Nakakagulat, ngunit totoo: ang mga dahon ng repolyo na pinalamanan ng karne ay kilala sa Sinaunang Greece. Bagaman ngayon maraming mga bansa ang nagtatalo para sa makasaysayang akda ng resipe. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay tinukoy din bilang pambansang mga pinggan ng Ukraine, at sa katutubong Russian, at kahit na sa lutuing Belarusian, Lithuanian at Polish. Sa pangkalahatan, ang ninuno ng mga rolyo ng repolyo ay ang "dolma" ng Turkey, na lumitaw sa mga librong lutuin noong ika-14-15 na siglo. Paano magluto ng pinalamanan na mga roll ng repolyo sa oven?
Kailangan iyon
- - isang ulo ng repolyo - 1 pc. (1.5-1.8 kg)
- - karne ng baka - 1 kg
- - mahabang bigas na palay - 330 g
- - karot - 1 pc.
- - sibuyas - 2 mga PC.
- - mantika - 30 ML
- - kulay-gatas - 100 g
- - pampalasa para sa karne
- - tomato puree - 50 g
- - asin
- - ground pepper
- - mga gulay - 1 bungkos
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang puting repolyo at lumambot sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto. Paghiwalayin ang mga dahon at alisin ang mga masikip na spot sa mga dahon gamit ang isang kutsilyo.
Hakbang 2
Balatan at putulin ang sibuyas. Mabilis at gaanong magprito sa isang kawali at magtabi upang palamig. Pakuluan ang bigas hanggang sa kalahating luto sa tubig na may asin. Paghaluin ang mga pangunahing sangkap ng pagpupuno para sa mga roll ng repolyo: bigas, sibuyas, asin at paminta.
Hakbang 3
Balutin ang pagpuno sa mga dahon ng repolyo tulad ng dati. Maglagay ng mga roll ng repolyo sa isang baso na ovenproof na ulam at magdagdag ng hugasan at tinadtad na mga gulay.
Hakbang 4
Pagsamahin ang tomato puree at sour cream, magdagdag ng kaunting asin at magdagdag ng tubig para sa halos kalahating baso. Ibuhos ang sarsa sa isang baking dish sa tuktok ng kumakalat na mga roll ng repolyo at, tulad ng isang takip, balutin ang lata sa itaas ng foil.
Hakbang 5
Ang kumulo na mga repolyo ng repolyo sa oven para sa 1-1.5 na oras sa temperatura na 180 ° C. Bago lutuin, alisin ang foil mula sa lata sa loob ng 10 minuto at payagan ang tuktok na layer na kayumanggi nang mahina sa oven.
Hakbang 6
Paghatid ng mga handa nang gulong na repolyo mula sa oven sa mesa sa isang baking dish o sa mga bahagi sa mga plato.
