Ang unang mga dahon ng sorrel ay lilitaw sa unang bahagi ng tagsibol; isang malusog, masarap at mayamang sopas ay inihanda kasama ang halamang ito. Naglalaman ito ng mga bitamina C, B, E at K, mayaman ito sa mga mineral at hibla. Sa taglamig, maaari mo ring gamutin ang iyong sarili sa isang ulam na may kaaya-aya na asim kung mayroon kang naka-kahong sorrel.
Ang naka-kahong sorrel ay ibinebenta sa maraming mga tindahan, at maaari mo ring gawin ito sa iyong sarili para sa taglamig. Para sa sopas, kailangan mo ng karne (baboy o manok), gupitin sa maliliit na piraso. At pati na rin mga karot, isang lata ng de-latang sorrel, patatas, sibuyas, peppercorn, mantikilya at lavrushka.
Una, ginagawa namin ang sabaw: ilagay ang tinadtad na karne sa tubig, lutuin ng 50 minuto, hindi nakakalimutan na alisin ang bula. Pagkatapos ay punan ang tinadtad na patatas, iwanan sa apoy ng 20 minuto. Ang sabaw ay maaaring maalat nang kaunti. Pagprito ng mga sibuyas at karot, ibuhos sa sopas. Pagkatapos ay kaluin ang sorrel sa isang kawali at ilagay din sa isang kasirola kasama ang natitirang mga produkto. Magdagdag ng lavrushka at paminta 2-3 minuto bago patayin ang apoy.
Kapag naghahanda ng sopas, tandaan na ang naka-kahong sorrel ay idinagdag lamang kapag ang mga patatas ay ganap na naluto. Kung hindi man, ang gulay ay magiging matatag at hindi magpapakulo.
May isa pang paraan upang magluto ng sopas na may de-latang sorrel. Una, iprito ang karne sa isang kawali, at kapag lumitaw ang isang ginintuang crust, magdagdag ng mga gadgad na karot at mga diced na sibuyas.
Habang pinirito ang karne, pakuluan ang mga patatas, maaari mo itong asinin nang kaunti, ngunit hindi gaanong gaanong, dahil ang asin ay idinagdag sa naka-kahong sorrel, na ipinagbibili sa tindahan.
Kapag ang patatas ay ganap na luto, magdagdag ng karne na may mga sibuyas at karot, sorrel dito. Hayaang pakuluan ito ng 10 minuto, magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan.
Hinahain ang sopas ng sopas na may mga damo at pinakuluang itlog. Ang ulam na ito ay maaari ding ihanda nang walang mga sibuyas at karot, sorrel, patatas at karne ay sapat na. Kung nais, ang mga itlog ay maaaring tinadtad at idagdag sa palayok kaagad pagkatapos kumukulo. Timplahan ang ulam na ito ng sour cream o mayonesa.
