Ang atsara ay madalas na inihanda na may perlas na barley o bigas, ngunit ang beans ay maaaring maging angkop para dito. Ang nasabing ulam ay naging kakaiba at napakasarap. Maaari mo itong lutuin nang may ganap na anumang karne, dito ka din makakahanap ng isang resipe na may karne ng baka.
Mga sangkap:
- 500 g ng baka;
- 5 maliit na tubers ng patatas;
- 1, 5 tasa ng beans;
- 1 ulo ng sibuyas at ugat ng perehil;
- 1 karot;
- 2 atsara;
- langis ng mirasol;
- 100 g ng brine;
- 10 g tomato paste;
- asin, lavrushka, peppercorn - tikman.
Paghahanda:
- Ang karne ng karne ng baka (mas mainam na kunin ang buto o tadyang) ay dapat na hugasan nang lubusan, kung maaari, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang malalim na kasirola. 3 litro ng malinis na tubig ang ibinuhos dito.
- Ilagay ang kasirola sa isang mainit na kalan. Matapos ang tubig ay kumukulo, ang apoy ay dapat na mabawasan. Lutuin ang karne hanggang maluto.
- Ang mga pipino ay dapat i-cut sa maliit na cubes at ilagay sa isang maliit na kasirola. Pagkatapos ay isang maliit na sabaw ay idinagdag sa kanila. Pakuluan ang mga pipino hanggang sa sila ay malambot.
- Ang mga beans ay dapat ihanda nang maaga, sa gabi. Upang magawa ito, lubusan itong hugasan, at pagkatapos ay ibuhos ng malamig na tubig.
- Susunod, kailangan mong ihanda ang mga patatas. Upang magawa ito, ito ay alisan ng balat at hugasan nang lubusan. Pagkatapos ang mga tubers ng patatas ay dapat na hiwa ng isang matalim na kutsilyo sa katamtamang sukat na mga cube.
- Ang mga ugat (perehil at karot) ay dapat balatan at hugasan. Pagkatapos ay durog sila gamit ang isang kudkuran at ipinadala sa isang preheated pan na may kaunting langis ng mirasol. Matapos ang mga ugat ay malambot, idagdag ang tomato paste sa kanila. Pagkatapos nito, ang kawali ay natatakpan ng takip at ang mga gulay ay nahuhulog nang halos limang minuto pa.
- Hiwalay, kailangan mong iprito ang sibuyas, na dati ay na-peel at gupitin sa maliliit na cube.
- Alisin ang lutong karne mula sa sabaw at idagdag ang mga patatas doon. Matapos itong handa, ang mga beans ay ibubuhos sa kawali (alisan ng tubig), pinirito na mga ugat at sibuyas, pati na rin mga pipino. Ang sopas ay luto para sa isa pang 10-15 minuto. Huwag kalimutan na magdagdag ng pampalasa 5 minuto bago magluto.
- Ang natapos na atsara ay aalisin mula sa kalan at tinakpan ng takip. Hayaan itong magluto para sa isang ikatlo ng isang oras.
