Sa lutuing Espanyol, ang vermicelli ay matatagpuan sa maraming pinggan. Ang mga sopas at sabaw ay luto kasama nito, inihanda ang mga pinggan ng karne at isda. Lalo na pinahahalagahan ang Vermicelli sa malamig na panahon, dahil ang mga pinggan na kasama nito ay lubos na nagbibigay-kasiyahan at agad na nag-iinit.
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 2 tao:
- - 200 gr. baboy;
- - batang sibuyas;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 1 kamatis;
- - kalahating baso ng puting alak;
- - 200 gr. makapal na vermicelli;
- - 4-5 mga almond kernels;
- - 2-3 mga hibla ng safron (opsyonal);
- - 1 kutsarita ng tinadtad na perehil (sariwa o tuyo);
- - paminta ng asin;
- - isang baso ng sabaw o tubig;
- - langis ng oliba.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang baboy sa katamtamang sukat na mga cube. Kung may taba, kailangang i-cut. Painitin ang isang maliit na langis ng oliba sa isang mangkok na may makapal na dingding at iprito ang karne sa loob ng 5 minuto, upang ito ay medyo kayumanggi.
Hakbang 2
Tumaga ang sibuyas at isang sibuyas ng bawang, ipadala sa kawali. Pagprito sa daluyan ng init ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 3
Balatan ang kamatis at i-rehas ito. Idagdag sa kawali, ihalo ang lahat ng mga sangkap, iprito ng 5 minuto. Ibuhos ang alak, i-on ang apoy, hayaang sumingaw ang alkohol. Ibuhos sa sabaw (tubig), bawasan ang init, kumulo ang karne sa 15 minuto.
Hakbang 4
Ibuhos ang pansit sa karne, magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Grind almonds, bawang, perehil at safron sa isang lusong, idagdag ang mabangong halo sa karne na may noodles. Kumulo ang karne, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa maluto ang mga pansit. Sa pinakadulo, asin at paminta. Palamutihan ng perehil bago ihain (maaari mong gamitin ang dry pampalasa).
