Ang cake ng espongha ay ang magaan at pinakahusay na bersyon ng confectionery ng harina. Upang gumana ang kuwarta, pumili ng mga sariwang sangkap at talunin ito nang lubusan. Ang homemade biscuit ay magiging isang mahusay na base para sa mga cake, pastry, roll. Itaas ito sa cream, jam, o prutas. At ang karaniwang pagwiwisik ng pulbos na asukal ay magpapasara sa isang sariwang lutong biskwit sa isang napakagandang napakasarap na pagkain.
Sa paghahanda ng isang biskwit, lahat ng mga yugto ay mahalaga: pagpili ng mga produkto, paghahanda ng kuwarta, tamang pagluluto sa hurno. Ang natapos na produkto ay dapat magkaroon ng isang malambot at mahangin na pagkakayari, hindi nahulog, pinapanatili ang hugis nito pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Kapag naghahanda ng kuwarta, mahigpit na obserbahan ang mga sukat. Ang mga itlog ay dapat na sariwa, gumamit lamang ng harina ng trigo na may pinakamataas na grado. Kung nais mo ng isang mas malutong biskwit, palitan ang isang kapat ng harina ng patatas na almirol.
Para sa isang partikular na malambot na sponge cake, lutuin ang malamig na kuwarta. Talunin ang 6 na itlog, ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti. Whisk ang mga yolks na may 4 na kutsara. tablespoons ng asukal, hanggang sa ang pagtaas ng dami ng dami ng 2-3 beses, at ang lahat ng mga butil ng asukal ay ganap na natunaw. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti sa isang malakas na bula, pagdaragdag ng 2 kutsara. kutsarang asukal. Salain ang 1 tasa ng harina ng trigo.
Magdagdag ng isang katlo ng mga whipped whites sa yolk mass, ihalo nang dahan-dahan mula sa itaas hanggang sa ibaba. Magdagdag ng harina sa mga bahagi at ihalo muli. Pagkatapos ay ilatag ang natitirang mga protina. Ang isang maayos na handa na kuwarta ay dapat na malambot, na may maraming maliliit na bula.
Kung nais, ang mga tinadtad na mani, lemon zest, o kakaw na pulbos ay maaaring idagdag sa pangunahing biskwit.
Maaari kang gumawa ng isang biskwit ayon sa isa pang resipe. Mash 6 itlog ng itlog na may 1 tasa ng puting asukal. Magdagdag ng 1 tasa ng sariwang kulay-gatas at pukawin hanggang makinis. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang 6 na protina sa isang foam at salain ang 2 tasa ng harina ng trigo. Ilagay ang whipped puti ng itlog at harina sa mga bahagi sa masa ng kulay-itlog na cream, maingat na pagmamasa ng kuwarta.
Ang biskwit ay inihurnong sa isang baking sheet o sa mga lata, sa isang medyo mainit, ngunit hindi overheated oven. Upang maiwasan ang pagbagsak ng kuwarta, painitin ang oven nang maayos bago ilagay ang biskwit. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa kapal ng tinapay. Ang isang produkto na may kapal na 30-40 mm ay inihurnong halos kalahating oras, at isang napaka manipis na tinapay ay luto ng hindi hihigit sa 15 minuto. Ang natapos na kuwarta ay hindi dapat tumayo, kaagad pagkatapos matalo, dapat mong simulan ang pagluluto sa hurno.
Ibuhos ang kuwarta sa isang greased, lightly floured baking dish. Kung nais, ang hulma ay maaaring may linya na may langis na baking paper. Ilagay ang produkto sa isang oven na pinainit hanggang 200-220 ° C. Subukang huwag buksan ang pintuan ng oven sa unang 10 minuto. Hindi pinahihintulutan ng masarap na biskwit ang pag-alog at biglaang pagbabago sa temperatura. Ang natapos na produkto ay babangon na may isang luntiang sumbrero at makakuha ng isang magandang mapula sa ibabaw. Suriin ang kahandaan ng biskwit sa pamamagitan ng pagbutas sa ito ng kahoy na stick. Pagkatapos dumikit, dapat itong manatiling tuyo, nang walang mga bakas ng kuwarta.
Kung ang biskwit ay kayumanggi, ngunit ang loob ay mamasa-basa pa, takpan ang ibabaw ng kuwarta ng papel na binasa ng tubig at ipagpatuloy ang pagluluto sa hurno.
Alisin ang natapos na biskwit mula sa oven at palamig nang bahagya. Pagkatapos ay maingat na alisin ang cake mula sa amag, subaybayan ang mga pader nito gamit ang isang kutsilyo mula sa loob. Ang bagong lutong biskwit ay napakalambing. Dapat itong ganap na cool sa board, na tatagal ng hindi bababa sa 4 na oras. Pagkatapos lamang nito maaari mong simulan ang pagpapabinhi ng cake o pahid sa cream. Kung magbabad ka ng isang mainit na biskwit na may syrup, maaari itong mahulog at masira pa.
