Ang Satsivi ay ang pinakatanyag at tanyag na sarsa ng lutuing Georgia, na kung saan ay simpleng ihanda, ngunit ang pangunahing gawain ay gawin itong masarap. Bilang isang patakaran, hinahain ito bilang karagdagan sa mga pinggan ng karne, pangunahin mula sa manok (manok, pato, pabo). Ang komposisyon ng sarsa ay halos pare-pareho at kinakailangang isama ang mga walnuts, safron, kanela at paminta, at depende lamang sa lugar na maaari itong dagdagan ng ilang hindi kinaugalian na mga sangkap (halimbawa, granada o lemon juice).
Kailangan iyon
- -100 g mantikilya
- -300 g ng mga butil ng walnut
- -250 g sibuyas sa mesa
- -30 g harina
- -3 yolks
- -8 na sibuyas ng bawang
- -100 ML ng suka ng alak
- - pampalasa (sibuyas, pulang paminta, dahon ng bay, kanela, safron, asin)
- -fresh at pinatuyong herbs
Panuto
Hakbang 1
Balatan at pino ang sibuyas at bawang. I-save ang mga ito sa isang halo ng mantikilya at taba mula sa stock ng manok.
Hakbang 2
Magdagdag ng harina sa isang kasirola, palabnawin ito ng sabaw upang walang mga bugal at pakuluan ng kaunti ang nagresultang timpla. Pinong tinadtad ang mga kernel ng walnut at ihalo ang mga ito sa pinatuyong at sariwang tinadtad na halaman, mga pulang paminta, yolks, safron at pinakuluang suka ng alak, na sinamahan ng mga pampalasa at pampalasa.
Hakbang 3
Idagdag ang halo na ito, patuloy na pagpapakilos, sa sarsa, init, ngunit huwag pakuluan.
