Hindi lihim na ang mga bola-bola ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa karne, kundi pati na rin mula sa mga fillet ng isda. Ang pinakamatagumpay na nakuha sa kanila mula sa mga isda sa dagat.
Mga sangkap:
- Anumang mga isda sa dagat - 600 g;
- Kohlrabi repolyo - 500 g;
- Mga karot - 3 mga PC;
- Mga itlog ng manok - 2 mga PC;
- Mga sibuyas - 2 mga PC;
- Baton - 3 hiwa;
- Parsley - ½ bungkos;
- Gatas - 70 ML;
- Langis ng mirasol - 4 na kutsara;
- Mga crackers para sa breading - 60 g;
- Ground black pepper at asin.
Paghahanda:
- Balatan ang parehong mga sibuyas at kalahati ng mga karot, pagkatapos hugasan at i-chop ng pino, i-chop ang mga karot sa isang kudkuran. Pagbukud-bukurin ang berdeng perehil, hugasan at tumaga nang makinis.
- Init ang langis ng mirasol sa isang kawali, iprito ang mga pre-tinadtad na gulay dito hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang tinadtad na perehil sa pagtatapos ng pagluluto.
- Maglagay ng mga hiwa ng tinapay sa isang mangkok, ibuhos ang gatas sa kanila, iwanan upang magluto.
- Gupitin ang isda, alisan ng balat at hatiin sa mga fillet. I-twist ang fillet gamit ang isang gilingan ng karne, ihalo ang tinadtad na karne na may babad na mga piraso ng tinapay, pritong sibuyas, karot, itlog ng manok, asin at ground black pepper.
- Hatiin ang tinadtad na karne sa mga bola ng parehong laki, igulong ang bawat balon sa mga breadcrumb.
- Painitin ang isang kawali na may langis ng mirasol, ilagay ito sa hinaharap na mga bola-bola at iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
- Peel at hugasan ang kohlrabi at natitirang mga karot. Guluhin ang mga gulay at iprito sa isang kawali hanggang malambot na may pagdaragdag ng mantikilya; tatagal ito ng halos 15 minuto sa mababang init.
- Bago ihain, ilagay sa pinggan muna ang mga hiwa ng repolyo at karot, at sa tuktok ng maraming mga bola-bola ng isda, kung kinakailangan, ayusin ang ulam na may labi ng tinadtad na berdeng perehil.
