Ang piniritong kordero na may patatas ay kabilang sa lutuing Caucasian. Ang ulam na ito ay mataas sa calorie at medyo mabigat sa digestive system, kaya hindi inirerekumenda na lutuin ito nang madalas.
Upang maihanda ang ulam kakailanganin mo: 1 kg ng kordero, 1 kg ng patatas, 4 mga sibuyas, halaman, pampalasa, asin - upang tikman. Iproseso ang karne: putulin ang pelikula at mga litid, ihiwalay ito sa mga buto, putulin ang taba. Huwag itapon ang taba at buto na may mga natirang labi, maaari kang gumawa ng isang masarap na sopas mula sa kanila. Hugasan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy at gupitin ang mga piraso ng bigat na 50-60 g. Painitin ang isang malalim na kawali at iprito ang kordero sa sarili nitong katas sa mababang init hanggang sa kalahating luto. Mas madalas i-on ang karne, kung hindi man ay masusunog ito o magiging masyadong tuyo. Habang nagluluto ang tupa, alisan ng balat at hugasan ang mga patatas at sibuyas. Gupitin ang mga patatas sa mga wedge, i-chop ang mga sibuyas nang magaspang. Kapag ang karne ay kalahating luto, magdagdag ng patatas at mga sibuyas, pukawin, asin at timplahan ng pampalasa. Takpan ang takip ng takip, iprito ang kordero at patatas hanggang maluto. Budburan ang ulam ng mga halaman, hayaan itong magluto sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 10 minuto.
Ang ulam ay nangangailangan ng sariwang tupa, sa kasong ito ito ay magiging mas malambot at masarap.
Ang kordero na may patatas ay maaaring pinirito sa ibang paraan. Upang gawin ito, asin ang malalaking piraso ng karne na walang taba at buto, iprito sa magkabilang panig sa isang kawali sa sobrang init hanggang ginintuang kayumanggi, ilagay sa isang greased baking sheet. Ilagay ang peeled at hiniwang patatas at mga sibuyas sa paligid. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 220 ° C. Sa proseso ng pagprito, i-on ang mga piraso ng karne mula sa isang gilid patungo sa kabilang panig, at ibuhos ang katas na nakatayo sa mga patatas at sibuyas. Ilipat ang natapos na karne at patatas sa isang ulam, at ilagay ang natitirang katas ng karne na may taba at mga sibuyas sa isang kasirola, idagdag ang sarsa ng kamatis at sabaw. Pakuluan at timplahan ng paminta. Hiwain ang tupa sa buong butil at itaas ng sarsa ng sibuyas.
Budburan ang tupa ng patatas na may halaman bago ihain.
Ang piniritong kordero na may berdeng beans ay lumalabas na hindi gaanong mataas sa calories. Mga Produkto: 500 g ng kordero, 4 na sibuyas, 600 g ng beans, perehil, tim, basil, asin upang tikman. Hugasan ang mataba na tupa, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kawali at lutuin sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at iprito para sa isa pang 10-15 minuto. Ilipat ang karne sa isang kasirola, idagdag ang mga bean pods, asin, takpan ng mainit na tubig upang takpan nito ang pagkain, at sunugin. Magdagdag ng tinadtad na tim at basil. Kapag ang mga beans ay malambot, alisin ang palayok mula sa init. Ilipat ang karne at beans sa isang pinggan, iwisik ang makinis na tinadtad na halaman at ihain.
Subukan ang inihaw na brisket ng kordero. Kakailanganin mo: 600 g ng brisket, 1/2 karot, 1/2 ugat ng perehil, kalahating sibuyas, ghee, ground crackers, paminta, asin, halaman - upang tikman. Para sa sarsa: 1 kutsara. harina, 3 kutsara. gatas, 1 itlog. Maglagay ng karne, mga sibuyas, karot, ugat ng perehil sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig, ilagay sa kalan, lutuin hanggang malambot. Alisin ang kordero, alisin ang mga buto, ilagay ang karne sa mesa, takpan ng isang may timbang na cutting board at umalis ng kalahating oras. Pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi, iwisik ang paminta, asin, pampalasa para sa karne, igulong sa mga breadcrumb at iprito sa isang malaking halaga ng taba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa oven ng 5 minuto. Budburan ang mga damo sa tapos na ulam. Palamutihan ng pritong patatas.
