Ang mga sprats, tradisyonal para sa talahanayan ng Russia, ay naiugnay ng marami na may isang ulam lamang - mga klasikong sandwich. Gayunpaman, sa masaganang at masarap na isda, maaari kang maghanda ng maraming mga kagiliw-giliw na salad na magdaragdag ng pagkakaiba-iba sa iyong karaniwang menu.
Ang susi sa isang masarap na salad na may sprats ay ang mahusay na kalidad ng isda mismo. Upang magawa ito, dapat kang pumili ng tamang de-latang pagkain na may mga sprat.
Paano pumili at maghanda ng mga sprat para sa mga salad
- Ang kulay ng isda ay maaaring magkakaiba mula sa ginintuang kayumanggi hanggang sa dilaw na dilaw. Ang lahat ay nakasalalay sa bansang pinagmulan ng tagagawa ng de-latang pagkain at ang pamamaraan ng paninigarilyo ng produkto. Gayunpaman, kung ang mga sprat ay itim o may mga strip ng tarry, pinakamahusay na huwag gamitin ang mga ito.
- Sa loob ng garapon, ang isda ay dapat na buo, kahit na, magkaskas sa bawat isa. Kahit na plano mong i-cut ang mga ito para sa salad, ang paunang integridad ng bangkay ay isang tagapagpahiwatig ng kalidad.
- Bigyang-pansin ang komposisyon ng de-latang pagkain. Sa isip, ang mga sprat ay dapat maglaman lamang ng mga isda, langis ng halaman at asin, at ang mga isda ay dapat na hindi bababa sa 75%. Madaling matukoy kahit biswal: ang isda ay hindi dapat "lumangoy" sa langis, ngunit tatakpan lamang ng pantay na layer nito.
Bakit ang pagkakaiba ng lasa ng sprats kung ang komposisyon ng de-latang pagkain ay palaging pareho? Ang lahat ay tungkol sa sup na kung saan pinausukang ang isda: sila ang may pananagutan sa natatanging lasa ng huling produkto.
Salad na may sprats na "Paglambing"
Ang salad na ito ay angkop hindi lamang para sa pang-araw-araw na menu, ngunit magiging mahusay ding dekorasyon para sa maligaya na mesa. Ang salad ay naging napaka makatas at malambot, at ito ay masarap kahit na ilang oras pagkatapos ng paghahanda, kung ang mga sangkap ay na-infuse at mahusay na babad.
Kakailanganin mong:
- Sprats - 2 lata (halos 250 g);
- Mga sibuyas - 1/2 ulo;
- Itlog ng manok - 4 na PC.;
- Malaking maasim na mansanas - 1 pc;
- Lemon - 1/4
- Semi-hard cheese - 150 g;
- Mayonesa - 150 g.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod.
- Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang.
- Patuyuin ang kalahati ng langis mula sa garapon ng isda. Mash ang sprats na may isang tinidor kasama ang natitirang langis.
- Pinong tinadtad ang sibuyas at pungawan ng kumukulong tubig (upang alisin ang labis na spiciness). Pigain at cool, pagkatapos ihalo sa mga sprat.
- Peel the apple, rehas na bakal sa isang mahusay na kudkuran, iwisik ang lemon juice.
- Paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga yolks at magkahiwalay na rehas na bakal sa pinakamahusay na kudkuran.
- Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran.
- Ilagay ang mga sangkap sa isang patag na ulam sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga mansanas, gadgad na protina, isang layer ng mayonesa, sprats, keso, isang layer ng mayonesa, gadgad na pula ng itlog. Palamutihan ng mga sariwang halaman bago ihain.
Salad na may mga sprat at crouton
Bakit itinuturing na perpektong kasama ang tinapay para sa sprat? Ang lahat ay tungkol sa taba ng nilalaman ng isda at ang tradisyunal na pagbibihis ng langis ng de-latang pagkain mismo. Iyon ang dahilan kung bakit ang rye o puting tinapay crouton ay perpekto para sa isang salad na may sprats.
Kakailanganin mong:
- Tinapay na "Borodinsky" - 3-4 na hiwa;
- Mga sariwang kamatis - 2 mga PC. Ng katamtamang sukat;
- Sprats - 1 lata;
- Granular mustasa - 2 kutsara;
- Maasim na cream 10% - 2 tablespoons;
- Parsley, asin sa panlasa.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod.
- Gupitin ang tinapay sa mga cube at tuyo sa oven (10-15 minuto sa 180 C) hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga crouton ay maaaring manatiling medyo malambot sa loob.
- Gupitin ang mga kamatis sa mga cube.
- Alisin ang sprats mula sa garapon, gupitin sa maraming piraso.
- Paghaluin ang mustasa ng kulay-gatas, asin.
- Ihagis ang mga kamatis at crouton sa isang mangkok, idagdag ang pagbibihis at dahan-dahang gumalaw upang ang mga crouton ay ganap na natakpan nito.
- Idagdag ang sprats sa salad, banayad na pagpapakilos upang maiwasan ang pagdurog ng mga piraso ng isda.
- Palamutihan ng mga halamang gamot at maghatid kaagad upang maiwasan ang pamamaga ng mga crouton.
Mainit na salad na may sprats at pasta
Ang salad na ito ay naging napakasarap dahil sa isang kagiliw-giliw na kumbinasyon ng mga sangkap, at sa parehong oras ay napaka-kasiya-siya. Sa mga tuntunin ng pagsasama ng macronutrients (protina, taba at karbohidrat) at nilalaman ng calorie, ang isang simpleng salad ay maaaring palitan ang buong pagkain.
Kakailanganin mong:
- Durum trigo pasta - 200 g (tuyo);
- Zucchini - 150 g;
- Paminta ng Bulgarian - 100 g;
- Sibuyas - 1 ulo;
- Sprats - 1 lata;
- Itlog - 2 mga PC;
- Langis ng oliba - 2 kutsarang;
- Lemon - 1/2.
- Panimpla "Italyano herbs", o isang halo ng pinatuyong oregano, balanoy, granulated bawang, pinatuyong kamatis.
- Asin, pinatuyong halaman - upang tikman.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod.
- Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig. Upang maiwasan ang mga ito sa pagdikit sa bawat isa, magdagdag ng kaunting langis ng oliba (1 kutsarita) sa tubig. Itapon sa isang colander at cool na bahagyang.
- Gupitin ang singsing ng paminta, zucchini at sibuyas sa singsing. Kung mayroon kang isang grill, maghurno dito. Kung hindi, iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa kalahating luto, na dati ay pinahiran ng langis ng oliba gamit ang isang silicone brush. Ang mga gulay ay hindi dapat pinirito at banayad, mas mabuti na manatili silang maliit na malutong, ngunit may isang ginintuang kayumanggi tinapay.
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang langis ng oliba, lemon juice at mga tuyong halaman. Hayaan itong magluto ng 10-15 minuto.
- Paghaluin ang pasta, gulay at sprat (maaari mong ilagay ang mga ito nang buo, gupitin ang malalaking bangkay sa kalahati).
- Gupitin ang pinakuluang itlog sa quarters at ilagay sa itaas.
- Ibuhos ang dressing sa ibabaw ng salad.
Magandang salad na may sprats
Ang pangunahing bagay sa salad na ito ay ang pang-amoy na lasa ng bawat sangkap na magkahiwalay, nang walang paghahalo ng mga bahagi. Ang epektong ito ay nakamit dahil sa sapat na magaspang na pagputol ng mga bahagi at isang minimum na halaga ng pagbibihis.
Kakailanganin mo (para sa 3 servings):
- Sprats - 1 lata;
- Mga berdeng beans - 200 g;
- Mga itlog ng pugo - 12 pcs.;
- Mga kamatis ng cherry - 12 mga PC;
- Patatas - 2 mga PC.;
- Mga Olibo - 1 maaari;
- Langis ng oliba - 2 kutsarang;
- Suka ng alak - 1 kutsara;
- Pinatuyong balanoy - 1 tsp;
- Mga dahon ng litsugas;
- Asin, paminta sa panlasa
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod.
- Pakuluan ang berdeng beans sa inasnan na tubig.
- Hard-pinakuluang itlog at gupitin.
- Gupitin ang mga kamatis ng cherry sa kalahati.
- Pakuluan ang patatas, alisan ng balat at gupitin sa mga cube
- Paghaluin ang langis ng oliba na may tuyong basil at suka ng alak, ihalo nang lubusan sa isang palo o tinidor, hayaan itong magluto ng 10 minuto.
- Ilagay ang mga dahon ng salad sa isang pinggan. Sa tuktok, sa walang partikular na pagkakasunud-sunod, ilatag ang mga handa na sangkap, magdagdag ng buong olibo. Mag-ambon gamit ang dressing ng langis, paminta at asin.
Ang salad ay hindi kailangang pukawin hanggang ihain.
Ang pagsisid ng salad ng isda na may sprats
Para sa salad na ito, kinakailangan ang buo, siksik na mga bangkay, dahil ang pagiging epektibo ng paghahatid ng ulam ay nakasalalay sa kanila.
Kakailanganin mong:
- Mga sibuyas - 1/2 ulo;
- Champignons - 300 g;
- Mga berdeng gisantes - 1 maaari;
- Itlog ng manok - 4 na mga PC;
- Canned sea cabbage - 100 g;
- Pinong langis ng mirasol - 1 kutsara;
- Mayonesa - 150 g;
- Sprats - 1 lata;
- Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos;
- Semi-hard cheese - 150 g.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod.
- Pinong tinadtad ang mga champignon at sibuyas at iprito sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Salain ang berdeng mga gisantes.
- Hard-pinakuluang itlog at rehas na bakal sa isang mahusay na kudkuran.
- Pilitin ang damong dagat at tumaga nang maayos.
- Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran.
- Sa isang bilog na plato ng katamtamang lalim, itabi ang mga sangkap sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga kabute na may mga sibuyas, berdeng palayok, mayonesa, damong-dagat, itlog, mayonesa, keso.
- Ilagay ang tinadtad na berdeng mga sibuyas sa paligid ng sirkulasyon ng plato (imitasyon ng damo sa paligid ng isang pond).
- Itapat ang mga sprat at berdeng mga balahibo ng sibuyas patayo sa salad.
Maglagay ng salad sa isang bahagi na plato upang mayroong 1-2 mga isda sa bawat bahagi. Ang ulam na ito ay mukhang napakahusay sa seksyon, kaya inirerekumenda na lutuin ito sa isang transparent plate.
Salad na may sprats at bigas
Ang ulam na ito, sa kabila ng tila pagiging simple ng resipe at isang maliit na halaga ng mga sangkap, ay naging kakaiba sa panlasa. Ang buong lihim ay nakasalalay sa espesyal na paghahanda ng bigas. Maaari mong gawing mainit at malamig ang salad na ito.
Kakailanganin mong:
- Kanin - 100 g (tuyo);
- Sprats - 1 lata;
- Sariwang pipino - 1 pc;
- Mga berdeng gisantes - 1 maaari;
- Matigas na keso - 100 g;
- Bawang - 3 mga sibuyas;
- Sour cream - 3 kutsara. l.;
- Mainit na mustasa - 1 tsp;
- Asin, halaman upang tikman.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod.
- Pakuluan ang bigas upang ang mga butil ay manatiling buo.
- Gupitin ang pipino sa maliliit na hiwa.
- Salain ang mga gisantes.
- Maaari mong iwanan ang mga sprat na buo, o gupitin sa kalahati.
- Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran.
- Crush ang bawang na may isang pindutin o tumaga nang maliit hangga't maaari.
- Maghanda ng isang dressing para sa isang malamig na salad. Pagsamahin ang kulay-gatas, mustasa at bawang. Ihagis muna ang sarsa na ito ng bigas at keso, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap.
- Para sa isang mainit na bersyon ng salad, ilagay ang bigas, keso, bawang at kulay-gatas sa isang kasirola (hindi mo na magagamit ang mustasa). Blanch sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang keso. Ilagay sa isang mangkok ng salad at idagdag ang natitirang mga sangkap, ihalo nang dahan-dahan.
