Ang manok na "Teriyaki" ay isang pambansang pagkaing Hapon na may maanghang na lasa, tradisyonal para sa bansang ito. Ginawa ito ng toyo at sake. Ito ay isang mahusay na kahalili sa regular na pritong manok.
Teriyaki na sarsa ng manok
Mga sangkap:
- sake - 100 ML;
- mirin - 100 ML;
- toyo (magandang kalidad) - 100 ML;
- honey (maaaring mapalitan ng brown sugar) - 1 kutsara.
Kailangan mong ihalo ang mirin, sake at toyo. Ang mga sangkap na ito ay dapat na pinainit sa isang paliguan sa tubig.
Para sa pampalasa, maaari mong ibuhos ang mga tuyong pampalasa, tulad ng ground luya, sa Teriyaki.
Matapos ang sarsa ay ganap na sumingaw, magdagdag ng honey dito, habang patuloy na pagpapakilos. Dapat kang makakuha ng isang likido na kahawig ng isang makapal na syrup na pare-pareho. Mas mahusay na ihanda nang maaga ang Teriyaki chicken sauce. Itabi ito sa ref sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa isang saradong saradong lalagyan ng baso.
Manok na "Teriyaki"
Mga sangkap:
- manok (puting karne) - 1 kilo;
- langis ng halaman - 4 na kutsara;
- almirol - 1 kutsarita;
- luya - 2 kutsarita;
- bawang - 1 sibuyas;
- sili paminta - tikman;
- Teriyaki sarsa - tikman.
Ang manok ay dapat gupitin sa maliliit na cube at inatsara sa sarsa nang halos isang oras. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang karne sa isang colander, hugasan, hayaang maubos ang tubig at matuyo nang kaunti sa mga napkin.
Ayon sa kaugalian, ang Teriyaki manok ay pinuputol ng maliliit na piraso upang maaari itong kainin ng mga chopstick. Bilang karagdagan, ang karne ay magluluto nang mas mahusay sa form na ito.
Ang manok ay dapat na pantay na pinirito sa lahat ng panig ng langis ng halaman sa sobrang init sa isang cast iron skillet (o iba pang makapal na pader na ulam). Mas mahusay na ilatag ang mga piraso na may papel de liha, kung hindi man ay masusunog sila at mananatili. Lutuin ang manok hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ngunit ang karne ay dapat manatiling makatas sa loob, kaya mahalaga na huwag labis na maghugas ng pinggan.
Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang, sili at luya dito. Kapag tapos na ang manok, alisin ito mula sa kawali at alisan ng langis ang langis. Sa halip, idagdag ang sarsa ng Teriyaki at dalhin ang likido sa isang pigsa.
Pagkatapos nito, ang mga piraso ng karne ay dapat ibalik sa kawali at kumulo, pana-panahon na binabaliktad ng isang spatula. Ang manok ay dapat na mahusay na puspos. Upang gawing mas makapal ang sarsa, kailangan mong magdagdag ng almirol na lasaw sa tubig dito. Kung ang ulam ay tila masyadong matamis, maaari mo itong palabnawin ng kaunting suka ng bigas.
Upang mapanatili ang malutong balat ng manok, mas mainam na paghiwalayin ang sarsa nang magkahiwalay, pagkatapos ay tubigan ito sa karne.
Paano Maglingkod sa Teriyaki Spicy Chicken?
Ayon sa kaugalian, ang spiced manok ay inilalagay sa mga dahon ng repolyo ng Tsino, pinalamutian ng mga gulay. Ang garnish (noodles o bigas na may halong mga linga) ay inihahatid nang magkahiwalay. Maaari ka ring magdagdag ng mga adobo na sibuyas, luya, o iba pang mga pagkaing Hapon. Ang buong kasiyahan ng manok na may Teriyaki sauce ay magpapahintulot sa plum wine o sake, na mainam para sa ulam na ito.
