Tinatawag din na mga chickpeas, ang mga chickpeas ay isang tanyag na sangkap sa maraming mga recipe ng vegetarian. Ang hummus at falafel ay matagal nang nasa labi ng lahat, ngunit hindi alam ng maraming tao na ang mga pinggan na ito ay inihanda mula sa mga chickpeas.
Kailangan iyon
- • ½ cup cuppeas;
- • 1 baso ng bigas;
- • 2 mga sibuyas;
- • 2 karot;
- • langis ng mirasol;
- • 5 malalaking sibuyas ng bawang;
- • 2, 5 baso ng tubig;
- • asin at paminta sa lupa;
- • iba pang pampalasa: kumin, barberry, turmeric.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga chickpeas ay ibinabad nang maaga sa loob ng 8 oras sa pinakuluang o sinala na tubig. Maipapayo na gawin ito magdamag (magluluto ito ng higit sa apat na oras nang hindi paunang babad). Susunod, ang mga chickpeas ay dapat na pinakuluan ng hindi bababa sa isang oras at kalahati: sa oras na ito, ang mga gisantes ay walang oras upang mawala ang kanilang integridad, ngunit ang produkto mismo ay nasa isang estado ng pagiging handa.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang bigas at iwanan sandali sa isang colander hanggang sa labis na likido. Maaari mong takpan ang mga pinggan ng isang tuwalya ng papel upang maiwasan ang pagkatuyo ng bigas sa itaas.
Hakbang 3
Tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot.
Hakbang 4
Para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng isang cauldron o isang malalim na kawali. Ang langis ay dapat na ibuhos nang labis na ganap na natatakpan nito ang ilalim. Ang mga pinggan ay inilalagay sa mababang init.
Hakbang 5
Mga sibuyas, karot ay inilalagay sa isang kawali (sa isang kaldero), ngunit huwag ihalo. Ang pinakuluang mga gisantes ay ibinuhos sa itaas. Susunod ay isang layer ng bigas, na sinabugan ng pampalasa. Hatiin ang bawang sa mga sibuyas, na hindi kailangang balatan. Maaari mong gamitin ang 5-6 na piraso, ipamahagi sa pilaf.
Hakbang 6
Maingat, upang hindi ihalo ang mga nilalaman ng kaldero, ibinuhos ang tubig dito. Mahalagang sundin ang proporsyon: para sa 1 baso ng bigas mayroong 2 baso ng tubig. Maaari ka ring magdagdag ng kalahating baso ng tubig upang lumambot ang mga chickpeas.
Hakbang 7
Ang kaldero ay natatakpan ng takip. Ang pinggan ay luto ng halos kalahating oras sa mababang init. Hindi halo ang nilalaman. Paminsan-minsan kinakailangan na iangat ang takip at alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya mula sa panloob na panig, kaya't ang pilaf ay magiging mas malaswa.
