Sa panahon ng pag-aayuno, dapat iwasan ang isa sa kasiyahan sa masarap na pagkain, ngunit kung minsan, lalo na sa mga piyesta opisyal at katapusan ng linggo (Sabado at Linggo), maaari mong palayawin ang iyong sarili hindi lamang sa mga maiinit na pinggan na may mantikilya, ngunit din sa iba't ibang mga salad.
Ginagamit ang Kohlrabi nang madalas para sa paghahanda ng malamig na pinggan at meryenda sa lutuing Asyano. Sumailalim din ito sa paggamot sa init. Ang gulay na ito ay kagustuhan tulad ng sa loob ng isang repolyo o singkamas.
Sa kabila ng katotohanang ang kohlrabi ay kabilang sa pamilya ng repolyo, talagang mukhang isang singkamas ito. At sa Italya tinatawag itong calvole rapa, iyon ay, singkamas ng repolyo. Ang Kohlrabi ay may iba't ibang kulay: mula berde hanggang lila. Mayaman ito sa mga bitamina A, B, C, PP, pati na rin mga elemento ng pagsubaybay. Ang ulam na ito ay kabilang sa lutuing Tsino.
Recipe ng salad:
- kohlrabi 260 g;
- sariwang mga pipino 190 g;
- naka-kahong berdeng mga gisantes na 130 g;
- mga gulay ng dill 22 g;
- asin 6 g;
- lemon juice 10 g;
- dahon ng litsugas 10 g.
Teknolohiya ng pagluluto ng salad na may kohlrabi, pipino at berdeng mga gisantes
Ang Kohlrabi ay hugasan at alisan ng balat, at pagkatapos ay gupitin. Ang mga pipino ay hugasan din at gupitin. Ang mga nakahanda na gulay ay halo-halong, ang mga berdeng gisantes ay idinagdag, inasnan at tinimplahan ng lemon juice.
Hinahain ang malamig na ulam na ito sa isang mangkok ng salad, pinalamutian ng mga balahibo ng dill. Una, ang mga balahibo ng litsugas ay inilalagay sa isang mangkok ng salad.
