Ang dibdib ng manok ay mabuti sapagkat mababa ito sa calories, masustansiya at hindi nangangailangan ng matagal na paggamot sa init. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga pinggan na ginawa mula dito ay angkop para sa mga sumusubaybay sa kanilang timbang o hindi nais na gumastos ng maraming oras sa paghahanda ng hapunan.
Ang isang maganda at masarap na ulam ng dibdib ng manok ay magaganap kung ito ay pinalamanan at pinirito sa isang kawali. Para sa 2 servings, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: dibdib ng manok, 100 g ng kambing o Adyghe keso, 3 mga kamatis na pinatuyo ng araw, isang sibuyas ng bawang, perehil, pampalasa at langis ng oliba.
Sa kawalan ng mga kamatis na pinatuyo ng araw, maaari kang kumuha ng isang sariwang. Ngunit dapat itong maging sapat na siksik at kinakailangan na alisin muna ang balat dito sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig dito.
Una, ihanda ang pagpuno upang gawing mas makatas ang tuyong puting karne. Tanggalin ang bawang at perehil direkta sa pisara, gupitin ang mga kamatis sa mga cube, durugin ang keso. Budburan ang lahat ng langis ng oliba, marahil ng kaunting lemon juice, asin at paminta at ihalo ang lahat.
Paghiwalayin ang dibdib ng manok mula sa buto, hugasan, tuyo sa isang napkin. Gupitin sa 2 pantay na piraso, paggawa ng isang malalim na hiwa sa gilid ng bawat isa. Ilagay ang nakahandang pagpuno dito, pangkabit ang mga gilid ng "bulsa" gamit ang mga toothpick upang ang pagpuno ay hindi mahulog habang nagluluto. Magdagdag ng isang maliit na asin sa itaas.
Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang dibdib ng manok dito hanggang sa malutong sa sobrang init. Pagkatapos bawasan ang apoy at takpan ang kawali ng papel na pergam na babad sa tubig. Iwanan ito sa loob ng 10 minuto.
Salamat sa pamamaraang ito ng pagluluto, ang karne ay "maaabot" sa loob at hindi masusunog sa labas.
Matapos ang inilaang oras, ilabas ang mga handa na pinalamanan na suso, ilagay sa isang plato, tanggalin ang mga toothpick at gupitin ang karne sa 2 cm na mga makapal na hiwa. Budburan ang natitirang mga damo at ihain sa mga sariwang gulay.
Ang puting manok na nilaga sa isang mag-atas na sarsa ay hindi gaanong masarap. Upang magawa ito, kailangan mo: dibdib ng manok, 200 g ng kabute, sibuyas, 100 g ng sour cream, 100 ML ng cream, 1 kutsarita ng harina, pampalasa sa lasa, langis ng oliba.
Gupitin ang mga dibdib ng manok sa maliliit na cube, ilagay ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng oliba at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Panghuli, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas sa karne. Samantala, sa isa pang kawali, iprito ang mga kabute na ginupit sa mga plato hanggang sa kalahating luto.
Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, asin sa panlasa, magdagdag ng pampalasa at harina, ihalo na rin. Pagkatapos ibuhos ang maligamgam na cream at kulay-gatas. Gumalaw muli at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto sa katamtamang init. Ihain ang natapos na ulam na may pinakuluang asparagus, pasta o mashed patatas.
Maaari ring magamit ang dibdib ng manok upang makagawa ng isang tanyag na ulam ng Pransya - fricasse. Para sa kanya kakailanganin mo: pinakuluang dibdib ng manok, 100 g ng anumang mga kabute na pinakuluang hanggang kalahating luto, 2 kamatis, isang ulo ng pulang sibuyas, isang baso ng sabaw ng manok, 100 ML ng puting alak at cream, 50 g ng keso, 1 kutsarita ng Dijon mustasa, 1 kutsara. isang kutsarang brandy, asin at itim na paminta, perehil.
Gupitin ang dibdib ng manok at kabute sa maliliit na piraso, i-chop ang sibuyas, alisin ang balat mula sa mga kamatis at gupitin ito sa mga cube. Paghaluin ang lahat, asin at paminta, tiklupin sa isang maliit na baking dish, ibuhos ng alak at sabaw. Magluto sa oven sa loob ng 20 minuto sa 200 ° C.
Pansamantala, ihanda ang sarsa. Ibuhos ang cream sa isang kasirola, init, magdagdag ng gadgad na keso, brandy at mustasa, isang maliit na gravy ng manok, ihalo ang lahat at kumulo sa loob ng 5 minuto sa mababang init. Ayusin ang natapos na fricasse ng manok sa mga plato, ibuhos ang sarsa, iwisik ang tinadtad na perehil at ihain.
