Ang iba't ibang mga laro ay ayon sa kaugalian na itinuturing na isang katangian ng maligaya na mesa. Ngunit kahit na dito, hindi ito madalas na lilitaw - ang gayong karne ay mas mahal kaysa sa ordinaryong karne ng baka o baboy. Ang mas kaaya-aya ang mga bisita ay magulat kapag nakita nila ang magandang-maganda mga bola-bola sa meat sa iyong mesa.
Kailangan iyon
-
- 500 g ng karne ng kuneho;
- 100 g ng puting tinapay;
- 1 kutsara gatas;
- 100 g mantika;
- 1 sibuyas;
- 1 kutsara kulay-gatas;
- harina o mumo ng tinapay;
- mantika;
- asin at paminta;
- bawang at provencal herbs (opsyonal);
- 2 kamatis (opsyonal);
- 1 itlog (opsyonal)
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang fillet ng liyebre, alisan ng balat ang mga pelikula at ugat, gupitin sa malalaking piraso at mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Sa proseso, idagdag sa tinapay na lipas na tinapay na walang crust, babad sa gatas at pagkatapos ay pinisil, pati na rin mantika. Masahin nang maayos ang nagresultang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay, ginawang isang homogenous na masa. Timplahan ang karne ng asin at paminta. Magdagdag ng tinadtad na bawang o pinatuyong Provencal herbs kung ninanais.
Hakbang 2
Gumawa ng maliliit na bola mula sa naka-scroll na karne - unang igulong ang tinadtad na karne sa mga bola na tumatagal ng kalahati ng iyong palad, at pagkatapos ay bahagyang patagin ito. Isawsaw ang mga bola-bola sa harina o mga breadcrumb. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman. Ilagay ang makinis na tinadtad na sibuyas dito at lutuin ng 3-4 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos iprito ang mga bola-bola sa parehong kawali - dapat silang lutuin kasama ang mga sibuyas. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig at panig sa loob ng 3 minuto. Ibuhos ang kulay-gatas sa isang kawali, takpan at kumulo sa loob ng 15 minuto sa katamtamang init. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 3
Ihain ang mainit na meatballs kasama ang nagresultang sour cream sauce. Bilang isang ulam, ang mga pritong hiwa ng patatas, crumbly buckwheat sinigang na may mantikilya, pati na rin ang isang salad ng mga kamatis, pipino at halaman ay angkop para sa ulam. Ang Spanish red wine Rioja ay maaaring maging isang mahusay na inumin upang samahan ang laro. Ang maliwanag na lasa nito ay makadagdag sa mga kagiliw-giliw na nuances ng ulam na ito.
Hakbang 4
Kung hindi mo gusto ang tinadtad na karne, gumawa ng minced meat. Upang gawin ito, makinis na tagain ang lahat ng mga sangkap ng isang matalim na kutsilyo o i-chop ang karne at mantika sa isang blender. Gayundin, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang hilaw na itlog sa kanila - tulad ng tinadtad na karne ay mas mahusay na mapanatili ang katas ng karne.
Hakbang 5
Maaaring baguhin ng mga mahilig sa kamatis ang sarsa para sa mga bola-bola. Upang makagawa ng isang masarap na gravy na rosas, salain ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito, alisin ang mga binhi, at gupitin ang laman sa mga cube. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa kawali ng sabay sa sour cream. Dahil ang mga kamatis ay magbibigay ng labis na katas, maaari mong mapalap ang gravy sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsarang harina sa gravy. Maaari ka ring magdagdag ng ilang makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang sa naturang sarsa - magdaragdag ito ng labis na pampalasa sa ulam.
