Ang mga napuno na bola-bola ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na mayroong sariling lihim na sangkap - mga prun. At ang mag-atas na sarsa ay perpektong binibigyang diin ang kumbinasyon ng karne at prun.
Mga sangkap:
- Minced veal - 500 g;
- Mga mumo ng pinatuyong lipas na tinapay - 85 g;
- Malakas na cream - 150 g;
- Flour - 2 tablespoons;
- Mainit na tubig - 50 g;
- Itlog - 1 piraso;
- Soft butter - 2 kutsarita;
- Maliit na pitted prun - 100 g;
- Sariwang ground black pepper.
- Asin.
Mga Sangkap ng Sauce:
- Mantikilya - 2 kutsarang;
- Sifted harina - 2 tablespoons;
- Gatas - 300 g;
- Malakas na cream - 150 g;
- Soy sarsa - 1 kutsara;
- Asin;
- Sariwang ground white pepper.
Paghahanda:
- Ilagay ang mga mumo ng tinapay sa isang mangkok, magdagdag ng cream at tubig. Mag-iwan upang mamaga ang mga mumo ng tinapay. Magdagdag ng veal sa pinaghalong, magdagdag ng asin at paminta, basagin ang itlog. Pukawin ng mabuti ang timpla.
- Pagkatapos ay painitin ang oven sa temperatura na 220 degree. Grasa isang ulam na lumalaban sa init na may pre-softened butter. Pagulungin ang mga bilog na bola mula sa pinaghalong karne, pagkatapos mabasa ang isang kutsara.
- Pindutin ang 1 prun sa gitna ng bawat bola at igulong muli ang pinaghalong karne. Inihaw ang mga bola sa harina. Ilagay sa isang handa na ulam o wire rack at ilagay sa ibabang bahagi ng oven sa loob ng 20-25 minuto.
- Ngayon ay kailangan mong gumawa ng isang masarap na mag-atas na sarsa na magpapahiwatig ng lasa ng mga bola-bola. Matunaw ang mantikilya at pukawin ang harina. Painitin ang halo ng sarsa hanggang sa ilaw na dilaw, at pagkatapos ay cool na bahagyang. Unti-unting, habang hinalo, magdagdag ng gatas at cream. Lutuin ang sarsa ng cream sa mababang init ng 5-6 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Ibuhos sa toyo, magdagdag ng asin, puting paminta ayon sa gusto mo. Ibuhos ang nakahandang sarsa sa mga bola-bola at ihain ang mainit. Ang bahagi ng sarsa ay maaaring ihatid nang magkahiwalay sa isang gravy boat.
- Paghatid ng mga bola-bola na may pinakuluang patatas, sprouts ng Brussels o cauliflower, adobo na mga pipino at sarsa ng cranberry.
