Parehong mga bata at matatanda ang magugustuhan ng ulam na ito. At ang pangunahing bagay dito ay ang sarsa. Kalimutan ang mga matamis na biniling tindahan ng sarsa at gumawa ng sarili mong may mga sariwang sangkap. Ang manok ay nakakapanabik, makatas at masarap.
Kakailanganin mong:
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng oliba,
- 400 gramo ng mga dibdib ng manok (walang balat)
- 250 gramo ng pinaghalong gulay, karot, beans, at kabute,
- 120 gramo ng mga de-latang piraso ng pinya (alisan ng tubig ang juice sa isang hiwalay na mangkok),
- 3 kutsara tablespoons ng tinadtad na mga mani.
Para sa sarsa:
- 2 kamatis,
- 1 karot,
- 1 bawang
- 30 gramo ng mga petsa,
- 2 kutsara tablespoons ng tomato paste,
- 120 ML katas ng pinya.
Ihanda muna natin ang sarsa. Ilagay ang dalawang kamatis (alisan ng balat), karot, bawang, mga petsa (alisin ang mga binhi), tomato paste at pineapple juice sa isang food processor o blender at giling hanggang sa makinis. Ikinakalat namin ito sa anumang lalagyan at itinabi ito.
Init ang langis ng oliba sa isang kasirola, ipadala ang dibdib ng manok na gupitin sa maliliit na piraso dito, at iprito ng 3-4 minuto, hanggang sa ma-brown ang karne.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat ang mga ito at makinis, hugasan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo at makinis din ang pagputol. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay, piraso ng pinya at sarsa sa karne, at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa maging handa ang manok at gulay.
Budburan ang tinadtad na mga mani sa pinggan bago ihain.
