Ang isang pabo ng dibdib ng pabo na may isang hindi pangkaraniwang pagpuno ay isang napaka-madaling ihanda at pandiyeta na ulam na angkop para sa mga meryenda at sandwich, para sa isang hapunan ng pamilya o paghiwa.
Mga sangkap para sa roll:
- 1 kg ng karne ng pabo (fillet);
- 1 kutsara ng banayad na mustasa
- 250 g ng mga nogales;
- 1 tasa maliit na dahon ng beet (chard)
- 2 kutsarita matamis na pulang paprika
- 1 kutsarang sarsa ng narsharab
Mga sangkap para sa pag-atsara:
- 1 litro ng simpleng tubig;
- 2 bay dahon;
- itim at allspice, asin sa panlasa.
Paghahanda:
- Banlawan ang dibdib ng pabo, ilagay sa isang board, lagyan ng isang kutsilyo sa paligid ng perimeter at matalo nang maayos, sa gayon pag-leveling ang kapal ng karne.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa daluyan ng init at pakuluan. Pagkatapos kumukulo sa isang kasirola, magtapon ng mga dahon ng bay, itim at allspice, asin. Pakuluan ang pag-atsara, pagkatapos alisin mula sa kalan at palamig nang kumpleto.
- Ilagay ang sirang dibdib sa pag-atsara at umalis upang mag-marinate sa isang araw.
- Pagkatapos ng isang araw, alisin ang adobo na suso mula sa pag-atsara, patuyuin ito ng mga tuwalya ng papel at ikalat ito sa isang kahoy na tabla.
- Ilagay ang mga peeled walnuts sa isang masikip na bag at gilingin ang mga ito sa medium crumbs na may jackhammer. Tandaan na hindi mo dapat i-chop ang mga mani sa isang blender, dahil nakakakuha ka lamang ng sinigang na nut, ngunit kailangan mo ng maliliit na piraso.
- Ilagay ang mga tinadtad na mani sa isang mangkok, pagsamahin sa mustasa at sarsa ng narsharab, ihalo nang lubusan.
- Takpan ang baking sheet ng foil.
- Ilapat at ikalat ang masa ng nut sa inatsara na dibdib sa isang pantay na layer. Ilagay ang hugasan at tuyo na mga dahon ng beet sa ibabaw ng masa na ito.
- Bumuo ng isang masikip na rolyo, balutin ito ng thread, ginaya ang paikot-ikot ng isang sausage, labis na iwiwisik ng matamis na paprika, ilagay sa isang hindi maayos na baking sheet, takpan ng foil at ipadala sa oven.
- Maghurno ng roll para sa 60-90 minuto sa temperatura na 200 degree. Ilabas ang rolyo, ganap na palamig, pagkatapos ay mag-relaks, gupitin, ilagay sa isang ulam, palamutihan ng mga gulay at halaman at ihain.
