Ang kalabasa ay matatagpuan sa halos bawat hardin ng gulay. Ang mga nakaranasang maybahay ay naghahanda ng mga salad, sopas at kahit mga siryal mula sa gulay na ito. Ngayon ay magtutuon kami sa mga pie ng kalabasa. Ang mga nasabing pastry ay maaaring sorpresahin sa kanilang panlasa at bigyan ang karaniwang diyeta ng lasa ng lutong bahay na pagkain.
Sa kasamaang palad, kapag nagluluto ng masarap na pie, maraming mga maybahay ang nakakalimutan ang tungkol sa gulay tulad ng kalabasa. At walang kabuluhan! Kung maayos mong pinoproseso ang isang gulay at pagsamahin ito sa iba pang mga bahagi, ang isang mayamang paggamot ay magiging hindi maihahambing.
Isaalang-alang ang pinakatanyag na mga pagpuno ng kalabasa pie.
Klasikong pagpuno ng kalabasa
Upang maihanda ang pagpuno sa bahay, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- hinog na kalabasa - 400 g;
- granulated asukal - 3 tablespoons;
- ground cinnamon upang tikman.
- Ang sunud-sunod na paghahanda ng pagpuno ng pie ay nagsisimula sa paghahanda ng kalabasa. Ang isang hinog na gulay ay dapat na peeled at hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig.
- Grate ang kalabasa sa isang magaspang na kudkuran at ipadala sa isang malalim na mangkok.
- Takpan ang halo ng kalabasa ng granulated sugar at umalis ng kalahating oras.
- Pugain ang kalabasa mula sa katas at alisan ng tubig ang labis na likido.
- Ibuhos ang natitirang asukal. Magdagdag ng kanela sa panlasa. Masarap, matamis na pagpuno ay handa na.
Makabagong pagpuno ng kalabasa at karne
Kung nais mo ang isang masarap at napaka-kasiya-siyang pie, mas mahusay na lutuin ito kasama ang pagdaragdag ng karne. Ang masarap na kalabasa ay napupunta nang maayos sa mga walang karne na karne tulad ng manok, pabo at baka.
Upang maihanda ang isang matagumpay na pagpuno, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- hinog na kalabasa - 250 g;
- tinadtad na karne - 300 g;
- mga sibuyas - 1 ulo;
- pampalasa sa tikman.
- Peel ang kalabasa at gupitin sa maliit na cube. Maaari mo ring gamitin ang isang kudkuran o blender para sa mga hangaring ito.
- I-chop ang mga sibuyas sa maliliit na cube. Idagdag sa kalabasa.
- Dugin ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng gilingan ng karne ng maraming beses upang gawin itong mas malambot.
- Ikonekta ang lahat ng mga bahagi nang magkasama. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
- Ang pagpuno ng karne para sa pie ay handa na. Maaaring idagdag ang mga pampalasa kung nais.
Pagpupuno ng kalabasa at mansanas para sa saradong pie
Ang isang hindi karaniwang masarap na pagpuno ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama ng kalabasa sa isang matamis na mansanas. Ang isang pie na may ganitong mga sangkap ay tiyak na mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay.
Para sa naturang pagpuno, kinakailangan ang mga sumusunod na produkto:
- hinog na kalabasa - 500 g;
- matamis na mansanas - 3-4 na piraso;
- mantikilya - 3 kutsarang;
- granulated na asukal - 200 g;
- lemon - 1 piraso.
- Magbalat at mga binhi ng mansanas at maggiling sa isang magaspang na kudkuran.
- Peel ang kalabasa at gupitin sa maliit na cube. Kumonekta sa mga mansanas.
- Balatan ang lemon. Grate the zest sa isang pinong kudkuran. Pigilan ang katas mula sa kalahating limon. Idagdag ang kasiyahan at lemon juice sa halo ng mansanas at kalabasa.
- Matunaw ang mantikilya sa mababang init at idagdag dito ang granulated sugar. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
- Ilagay ang mga mansanas at kalabasa sa mag-atas na halo. Lutuin hanggang sa tuluyang lumambot ang mga sangkap. Handa na ang pagpuno para sa saradong pie.
Kalabasa at pinatuyong pagpuno ng prutas
Ang pagpuno ayon sa resipe na ito ay naging napakatamis at mayaman. Tiyak na magugustuhan ng mga bata ang mga pie sa paggamit nito.
Para sa paghahanda nito, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:
- matamis na hinog na kalabasa - 350 g;
- pinatuyong mga aprikot - 50 g;
- pasas - 50 g;
- granulated sugar - kalahating baso.
- Peel ang kalabasa at gupitin sa maliit na cube.
- Ibuhos ang tubig sa isang malalim na kawali. Ilagay dito ang kalabasa at kumulo hanggang malambot.
- Matapos malambot ang kalabasa, magdagdag ng pinatuyong mga aprikot at pasas sa pinaghalong. Pakuluan
- Magdagdag ng granulated asukal sa halo at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Handa na ang pagpuno para sa matamis na cake.
Pagpupuno ng kalabasa at singkamas
Isang kagiliw-giliw, ngunit napaka-simpleng recipe para sa pagpuno na mangyaring lahat ng iyong mga mahal sa buhay. Upang maihanda ito, kailangan mong gawin:
- hinog na kalabasa - 500 g;
- singkamas - 500 g;
- mantikilya - 2 tablespoons;
- granulated asukal - 3 tablespoons;
- lemon - 1 piraso.
- Ang mga turnip ay dapat na balatan at banlaw nang lubusan. Gupitin sa maliliit na cube.
- Ibuhos ang mga singkamas ng tubig at ilagay sa mababang init.
- Matapos ang pigsa ng singkamas, ang tubig ay dapat na maubos.
- Magdagdag ng mantikilya at asukal sa mga singkamas. Upang gumalaw nang lubusan.
- Peel ang kalabasa at gupitin sa parehong mga cube tulad ng mga singkamas. Idagdag sa pinaghalong.
- Grate ang lemon zest sa isang masarap na kudkuran.
- Ilagay ang lahat ng gulay sa kawali. Magdagdag ng lemon zest. Ibuhos ang 200 ML ng tubig. Kumulo ang halo hanggang lumambot. Ang pagpuno ng asukal para sa cake ay handa na.
Pagpupuno sa bahay para sa Ossetian pie
Hindi alam ng maraming tao na ang kalabasa ay maayos sa maraming uri ng keso. Bilang panuntunan, ang keso ng suluguni ay ginagamit upang makagawa ng saradong pie.
Upang maghanda ng isang masarap at hindi pangkaraniwang pagpuno, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
- hinog na kalabasa - 300 g;
- suluguni keso - 200 g;
- mantikilya - 3 kutsarang;
- pampalasa sa panlasa.
- Ang hakbang-hakbang na resipe ay nagsisimula sa paghahanda ng lahat ng mga sangkap. Ang mantikilya ay ipinapadala sa freezer ng kalahating oras upang solid ito. Ang trick na ito ay makakatulong sa iyo na lagyan ng rehas ito nang madali.
- Ang kalabasa ay dapat hugasan at gadgatin sa isang magaspang na kudkuran.
- Grate butter at ipadala sa kalabasa.
- Ang pareho ay ginagawa sa suluguni keso.
- Ang lahat ng tatlong mga bahagi ay lubusang halo-halong.
- Ito ay nananatili upang magdagdag ng pampalasa at pampalasa sa panlasa.
Puno ng keso at kalabasa
Dahil sa malambot na pagkakapare-pareho ng keso sa kubo, ang pagpuno ay napaka-maselan at magaan. Ang mga pie na may ganitong nilalaman ay mag-aapela sa parehong mga may sapat na gulang at bata.
Upang maihanda ang pagpuno ayon sa resipe na ito, kinakailangan ang mga sumusunod na produkto:
- mataas na taba na keso sa maliit na bahay (mas mabuti kung ito ay lutong bahay) - 200 g;
- hinog na kalabasa - 200 g;
- granulated asukal - 5 tablespoons;
- itlog ng manok - 1 piraso;
- mantikilya - 2 tablespoons;
- kanela sa panlasa.
- Peel ang kalabasa at gupitin sa maliit na cube.
- Ilagay ang timpla ng kalabasa sa kawali. Takpan ng kaunting tubig. Kumulo ng 10 minuto.
- Magdagdag ng granulated asukal at mantikilya. Hayaang pakuluan ang halo
- Palamigin ang halo ng kalabasa at ihalo sa curd.
- Para sa isang mas malapot na pare-pareho, magdagdag ng isang itlog ng manok sa pinaghalong.
- Magdagdag ng kanela sa panlasa.
Tulad ng nakikita mo, ang kalabasa ay maayos sa halos anumang pagkain. Maaari itong maging parehong gulay at prutas. Ang kalabasa ay maaaring magamit bilang isang dessert at pangalawang kurso, na ginagawang halos unibersal sa pagluluto.
Ang ilang mga trick ng mga maybahay
- Upang mabayaran ang kakulangan ng tamis, ang parehong asukal at pulot ay maaaring idagdag sa kalabasa. Ang huli ay bibigyan ang gulay ng isang mas mayaman at mas balanseng lasa.
- Bago idagdag ang kalabasa sa pagpuno, mas mahusay na initin ito. Kaya't ang gulay ay magiging mas malambot, at ang pagkakapare-pareho ng pagpuno ay magiging mas magaan.
- Kung ang kalabasa ay ginagamit upang makagawa ng karne o pie ng isda, para sa isang mas sopistikadong panlasa, dapat itong pinakuluan sa sabaw ng isda o karne, ayon sa pagkakabanggit. Gagawin nitong mas makatas ang kalabasa at mas matindi ang lasa ng ulam.
- Para sa paghahanda ng mga pie na may pagpuno ng kalabasa, mas mahusay na gamitin ang kuwarta, na inihanda batay sa kefir. Ang mga nasabing pastry ay hindi lamang malambot, ngunit din masyadong malambot at mahangin.
Kapansin-pansin, ang mga pie na may pagpuno ng kalabasa ay madaling tawaging pandiyeta. Kung nagdagdag ka ng isang maliit na halaga ng granulated sugar sa kanila, ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay hindi hihigit sa 150 kka bawat 100 g ng mga natapos na lutong kalakal.
