Parehong mga matatanda at bata ang mahilig sa mga adobo na pipino. Hinahain sila sa mesa bilang karagdagan sa pangunahing kurso at idinagdag sa iba't ibang mga salad at pampagana. Inaanyayahan ko ang lahat ng mga hostess na subukan ang aking paboritong napatunayan na mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na mga pipino.
Mga maanghang na pipino
Aabutin ng 3 litro ng tubig:
- 15 kutsarang asukal;
- 5 kutsarang asin;
- 400 g ng suka;
- pampalasa sa panlasa: bawang, malunggay, dill, kanela, itim na paminta - mga gisantes, cloves, coriander.
Paghahanda
Maghanda ng lalagyan para sa pag-canning nang maaga: hugasan at isteriliser ito sa singaw, "pakuluan" ang mga takip ng bakal sa kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto.
Ilagay ang mga pipino sa mga garapon, paglilipat ng mga ito ng bawang, dill at malunggay (mga ugat), ibuhos sila ng 2 beses na may kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto, punan ang mga ito ng inihandang brine sa pangatlong pagkakataon at igulong ang mga takip.
Paghahanda ng mag-asim: idagdag ang lahat ng pampalasa sa tubig, ilagay ito sa apoy, pagkatapos na kumulo, patayin agad at ibuhos sa mga garapon.
Mga pipino "ina"
Para sa isang lata na may dami ng 3 litro kakailanganin mo:
- 2 kutsarang asin;
- 2 kutsarang asukal;
- 50 g suka 9%;
- 2 mga tabletang aspirin;
- pampalasa: dill, horseradish Roots (gupitin sa manipis na piraso), bawang, allspice at itim na mga gisantes.
Sa ilalim ng garapon, ilagay muna ang mga pampalasa, pagkatapos ay ang mga pipino, na dating ibabad ng 1-2 oras sa malamig na tubig, mga pampalasa muli sa itaas.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga gulay sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Matapos ang pigsa ng brine, magdagdag ng aspirin at suka, pakuluan ito ng isa pang 2-3 minuto. Punan ang mga pipino ng nakahandang brine at igulong nang mahigpit ang mga garapon.
