Ang profiteroles ay isang masarap na panghimagas, ngunit ang isang pamilyar na paggamot ay maaaring isipin bilang isang pampagana. Orihinal, kawili-wili at hindi kapani-paniwalang masarap.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit.
- - 250 ML na gatas o tubig,
- - 200 gramo ng harina,
- - 100 gramo ng mantikilya,
- - 6 na itlog,
- - 50 gramo ng makinis na gadgad na keso (beaufort, parmesan o gruver),
- - kalahating kutsarita ng asin.
- Para sa pagpuno.
- - 200 gramo ng pinausukang salmon,
- - 200 ML mabigat na cream,
- - 20 ML ng wiski (maaari mong wala ito - tikman),
- - isang maliit na bungkos ng sibulet na mga sibuyas.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng mantikilya, gadgad na keso at asin. Ilagay sa katamtamang init at pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa isang minimum, pagkatapos ay maingat na magdagdag ng 200 gramo ng harina (mas mabuti na inayos nang maaga), patuloy na pukawin ang halo ng isang kahoy na spatula. Talunin ang dalawang itlog, pukawin hanggang makinis. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang natitirang mga itlog, masahin nang mabuti ang kuwarta sa pagitan ng bawat karagdagan. Ang natapos na kuwarta ay dapat na maging makintab, tulad ng makapal na kulay-gatas. Iwanan ang kuwarta upang palamig.
Hakbang 2
Maglagay ng isang sheet ng pergamino sa isang baking sheet, kung saan, gamit ang isang pastry syringe (maaari kang gumamit ng isang regular na bag), ilagay ang mga bola na kasing-laki ng walnut sa distansya na 3-4 cm mula sa bawat isa. Ilagay sa isang preheated oven (180 degree) sa loob ng 25-30 minuto (sa oras na ito, huwag buksan ang pintuan ng oven). Takpan ang natapos na profiteroles ng isang tuwalya at cool.
Hakbang 3
Habang ang mga profiteroles ay lumalamig, ihanda ang pagpuno.
Para sa pagpuno. Gupitin ang isang slice ng pinausukang salmon (200 gramo) sa maliliit na piraso, ilagay sa isang blender, magdagdag ng cream, whisky at tumaga hanggang makinis. Gupitin ang kalahating profiteroles. Punan ang kalahati ng mga profiteroles ng nagresultang salmon cream, takpan ang iba pa. Para sa dekorasyon, gumamit ng isang sibulet bow, dill, lemon o anumang iba pang dekorasyon.
