protina. Gumalaw ulit. Budburan ng gadgad na keso ng Parmesan. Handa nang kainin ang salad!
