Sa panahon ng pag-aani, sinisikap ng mga maybahay na maghanda ng maraming gulay, berry at prutas hangga't maaari para sa taglamig. Ang cucumber at tomato salad ay may karapatang isa sa mga paborito sa mga homemade na paghahanda, parehong gusto ng mga bata at matatanda.
Mga sangkap para sa paggawa ng gulay salad:
- 1 kg ng mga sariwang pipino;
- mga 5 kg ng hinog na medium-size na mga kamatis;
- 40 ML ng 9% na suka;
- 110-120 gramo ng asukal;
- 70-80 gramo ng asin;
- 4 na mga gisantes ng itim at allspice;
- maraming maliliit na dahon ng lava.
Pagluluto ng salad na may mga pipino at kamatis para sa taglamig
1. Una sa lahat, ang mga kamatis at pipino ay dapat na hugasan sa isang mangkok ng cool na tubig at ilagay sa isang tuwalya upang matuyo.
2. Pagkatapos ay gupitin ang mga pipino sa kalahati at ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok.
3. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na wedges, gupitin ang bawat gulay sa halos 8 piraso. Ang katas na tumayo nang sabay-sabay ay dapat na pinatuyo sa isang hiwalay na lalagyan, at ang mga hiwa ng kamatis ay dapat ilagay sa isang mangkok.
4. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa maliliit na garapon, alternating layer - mga kamatis, pipino, muli mga kamatis. Pagkatapos ay magdagdag ng bay leaf at isang pares ng mga peppercorn.
5. Pagkatapos ay kailangan mong ihanda ang atsara para sa salad: paghaluin ang isang litro ng tubig na may katas mula sa tinadtad na mga kamatis, magdagdag ng asukal, suka at asin. Ang halo na ito ay dapat na pinakuluan at alisin mula sa init.
6. Ibuhos ang mga garapon ng gulay na may mainit na pag-atsara hanggang sa "balikat".
7. Kung gayon ang mga garapon ng salad ay dapat isterilisado. Maaari mo itong gawin sa isang malawak na kasirola o sa isang palanggana. Ilagay ang mga garapon sa isang naaangkop na lalagyan, magdagdag ng tubig sa halos kalahati at pakuluan ng halos 10 minuto.
8. Pagkatapos ng isterilisasyon, i-roll up ang mga garapon, i-turn over at palamig sa ilalim ng mga twalya.
9. Pagkatapos ang salad na may mga pipino at kamatis ay dapat na nakaimbak sa isang cool na lugar.
