Ang bigas na sopas na may mga bola-bola ay isang masarap at masustansiyang ulam na mag-aapela hindi lamang sa mga may sapat na gulang, kundi pati na rin sa mga bata. Totoo, ang komposisyon nito ay maaaring magkakaiba. Halimbawa, ang bakwit o mga gisantes ay madalas na ginagamit sa halip na bigas. At sa proseso din ng paggawa ng sopas ng meatball, maaari mong gawin nang walang patatas.
Upang maghanda ng sopas ng bigas na may mga bola-bola, ihanda ang mga sumusunod na pagkain: 4-5 mga tubers ng patatas, 2 maliliit na sibuyas, kalahating baso ng bigas, 2 karot, 400 g ng karne o tinadtad na karne ng baka, isang kumpol ng perehil at dill, 200 ML ng gulay o 150 g ng mantikilya, at asin din, depende sa iyong panlasa.
Hugasan muna ang mga gulay at gupitin ito. Ang mga karot ay maaaring i-cut sa mga hiwa at patatas sa maliit na cubes. Banlawan din ang bigas sa malamig na tubig. Maglagay ng kasirola na may 2 litro ng tubig sa apoy at maghintay hanggang sa ito ay kumukulo. Magdagdag ng patatas doon at lutuin ng 5-10 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot sa isang kasirola at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Tungkol sa kanin, mas mabilis itong magluluto kaysa sa mga karot. Samakatuwid, pinakamahusay na ilagay ito sa palayok mamaya. Magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos paminsan-minsan. Matapos idagdag ang bigas, i-slide ng kaunti ang takip upang maiwasan ang pagtakbo ng sopas.
Siguraduhing asin ang tubig na kumukulo. Pagkatapos ang mga patatas ay kumukulo nang mas mabagal.
Kung gumagamit ka ng isang piraso ng karne, gilingin ito kasama ang mga peeled na sibuyas. Ang gawain ay lubos na pinadali kung bumili ka ng nakahandang karne na tinadtad. Tanging ito ay hindi dapat na puno ng tubig. Kung ikaw mismo ang gumawa ng minced meat, masahin ito ng mabuti sa isang tinidor, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Dapat itong dumikit nang maayos. Tinitiyak nito na ang mga bola-bola sa iyong sopas ay hindi nahulog.
Ihugis ang tinadtad na karne sa maliliit na bola. Maaari mong idikit ang mga ito hangga't gusto mo. Isawsaw ang mga bola-bola sa sopas at bawasan nang bahagya ang init. Alisin ang nagresultang foam mula sa ibabaw at lutuin hanggang malambot. Maghintay hanggang sa lumutang ang mga bola-bola. Magdagdag ng mga tinadtad na damo at pagkatapos ng 3-4 minuto alisin ang kawali mula sa kalan.
Maglagay ng kaunting mantikilya o langis ng halaman sa sopas kaagad bago lutuin, upang ang sabaw ay mayaman. Bilang pagpipilian, maaari kang gumawa ng sopas ng bigas na may mga bola-bola at pagbibihis ng itlog, ngunit walang patatas. Upang lumikha ng tulad ng isang orihinal na ulam, kakailanganin mo: 3 itlog ng manok, kalahating baso ng bigas, 2 sibuyas, 3 karot, 500 g ng ground beef, lemon, 3 kutsara. l. langis ng oliba, 1 kutsara. l. harina, 1.5 liters ng tubig, pati na rin asin at pampalasa sa panlasa.
Para sa sopas, mas mahusay na pumili ng bilog na palay ng palay, dahil mas mabilis itong nagluluto.
Balatan at putulin ang sibuyas. Sa isang mangkok na sapat na malalim, pagsamahin ang hilaw na bigas, tinadtad na karne, sibuyas, pampalasa, pinalo na itlog, at ilang kutsarang tubig. Bumuo sa maliliit na bola-bola.
Iprito ang natitirang tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba. Grind ang mga karot sa isang kudkuran at iprito ito ng halos 10 minuto, at pagkatapos ay ilipat ang mga gulay sa kawali na may tubig at pakuluan. Timplahan ng asin upang tikman. Pagkatapos ay idagdag ang mga bola-bola. Pagkatapos ng 30 minuto, ibuhos ang dressing sa sopas. Sa pamamagitan ng paraan, upang ihanda ang pagbibihis, kakailanganin mong talunin ang mga puti at pula ng pula. Pagkatapos nito, ang lemon juice ay halo-halong mga yolks at puti. Gayundin, magdagdag ng isang maliit na halaga ng harina sa pagbibihis at ihalo nang lubusan ang lahat. Matapos idagdag ang pagbibihis, ang sopas ay maaaring isaalang-alang na halos handa na. Huwag kalimutan na iwiwisik ito ng mga tinadtad na damo bago ihain.
