Ang isang orihinal na pampagana sa anyo ng mga medallion ng gulay ay isang mahalagang bahagi ng anumang maligaya na mesa. Sila ay magiging napaka-kasiya-siya kung ikakabit mo sa kanila ang isang produktong karne, tulad ng bacon.
Mga sangkap:
- Bacon - 400 g;
- Batang zucchini - 3 mga PC;
- Basil - 4 na sanga;
- Bell pepper - 3 mga PC;
- Trigo harina - 3 kutsarita;
- Tomato paste - 20 g;
- Mantikilya - 50 g;
- Caraway;
- Ground black pepper;
- Asin.
Paghahanda:
- Kung ang bacon ay buo, dapat itong gupitin sa manipis na mga piraso.
- Hugasan nang lubusan ang kampanilya, alisan ng balat ang loob ng mga buto gamit ang kutsara. Gupitin ang mga hiwa 3-4 cm ang lapad.
- Hugasan nang lubusan ang zucchini, nang hindi ito tinatanggal, gupitin sa mga bilog na 1, 5-2 cm ang lapad.
- Hugasan nang lubusan ang malalaking karot, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na hiwa.
- Hugasan ang isang maliit na sanga ng basil sa inasnan na tubig, pagkatapos ay paghiwalayin ang mga talulot mula sa mga tangkay.
- Iprito ang lahat ng lutong gulay na naman sa isang preheated pan na may langis (nang walang pagpapakilos). Pagkatapos ay iwanan sa isang napkin hanggang sa ito ay lumamig.
- Sa mga pancake ng zucchini, linya ng mga pritong karot, hiwa ng matamis na paminta, itabi ang mga talulot ng basil sa itaas. Asin at paminta ang pinggan bago ang bawat bagong layer. Sa wakas, iwisik ang mga gulay na may toasted cumin seed.
- Maingat na balutin ang workpiece sa mga piraso ng bacon, ayusin ito kasama ang mga toothpick kung kinakailangan. Ilagay ang mga medalyon sa isang preheated pan na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mantikilya (maaari mong gamitin ang langis ng mirasol). Pagprito hanggang ginintuang crispy.
- Paghaluin ang natitirang langis pagkatapos iprito ang bacon gamit ang tomato paste. Ibuhos ang harina doon, magdagdag ng asin. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa sa mababang init.
- Bago ihain, ilagay ang mga medalyon sa isang magandang ulam, ihain ang sarsa ng kamatis sa tabi nito.
