Ang pangalang Ossobuco, na kung saan ay hindi pangkaraniwang para sa tainga at mga mata, ay maaaring makabuo ng iba't ibang mga impression. Sa katunayan, ito ay isang napaka masarap na ulam na ginawa mula sa mga buto ng baka, na pinalaki ng mga raspberry at aprikot.
Kailangan iyon
- -sugar 85 gramo
- - karne ng baka sa buto 6 na piraso
- - tomato paste 1 kutsarita
- -salt
- -apricots 10 piraso
- - bawang 2 sibuyas
- - harina 4 na kutsara
- - tuyong puting alak 2 baso
- -greens
- - raspberry 200 gramo
- -lemon juice
- - langis ng halaman 3 kutsara
- - sibuyas 1 ulo
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, kumuha ng mga piraso ng karne ng baka at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig. Hayaang matuyo ang baka, at pagkatapos ay isawsaw ito sa dalawang kutsarang harina, iwisik ito ng asin at itim na paminta.
Hakbang 2
Susunod, iprito ang karne sa isang preheated pan na may langis ng halaman. Kailangan mong magprito ng hindi hihigit sa 5 minuto sa bawat panig ng piraso. Pagkatapos ng browning, ilipat ang karne at buto sa isang baking dish.
Hakbang 3
Hugasan, alisan ng balat ang sibuyas at bawang. Tumaga ang bawang, gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at iprito sa isang kawali na may langis ng halaman hanggang sa ang sibuyas ay ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang natitirang harina sa kawali at magprito ng kaunti. Pagkatapos ay magdagdag ng alak, 1, 5 baso ng tubig at tomato paste. Pagprito nang walang takip, literal na 5 minuto.
Hakbang 4
Pagkatapos ibuhos ang nagresultang sarsa sa isang baking dish, kung saan mayroon nang karne ng baka. Takpan ng foil at ilagay sa oven. Tumatagal ng 1 oras upang maluto ang ulam. Maghanda ng mga halamang gamot upang palamutihan ang ulam. Tumaga ng perehil, dill at sibuyas.
Hakbang 5
Matapos ihanda ang pinggan, pagkatapos ng isang oras, iwisik ito ng tinadtad na mga halaman at pigain ang kaunting lemon juice.
Hakbang 6
Susunod, gupitin ang mga aprikot sa mga halves, ilagay ito sa isang baking dish, ibuhos ng alak, iwisik ang asukal at ilagay sa oven. Magluto para sa isa pang 30 minuto. Pagkatapos idagdag ang mga raspberry at ihalo nang dahan-dahan nang hindi nakakagambala sa komposisyon.
