Maraming mga resipe na nasubukan nang oras na maingat na naipasa mula sa mga lola hanggang sa mga ina at anak na babae "sa pamamagitan ng pamana", muling pagsusulat mula sa mga lumang notebook. Minsan ang mga bagong sangkap ay idinagdag sa komposisyon, ngunit mas madalas ang proseso ng pagluluto ay hindi nagbabago sa mga dekada. Ang isa sa mga klasikong pagpipilian na ito ay itinuturing na napakasarap, sikat sa panahon ng kakulangan ng 90, mga cookies na may brine ng pipino. Maraming mga residente ng Soviet Union noon ang naaalala ang matamis na lasa nito at kaaya-aya na langutngot mula pagkabata.
Ang mga maybahay, pinilit na magkaroon ng mga masasarap na pinggan at panghimagas sa oras ng kakila-kilabot na kakulangan ng 80-90s, ay pinilit na likhain ang orihinal at nakabubusog na paggagamot mula sa pinakasimpleng mga produkto. Bukod dito, sa kanilang itapon ay ang mga gulay lamang, prutas mula sa hardin, mga homemade na paghahanda para sa taglamig at ang pinaka-abot-kayang mga sangkap - itlog, langis ng halaman, asukal, asin. Dito nagmula ang mga garapon ng atsara mula sa mga pipino at kamatis, maingat na napanatili sa taglagas pagkatapos ng pag-aani mula sa mga lubak.
Ang mga malulutong na cookies na ginawa mula sa pipino na atsara ay naaalala ng parehong mga may sapat na gulang at bata, at maraming mga maybahay pa rin ang nagpapalayaw sa mga sambahayan na may isang hindi pangkaraniwang kaselanan na may isang nakawiwiling komposisyon. Maraming mga recipe ang naimbento, ngunit ang lasa ay hindi lumala. Para sa pagluluto, ginagamit ang pagpapanatili ng mga kamatis at pipino, pagdaragdag nito ng abot-kayang at murang mga sangkap.
Mga tip at trick ng pagmamasa ng kuwarta
Ang paggawa ng cookie kuwarta na may cucumber o tomato brine ay isang simpleng bagay; ilang sangkap lamang ang kailangang idagdag sa pagmamasa. Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring makayanan ito, kung naghahanda ka ng pinggan, mga sangkap nang maaga, at akitin ang mga miyembro ng sambahayan na tumulong. Narito ang ilang mga patakaran at trick na susundan:
- Brine. Kung nais mo, maaari kang gumamit ng anumang - mula sa mga naka-kahong pipino, pula at berdeng mga kamatis, mga peppers ng kampanilya, kahit na mula sa mga garapon ng zucchini, repolyo, taglamig na gulay sa halaman. Ang pangunahing bagay ay hindi ito maasim, hindi maalat, at masarap sa lasa.
- Granulated na asukal. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ayon sa iyong panlasa o mga kagustuhan ng mga bata. Maaari kang uminom ng isang simpleng recipe nang walang asukal, pagkatapos ay makakakuha ka ng malutong na meryenda ng serbesa.
- Lapot, pagkalastiko ng kuwarta. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na masahin hindi likido at hindi masikip, sapat para sa madaling paglilok na may mga hulma o pagtula gamit ang isang kutsara sa isang baking sheet. Maaari ka ring gumawa ng cookies gamit ang iyong mga kamay, na bumubuo ng mga ordinaryong bola o stick.
- Iba't ibang mga additives. Dito maaari mong mapantasya at mag-eksperimento sa iyong panlasa, na nagpapakilala ng mga bagong sangkap sa sunud-sunod na resipe. Walang nagbabawal sa pagdaragdag ng isang dakot ng mga pasas, sariwang berry, mani, pinatuyong prutas sa kuwarta. Inirerekumenda rin na magdagdag ng isang kutsara ng pulot, makapal na lutong bahay na jam, mga piraso ng saging o sariwang mansanas.
- Oras para sa paghahanda. Maghurno ng isang malutong gamutin sa brine sa oven para sa mga 15-20 minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa kapal ng mga blangko, ang tatak ng oven at ang ninanais na tigas ng cookies.
Isang simpleng resipe na walang gatas at itlog
Ang paggawa ng cookies sa bahay nang sunud-sunod ay isang mabilis at matagumpay na paraan upang maghurno ng isang masarap na gamot sa tsaa para sa lahat ng mga miyembro ng pamilya. Maaari kang kumuha ng anumang atsara, parehong kamatis at pipino, nalalapat ang panuntunang ito sa iba pang mga recipe. Ang isang simpleng bersyon ng lutong kalakal ng Soviet ay angkop kahit para sa mga nagmamasid sa mabilis - ang gayong masarap na pagkain ay inihanda nang walang mga itlog at gatas.
Ano ang dadalhin:
- brine mula sa isang lata na may pangangalaga sa bahay - isang baso;
- granulated asukal - isang baso (isang maliit na mas mababa o higit pa ay maaaring maging);
- langis ng gulay - isang baso;
- harina - 4 na tasa (minsan mga limang, depende sa tatak at kalidad ng harina);
- baking powder - 2 kutsarita.
Kung paano ito gawin
- Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa harina sa isang malaking mangkok.
- Ibuhos ang harina, masahin ang isang nababanat na kuwarta upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay at palanggana.
- Iwanan ito sa ilalim ng isang tuwalya para sa isang oras.
- Igulong ang isang layer na 1-2 cm makapal sa mesa, gumawa ng mga numero (parisukat, bilog, bituin) na may kutsilyo o hulma.
- Ayusin ang mga workpiece sa isang greased baking sheet.
- Painitin ang oven sa 180 degree.
- Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi sa itaas (15 minuto). Makakakuha ka ng masarap na cookies tulad ng larawan sa ibaba.
Na may mga natuklap na oat
Kung ang klasikong bersyon ay mukhang malabo at masyadong pandiyeta, maaari kang gumamit ng isa pang hakbang-hakbang at naiintindihan na resipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maliit na Hercules oatmeal sa mga biskwit sa brine. Ang lasa ay magiging mas matindi, at ang kulay ay magiging mas madidilim.
Ano ang dadalhin:
- atsara ng kamatis - isang baso;
- langis ng gulay - kalahating baso;
- asukal - isang baso;
- mga natuklap, lupa o maliit, sukat Blg 3 - baso;
- harina - 2 baso na may slide;
- baking powder - 2-3 kutsarita.
Kung paano ito gawin
- Paghaluin ang asukal, mantikilya at pilit na inasnan na likido mula sa isang garapon na may mga de-latang kamatis.
- Magdagdag ng harina, mga natuklap at baking pulbos.
- Masahin ang masa.
- Hayaang tumayo ito ng 40 minuto.
- Igulong ang layer at gupitin ang mga cookies na may mga hulma ng anumang laki.
- Kumalat sa isang greased baking sheet.
- Maghurno sa oven sa 170 degree sa loob ng 15 minuto.
Na may pinatuyong prutas at pasas
Para sa mga hindi partikular na isinasaalang-alang ang mga carbohydrates at calorie sa pagluluto sa hurno, maaari kang maghurno ng isang napakasarap na pagkain sa mga matamis na pasas, anumang pinatuyong prutas na tinadtad sa mga piraso - pinatuyong mansanas, peras, mga petsa. Ang nasabing isang masarap na gamutin ay lalo na pahalagahan ng mga bata na may isang matamis na ngipin.
Ano ang dadalhin:
- brine - isang buong baso;
- langis ng mirasol - 100 ML;
- harina - 500 g;
- granulated sugar - isang baso;
- baking pulbos - 2 kutsarita;
- pinatuyong prutas - isang dakot;
- pasas - isang dakot;
- mga ground nut - 2 kutsara (opsyonal);
- kanela o banilya - isang kutsarita (opsyonal).
Kung paano ito gawin
- Ibuhos ang mainit na kumukulong tubig sa mga pinatuyong prutas at pasas kalahating oras bago lutuin upang lumambot. Pagkatapos ang tubig ay kailangang maubos, patuyuin sa isang maliit na tuwalya, gupitin.
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang isa-isa, pagdaragdag ng huling harina sa mga bahagi.
- Masahin ang isang firm, ngunit hindi batter.
- Grasa ang isang baking sheet, painitin ang oven sa 170 degree.
- Gupitin ang mga cookies ng anumang hugis mula sa layer na pinagsama sa talahanayan.
- Maghurno hanggang sa lumitaw ang isang brownish-golden crust.
Na may kulay-gatas at mayonesa
Ang mayonesa na may mataas na calorie ay hindi lahat isang produktong pandiyeta, tulad ng lutong bahay o biniling sour cream na may mataas na calorie na nilalaman at nilalaman ng taba. Gayunpaman, posible na maghanda ng cookies sa brine sa mga produktong ito, ang mga lutong kalakal ay magiging mas malambot at mas maselan sa panlasa. Ang pagkakayari ng mga cookies ay magiging mas malambot.
Ano ang dadalhin:
- likidong brine mula sa mga pipino o mga kamatis - isang baso;
- harina - 2 tasa;
- soda - kalahating kutsarita;
- kulay-gatas - 3 kutsarang;
- mayonesa - 5 tablespoons;
- asukal - kalahating baso;
- itlog - dalawa;
- langis ng gulay - 150 ML.
Kung paano ito gawin
- Dissolve ang granulated sugar sa brine.
- Magdagdag ng baking soda para sa isang kahanga-hangang gamutin.
- Hiwalay na pagsamahin ang mga itlog, mayonesa, kulay-gatas sa isang mangkok.
- Paghaluin ang lahat, magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at langis ng halaman.
- Masahin ang kuwarta upang hindi ito dumikit, iwanan itong mainit sa loob ng 20 minuto.
- Gumulong ng isang layer na 2 cm makapal, gupitin ang mga cookies sa anumang mga pamutol ng cookie.
- Dahan-dahang ilipat sa isang greased baking sheet.
- Maghurno sa 180 degree sa loob ng 20 minuto.
Para sa mga nais mag-eksperimento, inirerekumenda na subukan ang iba't ibang mga additives kapag nagmamasa ng kuwarta at bumubuo ng mga pigura:
- pulbos ng kakaw;
- mga piraso ng tsokolate, marmalade;
- jam o keso sa kubo sa gitna ng mga ginupit na numero sa paraang kurabie;
- candied fruit;
- niligis na patatas kapag nagluluto ng masarap na cookies nang walang idinagdag na asukal.
Ang mga nasabing pagtrato ay pupunta "kasama ng isang putok" sa anumang koponan, lalo na kung mag-iintriga ka ng mga panauhin na may isang di-karaniwang recipe ng Soviet.
