Ang Panna cotta ay isang tanyag na tratuhin sa maraming modernong mga establisimiyento. Ang masarap na creamy puding na may prutas o berry sauce ay maaaring maging isang kaaya-aya na pagtatapos ng isang masaganang hapunan: ang dessert ay magaan at hindi masyadong mataas sa calories, kaya't maayos itong magkakasya sa pang-araw-araw na menu, kahit para sa mga madalas na tanggihan ang kanilang sarili ng mga Matatamis at panatilihing malusog.
Kailangan iyon
- • 250 ML ng mabibigat na cream;
- • 1 vanilla pod;
- • 50 ML ng tubig;
- • 15 g ng gelatin pulbos;
- • 250 ML ng gatas;
- • 50 g ng asukal para sa puding;
- • 100 g ng asukal para sa sarsa;
- • 150 g ng mga strawberry;
- • berry at mint para sa dekorasyon.
Panuto
Hakbang 1
Ang gelatin ay ibinuhos ng maligamgam na pinakuluang tubig. Aabutin ng halos 15 minuto upang mamaga.
Hakbang 2
Ang gatas at cream ay ibinuhos sa isang karaniwang kasirola, ibinuhos ang asukal. Ang vanilla pod ay pinutol nang pahaba, ang mga binhi ay inalis mula dito at idinagdag sa likido. Maaari mo ring itapon ang pod mismo.
Hakbang 3
Ang kasirola ay inilalagay sa apoy, ang mga nilalaman ay kumukulo. Mahalagang pukawin ang likido nang tuluy-tuloy upang ang asukal ay ganap na matunaw. Ang kasirola ay tinanggal mula sa kalan. Ang namamaga na gulaman ay maaaring bahagyang napainit sa isang paliguan sa tubig upang ito ay maging likido muli, at ibuhos sa pinalamig na halo ng gatas at asukal, ihalo na rin. Dapat alisin ang vanilla pod. Maaari mo ring ipasa ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth kung ang mga binhi sa tapos na dessert ay hindi kanais-nais.
Hakbang 4
Ang halo ay pinalamig at ibinuhos sa mga bahagi na baso o mangkok. Kinakailangan na ilagay ang mga ito sa ref (sa walang kaso na ilagay sa freezer!) Sa loob ng 3 o higit pang mga oras, maaari kang magdamag.
Hakbang 5
Maaaring ihain ang Panna Cotta sa anumang prutas na sarsa, ngunit pinakamahusay itong gumagana sa strawberry pudding. Banlawan nang sariwa ang mga sariwang strawberry at alisin ang lahat ng mga buntot. Ang mga strawberry ay ibinuhos sa isang kasirola o lalagyan, idinagdag ang asukal at malamig na tubig. Ang timpla ay kumukulo at pagkatapos ay lutuin para sa mga 4 na minuto. Hayaang cool ang hinaharap na sarsa, at pagkatapos ay gilingin ang buong nilalaman ng kasirola sa isang blender.
Hakbang 6
Ang mga panna-cotta bowls ay inilabas sa ref at ibinuhos ng pinalamig na sarsa, pinalamutian ng mga strawberry at dahon ng mint. Kung ang panghimagas ay inihahatid hindi sa mga mangkok, ngunit sa isang plato ng pilak, ang mga hulma ay isinasawsaw sa mainit na tubig sa loob ng ilang sandali, pagkatapos ay tinakpan ng isang plato at nabaligtad. Ang puding ay dapat na madaling alisin sa pinggan nang hindi nawawala ang integridad nito. Ang dessert ay pinalamutian ng sarsa, berry at mint.
