Ang dibdib ang pinaka-malusog na bahagi ng manok, at kasiyahan na lutuin ito. Ginagawa ito nang mabilis at madali, ngunit kailangan mo pa ring sundin ang mga recipe, dahil ang puting karne ay madaling matuyo. Gumawa ng dalawang inatsara na skewer na may dibdib ng manok, gumawa ng masarap na piraso na kasing ganda ng isang restawran ng fast food, o maghurno ng isang mabangong pastroma.
Malambing na mga tuhog ng dibdib ng manok sa dalawang uri ng pag-atsara
Mga sangkap para sa 600 g puting karne ng manok para sa unang pag-atsara:
- 4 na kutsara toyo;
- 2 kutsara. langis ng oliba;
- 1 kutsara. pulot;
- kalahating lemon;
- 1 tsp tuyong basil.
Para sa pangalawang pag-atsara:
- 1, 5 Art. kefir o yogurt;
- 2 mga sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- 1 tsp asin
Hugasan ang mga fillet ng dibdib, tuyo at gupitin sa malaki, pare-parehong mga hiwa. Piliin ang marinade na gusto mo at ibabad ang puting karne dito nang hindi bababa sa 2 oras. Para sa unang resipe, palisin ang toyo na may lemon juice, langis ng oliba at bahagyang nainit na honey, at timplahan ng tuyong basil. Para sa pangalawa, ihalo ang kefir sa makinis na tinadtad na mga sibuyas, durog na bawang, paminta at asin.
Painitin ang oven sa 200oC. Hinahantong ang mga piraso ng manok sa mga kahoy na tuhog. Pahiran ang isang baking sheet na may langis ng halaman, ilagay ang mga kebab dito, ibuhos ang natitirang pag-atsara at maghurno ng 15-20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Palamutihan ang mga ito ng gulay, bigas, o fries.
Nakakaangay na mga piraso ng dibdib ng manok
Mga sangkap:
- 400 g fillet ng dibdib ng manok;
- 80 g unsweetened cornflakes nang walang glaze;
- 1 itlog ng manok;
- 1/2 tsp asin + isang kurot;
- mantika.
Ihanda ang fillet ng manok, gupitin ito sa kahit mahabang piraso at kuskusin ng asin. Masira ang isang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin at iling gamit ang isang tinidor o palis. Ilagay ang mga cornflake sa isang matibay na plastic bag, ilagay ito sa isang cutting board, at igulong ang mga ito gamit ang rolling pin nang maraming beses upang lumikha ng mga magaspang na mumo. Para sa isang maanghang na breading, magdagdag ng isang maliit na pulang paminta. Ilipat ang lahat sa isang patag na plato.
Init ang langis ng gulay at igisa ang mga piraso ng manok dito, isawsaw ang karne sa itlog at igulong sa mga tinadtad na natuklap, hanggang sa ginintuang kayumanggi sa daluyan ng init. Maghanda ng isang sarsa na iyong pinili para sa kanila, tulad ng kamatis, mag-atas, o asul na keso.
Pastry ng dibdib ng manok na may lasa
Mga sangkap:
- 4 na mga fillet (halves) ng mga dibdib ng manok;
- 1 litro ng malamig na tubig;
- 2 kutsara. asin;
- 3 tsp bawat isa pinatuyong oregano, balanoy, matamis na paprika, ground coriander at beans;
- 1/2 tsp pulang paminta;
- 3 kutsara. mantika;
- 1 kutsara. mustasa
Dissolve ang asin sa tubig at ibabad ang mga dibdib ng manok dito sa loob ng 2 oras. Ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel at pinatuyong mabuti. Pinuputol ng karne ang karne na may langis ng halaman at mustasa at kuskusin ng mga tuyong pampalasa. Ilipat ang mga ito sa isang ovenproof na pinggan o cast iron skillet at ilagay sa isang oven na preheated sa 250oC. Lutuin ang pastroma sa loob ng 15 minuto, wala na, pagkatapos patayin ang kalan, ngunit huwag buksan ang oven sa loob ng 6 na oras. Alisin ang pinalamig na ulam at gupitin.
