Ayon sa kaugalian, ang bigas o perlas na barley ay inilalagay sa atsara, ngunit walang nagbabawal sa pag-eksperimento, kaya sa ibaba makikita mo ang isang mahusay na resipe para sa atsara na may beans. Maaari kang kumuha ng anumang karne para sa sopas na ito, hindi lamang manok.
Kailangan iyon
- • 3 adobo na mga pipino;
- • 300 g (1 lata) na naka-kahong puting beans;
- • ½ kg ng karne ng manok;
- • 4 medium patatas;
- • 1 sibuyas;
- • 1 karot;
- • ½ tasa ng pipino atsara;
- • 1 bay leaf;
- • mantika;
- • dill;
- • 3 litro ng inuming tubig.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne ng manok, ilagay sa isang kasirola sa laki, magdagdag ng tubig. Ilagay sa kalan (sa sobrang init), maghintay para sa isang pigsa. Sa lalong madaling pagkulo ng tubig, bubuo ang foam sa ibabaw ng likido, na dapat alisin. Ang sabaw ay maaaring maalat, ngunit hindi masyadong marami (huwag kalimutan na ang mga atsara ay malapit nang dumating). Bawasan ang init ng kalan sa katamtaman at iwanan ang karne upang magluto ng isang oras.
Hakbang 2
Samantala, alisan ng balat ang mga karot, hugasan at gupitin din sa maliliit na cube. Peel off ang husk mula sa sibuyas, gupitin sa maliit na cubes. Gawin ang pareho sa mga adobo na pipino, ikaw lamang ang hindi kailangan na alisin ang balat mula sa kanila.
Hakbang 3
Painitin ang isang kawali sa sobrang init, ibuhos ang isang kutsarang langis, painitin at ilagay muna ang tinadtad na sibuyas. Pukawin at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Ikabit ang mga cot ng karot sa sibuyas, pukawin at iprito ng hindi hihigit sa dalawang minuto. Idagdag ang mga pipino na huling, pukawin ang mga ito sa natitirang mga sangkap sa kawali. Pagprito ng gulay para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 4
Susunod, ibuhos ang isang baso ng sabaw ng manok sa kawali (maaari mo itong kunin mula sa kawali kung saan pinakuluan ang manok). Bawasan ang init sa katamtaman at kumulo ang pagkain sa loob ng 5 minuto pa. Patayin ang init sa ilalim ng kawali.
Hakbang 5
Magbalat, hugasan at gupitin ang patatas sa daluyan na mga cube. Buksan ang garapon ng beans, banlawan ang mga beans sa dumadaloy na malamig na tubig.
Hakbang 6
Alisin ang natapos na manok mula sa sabaw, ihiwalay ang pinakuluang karne mula sa mga buto. Gupitin ang malalaking piraso sa mas maliit na mga bahagi. Sa sandaling makuha ang karne sa kawali, ibuhos ang mga patatas sa sabaw. Pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang nilagang gulay. Pagkatapos ng 3 minuto, puting beans at manok. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang adobo ng pipino, magdagdag ng dill, lavrushka, magdagdag ng asin, kung kinakailangan, at paminta kung nais.
Hakbang 7
Ang sopas ay dapat na kumukulo, pagkatapos kung saan ang kalan ay dapat patayin, at ang atsara mismo ay dapat na ipasok nang halos isang-kapat ng isang oras.
