Ang fillet ng manok sa isang unan ng pipino at sa ilalim ng isang tinapay na keso-tinapay ay isang napaka-orihinal, masarap at kasiya-siyang ulam na medyo simple at mabilis na maghanda. Inirerekumenda na ihatid ito sa salad o mga sariwang gulay, pati na rin isang side dish ng patatas kung ninanais.
Mga sangkap:
- 0.8 kg fillet ng manok;
- ½ tasa ang mga natuklap na trigo;
- ½ lemon;
- 150 g tinapay o mumo ng tinapay;
- 150 g Parmesan o Gruver;
- 1 itlog;
- 150 g sour cream (15%);
- 30 g mantikilya;
- 1 kumpol ng cucumber herbs
- bawang sa panlasa;
- hop-suneli, kulantro;
- itim na paminta at asin sa panlasa.
Paghahanda:
- Hugasan ang fillet ng manok, tuyo at gupitin alinman sa maliit na cubes o manipis na hiwa.
- Balatan ang bawang, hugasan, putulin nang maayos ang isang kutsilyo at idagdag sa karne ng manok kasama ang itlog, kulay-gatas, pampalasa at asin. Paghaluin ang lahat ng ito nang lubusan at iwanan upang mag-marinate ng 5-10 minuto.
- Grasa ang isang baking dish na may mantikilya. Pagkatapos ihanda ang pagpuno para sa mga damo sa pamamagitan ng pagsasama sa isang lalagyan ng isang kutsarang sour cream, isang pakurot ng itim na paminta at asin, lemon juice na kinatas mula sa ½ bahagi ng limon. Paghaluin ang mga sangkap na ito at itabi sa loob ng ilang minuto.
- Pansamantala, banlawan nang lubusan ang mga dahon ng borage, tuyo, ilagay sa isang baking dish, antas at ibuhos sa kasalukuyang pagpuno.
- Ibuhos ang mga natuklap na trigo sa anumang malawak na lalagyan.
- Gupitin ang matapang na keso sa mga random na piraso, gupitin ang tinapay sa mga cube at tuyo sa oven. Kung walang tinapay, maaari kang kumuha ng mga mumo ng tinapay. Ilagay ang mga naghanda na sangkap sa isang blender, ihalo sa mga mumo, ibuhos ang mga natuklap na trigo at ihalo.
- Ilagay ang inatsara na mga fillet sa isang pare-parehong layer sa tuktok ng halamang pipino at takupin ng sagana sa pag-breading.
- Ilagay ang nabuo na ulam sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa 40-45 minuto. Kung, sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, ang breading ay nagsisimulang maging pula, pagkatapos ay inirerekumenda na takpan ito ng isang sheet ng baking paper, ngunit 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ang papel ay kailangang alisin upang makakuha ng pampagana at crispy crust.
- Alisin ang lutong manok na may malutong na tinapay mula sa oven at ihatid nang direkta sa pinggan.
