Ang Sauerkraut ay madalas na ginagamit sa maraming mga salad at mga pinggan, ito ay mabuti para sa ating katawan at nakakatulong na gawing normal ang bituka microflora. Mayroong maraming mga recipe para sa pagbuburo ng repolyo, ngunit ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan.
- 4 kg puting repolyo,
- 500 g karot
- 3 tsp asin,
- 10 mga gisantes ng cumin,
- 1 mansanas (iba't ibang Antonovka).
Upang ma-ferment ang repolyo, dapat mo munang piliin ito, piliin ang mga tinidor na siksik at mabigat (kung gayon ang repolyo ay makatas).
Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa tinidor ng repolyo (kung mayroon kang isang harvester, maaari mong i-chop ang repolyo sa harvester, kung hindi, pagkatapos ay manu-mano). Peel at rehas na bakal ang mga karot (anumang laki ng kudkuran na gusto mo). Hugasan ang mansanas, gupitin ang core at gupitin ito sa mga hiwa. Inilagay namin ang tinadtad na repolyo at gadgad na mga karot sa isang malaking lalagyan o mangkok, iwisik ang asin, ilagay ang mga caraway seed at ihalo ito sa iyong mga kamay na bahagyang pagdurog nito (kung ang repolyo ay makatas, magbibigay kaagad ng katas).
Sa isang malinis na tatlong litro na garapon, nagsisimula kaming ihiga nang mahigpit ang repolyo, ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa pagitan ng mga layer ng repolyo, kaya inilagay namin ito sa tuktok na garapon, Inilalagay namin ang garapon sa isang plato o sa isang mangkok (kung saan ang juice ng repolyo ay maaaring maubos mula sa garapon). Huwag isara ang garapon na may takip. Kaya't iniiwan namin ang repolyo sa loob ng 2 araw. At sa loob ng dalawang araw, pinapasok at pinapalabas namin ang hangin mula sa repolyo dalawang beses sa isang araw, at ibinuhos ang katas na ibinuhos mula sa garapon pabalik sa garapon kasama ang repolyo.
Sa loob ng dalawang araw, handa na ang aming sauerkraut, maaari mo itong isara sa isang takip na plastik at ipadala ito sa ref. Kapag ginamit sa repolyo, makinis na tagain ang sibuyas at timplahan ng langis ng mirasol.
