Sa lasa at halaga ng nutrisyon, ang mga kabute ay hindi mas mababa kaysa sa mga porcini na kabute, ngunit mas mabilis silang nagluluto. Maaari kang gumawa ng mga jellied na kabute, sopas, iprito ito, nilaga na may buto-buto, mag-marinate para sa taglamig.
Ang kabute ng kabute ay kagiliw-giliw para sa mga espesyalista sa pagluluto dahil maaari kang gumawa ng maraming masasarap na pinggan mula dito: lutuin ang una, pangalawa, atsara at atsara para sa taglamig, nilaga kasama ang karne at honey.
Orihinal na resipe
Siyempre, mahalaga na gamitin lamang ang nakakain na mga subspecies ng regalong kagubatan na ito. Mayroong tungkol sa 20 mga uri ng mga ito. Lalo na pinahahalagahan ang berde, pula, kayumanggi flywheels. Una kailangan mong linisin ang mga kabute mula sa dumi, alisin ang kulay na alisan ng balat mula sa takip. Ngayon ay maaari mo na itong lutuin.
Ang isang kagiliw-giliw na recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng isang orihinal na ulam. Gumawa ng isang flywheel na may honey. Dalhin:
- 1 kg ng kabute;
- 1 malaking sibuyas ng bawang;
- 1, 5 Art. l. pulot;
- 1, 5 Art. l. mesa ng suka;
- 1, 5 Art. l. mustasa;
- isang kumpol ng perehil.
Balatan at banlawan ang mga kabute, pagkatapos ay gupitin sa daluyan ng mga hiwa. Ilagay sa isang enamel mangkok.
Ihanda ang sarsa. Upang magawa ito, i-chop ang mga halaman, magdagdag ng bawang na dumaan sa isang press dito, pati na rin ang honey, mustasa at suka. Pukawin ang misa na ito.
Ibuhos ang lutong sarsa ng bawang sa mga piraso ng flywheel, palamigin sa loob ng 2-4 na oras. Sa oras na ito, ang mga kabute ay ibinabad sa pag-atsara.
Pagkatapos ay ilipat ang mga nakahandang sangkap sa isang kawali at kumulo sa loob ng 45 minuto sa mababang init. Paghatid ng mga kabute ng honey na may karne at patatas.
Ilang tao ang susuko sa mabangong pritong kabute. Ang sumusunod na klasikong recipe ay makakatulong sa iyo na ihanda ang mga ito nang mabilis at madali.
Mga pritong kabute
Dalhin:
- 1.5 kg ng kabute;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- Dahon ng baybayin;
- asin;
- langis ng mirasol;
- kulay-gatas.
Balatan ang mga kabute. Kung may mga ispesimen na may amag o bulate sa kanila, huwag gamitin ang mga iyon.
Hindi kinakailangan na paunang magbabad at pakuluan ang mga kabute. Kabilang sila sa mga kabute na mabilis na nagluluto.
Banlawan ang mga regalong ito ng kagubatan, at ang labis na kahalumigmigan ay dapat na alisin sa pamamagitan ng gaanong pagpindot sa bawat fungus gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang mga kabute sa mga wedge.
Ibuhos ang langis ng mirasol sa kawali, painitin ito, pagkatapos ay idagdag ang mga nakahandang kabute. Panatilihin ang mga ito sa mababang init ng kalahating oras nang hindi isinasara ang mga takip. Ang trick na ito ay makakatulong upang maalis ang labis na kahalumigmigan. Pana-panahong sinagap ang ibabaw ng pagkain at pukawin ang mga nilalaman ng kawali. Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas dito at iprito ang mga kabute sa gulay na ito sa loob ng 15 minuto.
Ngayon ay maaari kang maghatid ng isang masarap na lutong bahay na ulam na pinalamutian ng sour cream at tinadtad na perehil.
Paano gumawa ng sopas
Ang mga kabute ay gumagawa ng masarap na mga unang kurso. Ang sunud-sunod na resipe ay makakatulong sa iyo na gumawa ng mga lutong bahay na noodle ng kabute. Ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay mababa, kaya perpekto ito para sa mga sumusunod sa kanilang pigura. Patuyuin muna ang mga kabute, pagkatapos ay masisiyahan ka sa isang mabangong sopas sa buong taon.
Dalhin:
- 30 g tuyong kabute;
- 1 karot;
- 1 ulo ng sibuyas;
- mga gulay
Upang makagawa ng pansit kakailanganin mo:
- 120 g sour cream;
- asin sa lasa;
- 160 g harina;
- 1 itlog.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga tuyong kabute upang maipahiran ang mga kabute. Takpan ang lalagyan ng takip. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang mga kabute at gupitin ito sa mga hiwa. Pakuluan ngayon ang mga regalong ito sa kagubatan sa loob ng isang oras.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin. Tumaga ang sibuyas. Fry ang mga gulay na ito sa langis ng halaman. Ilagay ang dressing na ito sa sopas at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
Upang gawin ang mga pansit, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa mga pansit. Pagkatapos ay i-roll ang kuwarta sa isang layer at gupitin. Ang mga blangkong ito ay kailangang igulong sa harina at ilagay sa sopas. Pakuluan ang gayong mga pansit sa loob ng 20 minuto. Ihain ang ulam na ito ng sour cream at mga tinadtad na halaman.
Ang susunod na sunud-sunod na resipe ay magbibigay-daan sa iyo upang lumikha muna ng pantay na masarap. Dahil ginawa ito mula sa mga sariwang kabute, tatagal lamang ng 30 minuto upang maluto.
Gumamit ng sabaw o pakuluan sa tubig. Dalhin:
- patatas - 3 mga PC.;
- kabute - 300 g;
- perlas barley - 2 tbsp. l.;
- sibuyas - 1 ulo;
- langis ng gulay - 2 kutsara. l.;
- paminta at asin upang tikman;
- sariwang halaman.
Balatan ang mga kabute, alisin ang may kulay na balat mula sa takip, gupitin ang ilalim ng mga binti. Hugasan ang mga kabute at i-chop ang mga ito. Tumaga ng mga sibuyas, patatas at halaman.
Ibuhos ang 2 litro ng stock ng karne o tubig sa isang kasirola at sunugin. Sa oras na ito, iprito ang mga kabute sa isang kawali sa langis ng halaman, at pagkatapos ng halos 10 minuto idagdag ang mga sibuyas sa kanila at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Ilagay ang mga kabute at sibuyas sa kumukulong sabaw, idagdag ang barley at lutuin ng 10 minuto. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng mga nakahandang patatas sa sopas at magluto ng isa pang 15 minuto.
Patayin ang apoy, magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa unang ulam na ito at iwanan ang magluto sa ilalim ng takip sa loob ng 10 minuto. Ihain ang sopas na kabute na may kulay-gatas.
Meat na may mga kabute
Ang mga flywheel ay maayos sa karne. Tiyak na makukumbinse mo ito.
Dalhin:
- 300 g ng mga kabute;
- 1 kg ng mga tadyang ng baboy;
- 2 pcs. mga sibuyas;
- 3 mga sibuyas at allspice;
- Dahon ng baybayin;
- pampalasa at asin.
Ang simpleng resipe na ito ay nangangailangan ng isang minimum na prep, upang mabilis kang makagawa ng masaganang pagkain.
Gupitin ang mga peeled na kabute at sibuyas sa kalahating singsing. Ikalat ang mga tadyang, kabute, kabute, sibuyas, panimpla sa pantay na mga bahagi sa mga palayok na luwad. Huwag kalimutan ang asin upang tikman.
Takpan ang mga lalagyan ng mga takip at ilagay sa isang preheated oven upang kumulo sa loob ng 50 minuto.
Kung naghahatid ka ng isang kabute at pabo na aspic sa maligaya na mesa, ang mga bisita ay nalulugod. Dalhin:
- set ng pabo ng pabo - 500 g;
- kabute - 500 g;
- tubig - 1 l;
- asin;
- gelatin - 2 kutsara. l.;
- perehil;
- mga sibuyas - 2 ulo.
Hugasan ang turkey na sopas na itinakda na mga sangkap at ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at hugasan ng sibuyas. Hindi ito kailangang balatan. Lutuin ang sabaw. Pagkatapos alisin ang sibuyas; hindi mo kakailanganin ito.
Pakuluan ang mga kabute sa isa pang kasirola, idagdag ang hugasan na sibuyas. Sa pagtatapos ng pagluluto, dapat din itong alisin.
Palamigin ang sabaw ng kabute, ibuhos ang 250 ML ng likidong ito at ibabad ang gelatin dito sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang namamaga na masa sa pangunahing sabaw ng kabute, timplahan ito ng asin at paminta. Init hanggang mainit upang matunaw ang gulaman. Pagkatapos patayin ang apoy at salain ang likidong ito sa pamamagitan ng cheesecloth.
Ilagay ang disassembled at tinadtad na karne ng pabo, kabute at mga tinadtad na gulay sa mga handa na mangkok. Ibuhos gamit ang sabaw ng kabute. Ilagay ang pinggan sa ref upang mag-freeze.
Mga blangko ng kabute
Sa buong panahon, maaari kang magbusog sa mga kabute kung ihanda mo sila para magamit sa hinaharap. Mahalagang malaman kung paano ito gawin.
Dalhin:
- 1 kg ng kabute;
- 1 kutsara l. asin;
- 0, 5 kutsara. l asukal;
- 500 ML ng tubig para sa pag-atsara;
- 60 ML 9% na suka;
- sitriko acid sa dulo ng kutsilyo;
- 2 bay dahon;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 5 piraso. itim na sili.
Gupitin ang mga nahuhusay na kabute sa maliliit na piraso. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng citric acid at pakuluan ang likido. Pagkatapos nito, ilagay ang mga kabute dito at lutuin ito pagkatapos kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto. Tanggalin pana-panahon ang bula gamit ang isang slotted spoon.
Handaang hiwalay ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang 500 ML ng isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay, mga itim na paminta at tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Pakuluan ang brine, ilagay ang mga lutong kabute dito at lutuin ito sa apoy para sa isa pang 15 minuto.
Pagkatapos ibuhos ang suka at agad na ilagay ang mga kabute at pag-atsara sa mga handa na isterilisadong garapon. Isara ang mga ito sa mga metal na takip. Ilagay ang mga lalagyan na baligtad sa isang patag na ibabaw, balutin ang mga garapon. Panatilihin ang mga ito sa estado na ito sa loob ng 6 na oras.
Pagkatapos ay baligtarin ang mga lalagyan at itago ang mga ito sa isang cool, madilim na lugar para sa isang taon.
Kung kahit na sa off-season nais mong kumain ng mga pritong kabute, pagkatapos ay maaari mo itong lutuin at pagkatapos ay i-freeze. Ang isa pang paraan ay ang pag-iimbak ng mga hilaw na kabute sa freezer. Inilabas sila dito at pinirito kung kinakailangan. Ngunit upang hindi kumuha ng puwang sa ref, maaari kang magluto ng mga pritong kabute at panatilihin ang mga ito para sa taglamig sa mga garapon na salamin.
Dalhin:
- 1 kg ng kabute;
- 250 ML ng pinong langis ng gulay;
- ground black pepper at asin sa panlasa.
Pakuluan ang malinis at hugasan na mga kabute sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig na ito, magdagdag ng bago. Kapag kumukulo ito, lutuin ang mga kabute sa isa pang isang kapat ng isang oras. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali, maingat na ilagay dito ang mga nakahandang kabute.
Takpan ang mga ito ng takip at kumulo sa kalahating oras. Pagkatapos alisin ang takip at lutuin sa mababang init para sa isa pang 15 minuto. Magdagdag ng paminta at asin sa panlasa.
Ilagay ang mga nakahanda na kabute sa mga sterile garapon, ibuhos ang mainit na langis na natitira sa kawali sa bawat lalagyan sa itaas sa taas na 2 cm. Balutin ang mga garapon. Pagkatapos ng 6 na oras, itago ang mga ito sa isang cool, madilim na lugar. Mag-imbak ng anim na buwan.
Ito ay medyo simpleng mga recipe na ipinakita sa iyong pansin. Ang pangunahing bagay ay upang kolektahin ang mga kabute, at hindi ito magiging mahirap na lutuin ang mga ito.
