Ang paggawa ng perpektong torta ay isang iglap. Kailangan mo lamang master ang ilan sa mga subtleties na ginagamit ng Pranses. At sa gayon ang iyong matikas na agahan ay mahirap sabihin mula sa kung ano ang hinahain sa isang bistro sa Paris. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa mga piniritong itlog: ang mga kabute ay maaaring mapalitan ng mga sariwang kamatis, nilagang kangkong, o gadgad na keso.
Omelet na may mga kabute
Para sa pagluluto, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:
- 3 itlog
- 1 kutsara l. mantikilya
- 2 dakot ng anumang mga kabute
- kalahating sibuyas
- 1 kutsara l. langis ng oliba
- paminta, asin
Una sa lahat, naghahanda kami ng isang karagdagan sa torta ng omelet. Ang mga kabute ay pinutol ng mga hiwa gamit ang isang kutsilyo o processor, ang sibuyas ay tinadtad. Maglagay ng isang maliit na kawali sa katamtamang init at iprito ang sibuyas sa langis ng oliba hanggang sa translucent sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga kabute sa sibuyas, asin at paminta sa kanila, iprito ng halos 5 minuto pa, at hindi nakakalimutang gumalaw.
Kailangan naming magkaroon ng isang paghahatid ng plato sa handa na, at samakatuwid ay ilalagay namin ito sa tabi ng kalan. Hatiin ang mga itlog sa isang sapat na malalim na mangkok, asin at paminta ang mga ito. Pinapainit namin ang kawali, inilagay ang mantikilya dito, bahagyang paikutin ito sa isang paraan upang ma-grasa hindi lamang ang ilalim, kundi pati na rin ang mga dingding ng kawali na may langis.
Ibuhos ang mga itlog, at pagkatapos nilang agawin, literal sa 3 segundo, ilipat ang mga ito gamit ang isang spatula sa gitna mula sa gilid, habang ang mga likidong itlog ay magtatapos sa ilalim ng kawali. Ilagay ang 2/3 ng mga kabute sa gitna sa isang tuwid na linya mula sa isang gilid hanggang sa isa pa. Sa oras na ito, ang torta ay mananatiling bahagyang puno ng tubig.
Dumikit kami sa gilid ng omelet na may isang spatula, na sumasakop sa mga kabute, nagdadala ng isang kawali sa plato. Hinahawakan namin ito sa isang paraan na ang omelette ay dumulas sa plato na may walang takip na gilid. At nasa plato na, ang bahagi na may mga kabute ay natatakpan ng isang torta, isang uri ng tubo ang nakuha, na dapat ay iwisik ng natitirang mga kabute at agad na ihain.
Omelet na may sausage at mga kamatis
Ang Pranses ay gumawa ng isang torta na may isang tubo, at ibalot ang pagpuno sa loob. Ang omelette na resipe na ito, malamang, ay hindi. Kung ang pagpuno ay puno lamang ng mga itlog, kung gayon ito ang bersyon ng Russia ng ulam, at tinawag itong ipinaglaban sa mga dating araw. Marahil dahil sa hindi nakakaakit ng pangalan, pinalitan ito ng pangalan sa isang mas sopistikadong Pranses.
Mga sangkap:
- 4 na itlog ng manok
- natural na sausage sa bituka
- 1 kamatis
- 2 dilaw na kamatis
- 1 kutsara l. harina
- 1/3 tasa ng gatas
- 1 kutsara l. asin
Pinapainit namin ang oven sa 180 degree. Gupitin ang malaking pulang kamatis sa tatlong makapal na bilog, gupitin lamang ang dilaw na kamatis sa 2 halves. Upang magluto ng isang torta, kailangan namin ng isang cast iron pan na may mataas na gilid. Dito, iprito muna ang sausage at mga kamatis sa langis ng oliba sa magkabilang panig sa loob ng tatlong minuto. Ang mga kamatis ay dapat manatiling sariwa sa gitna.
Samantala, ihalo ang gatas at harina sa isang malalim na tasa, ihimok ang mga itlog sa parehong lugar, asin at paminta. Talunin nang husto ang masa gamit ang isang palo, walang natitirang harina ang dapat manatili.
Ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas sa kawali, idagdag ang maliit na mga kamatis dito at ilagay ito sa oven ng mga 25 minuto. Sa una, ang torta ay magiging malambot, tumaas tulad ng isang soufflé, ngunit pagkatapos ay tumagal sa lugar nito sa kawali.
Budburan ang omelet ng mga halaman at ihain.
