Ang isang tanyag na pagkaing Belarusian, ang mga pancake ng patatas ay hinahain bilang isang ulam, ngunit ang mga pancake ng patatas ay maaari ding kumilos bilang isang independiyenteng mainit na ulam kung luto na may tinadtad na karne at mga sibuyas.
Kailangan iyon
-
- • patatas - 8-10 mga PC.;
- • minced veal - 200 g;
- • tinadtad na baboy - 200 g;
- • sibuyas - 1 pc.;
- • itlog - 3 mga PC.;
- • harina - 3-4 kutsara;
- • asin
- paminta
- langis ng mirasol.
Panuto
Hakbang 1
Lutuin muna ang tinadtad na karne. Tanggalin ang sibuyas ng pino. Paghaluin ang karne ng baka at karne ng baboy, magdagdag ng sibuyas sa nagresultang masa, kalahating kutsarita ng asin, paminta sa panlasa. Talunin sa isang itlog, ihalo nang lubusan ang lahat. Mag-iwan sa isang cool na lugar upang ibabad ang sibuyas at "gulong gulong" ang tinadtad na karne.
Hakbang 2
Peel ang patatas, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang kudkuran. Sa klasikong resipe para sa mga pancake ng patatas, ang iba pang mga produkto ay hindi ginagamit maliban sa patatas, tinadtad na karne at mga sibuyas, ngunit kung minsan ang mga karot, gadgad sa isang pinong kudkuran, ay idinagdag sa kuwarta. Talunin ang dalawang itlog sa gadgad na patatas, magdagdag ng asin, ihalo na rin. Magdagdag ng isang kutsarang harina sa nagresultang masa. Itatali ng harina ang mga sangkap. Subukang huwag panindigan ang nagresultang kuwarta sa mahabang panahon, kung hindi man ang mga patatas ay magbibigay ng tubig, at ang mga pancake ay mahuhulog sa kawali.
Hakbang 3
Simulan ang pagprito ng mga pancake mula sa kuwarta na may patatas. Painitin ang kawali, ibuhos ang langis ng mirasol upang masakop nito nang buo ang ilalim ng kawali. kapag ang langis ay mainit, kutsara ang kuwarta gamit ang isang kutsara, hugis ang mga pancake. Ang anumang laki ay maaaring gawin, ngunit kadalasan ang mga pancake ng patatas ay sapat na malaki, mula sa palad ng isang may sapat na gulang.
Hakbang 4
Kapag ang ilalim na ibabaw ng mga pancake ng patatas ay naitakda sa mantikilya, maglagay ng isang maliit na halaga ng tinadtad na karne sa bawat pancake na may isang kutsara, umatras ng halos 2-3 cm mula sa gilid. Ipamahagi nang pantay-pantay ang minced meat upang hindi ito maabot ang gilid ng patatas pancake. Itaas sa isang kutsarang kuwarta ng patatas. Takpan ang tinadtad na karne dito. Bawasan ang init at lutuin ng 6-7 minuto. Pagkatapos ay dahan-dahang i-flip at iprito sa kabilang panig. Suriin ang kahandaan ng tinadtad na karne sa pamamagitan ng butas ng pancake gamit ang isang tinidor - kung ang tinidor ay natigil sa lugar kung saan matatagpuan ang tinadtad na karne, pagkatapos ang protina sa karne ay kulutin, at handa na ito. Kung nais mong maging ganap na sigurado na luto na ito, takpan ang takip ng takip at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Ang crust ay hindi magiging kasing crispy.
Hakbang 5
Magdagdag ng langis ng mirasol at init bago magdagdag ng mga bagong pancake sa kawali. Ang mga patatas ay sumisipsip ng maraming langis, kaya't panoorin ang dami, kung hindi man ang mga pancake ng patatas ay mananatili sa ibabaw ng kawali. Paghatid ng mainit na lutong pancake na may tinadtad na herbs at sour cream sauce. Upang makagawa ng sarsa, pagsamahin ang makinis na tinadtad na dill, kinatas na bawang at sour cream. Ang mga cold pancake ng patatas ay hinahain bilang isang pampagana para sa matapang na inumin.
