Ang Asparagus ay isang pangmatagalan na halaman na ginamit para sa gastronomic at nakapagpapagaling na layunin mula noong BC. Ngayon, ang dessert na gulay na ito ay popular din, lalo na sa mga gourmets. Pinahahalagahan ang Asparagus para sa mga katangian ng nutrisyon, natatanging lasa at aroma, at orihinal na hitsura.
Panuto
Hakbang 1
Ngayon, mayroong halos 200 species ng asparagus sa mundo, o, tulad ng tawag sa halaman na ito na tinatawag ding, asparagus. Ang ilan sa mga ito ay mga halaman, tulad ng nakapagpapagaling na asparagus, habang ang iba pa ay mga palumpong na may malakas na rhizome at mga laman na puno ng laman.
Hakbang 2
Ang nakapagpapagaling na asparagus ay ang pinakakaraniwang pagkakaiba-iba ng halaman na ito sa Europa. Ginagamit ito para sa mga nakapagpapagaling na layunin, kinakain o simpleng itinanim bilang isang pandekorasyon na halaman. Mayroon itong mga terrestrial stems, ang mga sanga nito ay nakaupo na may hugis na karayom na mga dahon na nakolekta sa mga bungkos. Ang mga bulaklak ng asparagus na ito ay matatagpuan sa mga axil ng mga dahon at kadalasang puti. Ang mga prutas ay pulang berry ng isang bilog na hugis at maliit na sukat.
Hakbang 3
Para sa mga layuning gastronomic, ginagamit ang eksklusibong mga batang puti o berde na mga asparagus na tangkay. Magkakaiba sila sa bawat isa hindi lamang sa lilim, kundi pati na rin sa lasa at aroma. Kadalasan, ang berdeng asparagus ay hinahain sa mesa, na may kaaya-aya na lasa at abot-kayang para sa halos lahat. Ang mga tangkay ng berdeng asparagus ay makinis, sa kanilang mga dulo maaari mong makita ang kaliskis at malambot sa istrakturang binago ang mga dahon. Ito ang mga dulo ng tangkay, na nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na juiciness at lambing, ay ginagamit para sa pagkain.
Hakbang 4
Ang puting asparagus ay sikat sa mas masarap na lasa, ngunit dahil sa maikling panahon ng lumalagong at mas matrabahong pag-aani, ang gastos nito ay mas mataas. Ang kulay ng asparagus na ito ay dahil sa ang katunayan na lumalaki ito sa ilalim ng lupa. Sa parehong dahilan, walang mga laman na katangian ng berdeng asparagus sa mga dulo ng mga tangkay nito. Bilang karagdagan, dahil sa paglaki nito sa ilalim ng lupa, kulang sa puting asparagus ang ilan sa mga bitamina na ginawa ng sikat ng araw. Ito ang dahilan kung bakit ito ay itinuturing na hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa berde.
Hakbang 5
Ang isa pang bihirang pagkakaiba-iba ng asparagus, lila, ay kinakain din. Totoo, ang halaman na ito ay may kagiliw-giliw na lilim lamang sa labas - sa loob ng tangkay ay nagpapanatili ng mga makatas na gulay. At ang hugis nito ay halos hindi naiiba mula sa berdeng katapat nito. Kapag luto, ang asparagus na ito ay nagiging berde. Ang pagkakaiba-iba na ito ay may isang tiyak na lasa na may isang bahagyang kapaitan, samakatuwid nangangailangan ito ng mas maselan na pagluluto at ilang mga karagdagang sangkap.
Hakbang 6
Upang mapangalagaan ang natatanging hitsura ng asparagus, ang natatanging lasa nito at ang malaking halaga ng mga nutrisyon na naglalaman nito, hindi kaugalian na mapailalim ito sa matagal na paggamot sa init. Bilang isang patakaran, sapat na upang mapanatili ang mga tangkay ng halaman na ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, at dapat silang ilagay sa isang kasirola sa paraang ang mga maseselang tip ay wala sa tubig, ngunit dumikit dito, lumalambot sa ilalim ng aksyon ng singaw. Pagkatapos ng pagluluto, inirerekumenda na isawsaw ang mga ito sa tubig na yelo nang isang segundo. Pinaniniwalaan na ang maayos na luto na asparagus ay dapat langitin ng kaunti kapag nakagat.
