Ang mga kamatis ay mayaman sa mga organikong acid, bitamina B, K, C, iron, fluoride at iba pang mga elemento ng pagsubaybay. Bilang karagdagan, sa mga kamatis pagkatapos ng paggamot sa init, ang nilalaman ng lycopene, ang pinakamalakas na antioxidant at oncoprotector, ay nagdoble.
Ang mga kamatis na pinalamanan ng keso sa maliit na bahay
Hugasan ang maliliit na kamatis (15 mga PC.) At i-cut ang mga ito nang paikot, pagkatapos ay maingat na alisin ang core upang makabuo ng isang hugis na tasa na tasa.
Paikutin ang 100 g ng cottage cheese na may kulay-gatas o gatas upang makagawa ng isang malapot na makapal na masa. Timplahan ng asin, idagdag ang durog na bawang, kamatis at tinadtad na halaman. Gumalaw ng mabuti ang lahat at palaman ang mga hiwa ng kamatis.
Mga inihurnong kamatis na may mga kabute
Hugasan ang mga kamatis (10 mga PC), putulin ang tuktok at dahan-dahang alisin ang ilang pulp gamit ang isang kutsara. Tumaga nang makinis at magprito ng 2 mga sibuyas sa mababang init sa ilalim ng takip, idagdag ang makinis na tinadtad na mga kabute (500 g), tinadtad na pulp na gupitin mula sa mga kamatis, tinadtad na perehil, durog na bawang at kumulo hanggang malambot. Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa.
Palamanan ang mga kamatis na may pagpuno ng kabute, iwisik ang gadgad na keso na halo-halong durog na mga breadcrumb, i-ambon ng tinunaw na mantikilya at maghurno sa oven. Paghatid ng mga handa nang kamatis na may kulay-gatas.
Soufflé ng kamatis
Ibuhos ang 0.5 kg ng mga kamatis na may kumukulong tubig at alisan ng balat, pagkatapos ay makinis na tumaga at kumulo sa mababang init sa ilalim ng takip sa kanilang sariling katas hanggang sa makapal.
Banayad na magprito ng isang kutsarita ng harina sa mantikilya, ihalo sa 100 g ng mainit na gatas, pagpapakilos nang lubusan upang walang mga bugal, at lutuin ng 10-15 minuto sa napakababang init, pagpapakilos sa lahat ng oras. Timplahan ng asin upang tikman.
Talunin ang nilagang kamatis na may blender, magdagdag ng 50 g ng mantikilya, 50 g ng gadgad na keso, 4 na hilaw na yolks, asin at asukal upang tikman at ihalo na rin. Haluin nang hiwalay ang mga puti ng itlog hanggang sa makalabas sila ng whisk at idagdag sa tomato paste. Dahan-dahang gumalaw, mula sa itaas hanggang sa ibaba, upang ang mga protina ay hindi mahulog.
Grasa isang kawali na may taba, maglagay ng isang layer ng masa ng kamatis, pagkatapos ay isang layer ng pinakuluang pasta (100 g) at muli isang layer ng masa ng kamatis. Makinis ang tuktok, iwisik ang gadgad na keso at maghurno sa oven.
