Ang maanghang, maliwanag na lasa ng sopas na ito ay pahalagahan ng mga tagahanga ng lutuing Asyano. Ang malambing na tinadtad na mga bola-bola at gata ng niyog ay nagpapalambot sa mainit na curry paste, dayap at luya. Sa parehong oras, ang sopas ay naging kasiya-siya.
Kailangan iyon
- Para sa anim na servings:
- - 1 litro ng sabaw ng manok;
- - 800 ML ng coconut milk;
- - isang libra ng tinadtad na manok o pabo;
- - 200 g ng bigas o noodles ng itlog;
- - 600 g ng timpla ng gulay;
- - 1 karot;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - 1 cm ng ugat ng luya;
- - juice at zest mula sa 2 limes;
- - isang bungkos ng cilantro;
- - pulang Thai curry paste;
- - berdeng mga sibuyas, langis ng gulay, sarsa ng isda, asin, itim na paminta.
Panuto
Hakbang 1
Paghiwalayin ang mga dahon ng cilantro mula sa mga tangkay. Itabi ang mga dahon at ilagay ang mga tangkay sa isang food processor. Gilingin ang mga ito, magdagdag ng tinadtad na karne at 1 kutsara. kutsara ng sarsa ng isda, paminta, asin, ihalo. Gumulong ng maliliit na bola-bola na may basang mga kamay.
Hakbang 2
Peel ang mga karot, gupitin. Tumaga ng berdeng mga sibuyas. Pino gilingin ang kalamansi zest at pisilin ang katas mula sa sapal. Balatan ang luya, kuskusin.
Hakbang 3
Pakuluan ang tubig, pakuluan ang mga noodles alinsunod sa mga tagubilin, pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig, itapon ito sa isang colander.
Hakbang 4
Sa isang kasirola, painitin ng kaunti ang langis at iprito ang curry paste sa daluyan ng init sa loob ng 30 segundo. Magdagdag ng luya, iprito para sa isa pang kalahating minuto. Ibuhos sa sabaw at gata ng niyog, magdagdag ng juice at dayap zest, asin. Pakuluan, lutuin ng 5 minuto.
Hakbang 5
Idagdag ang karot at halo ng gulay sa palayok at lutuin ng 5 minuto. Idagdag ang mga bola-bola, magluto ng 5 minuto pa.
Hakbang 6
Bago ihain, ilagay ang mga pansit sa isang kasirola, painitin ito ng isang minuto. Co kasar chop ang mga dahon ng cilantro, idagdag sa sopas kasama ang berdeng mga sibuyas. Maghatid ng mainit.
