Maraming mga tao ang nag-bypass ng mga by-product, naniniwala na ang mga pinggan mula sa kanila ay hindi maaaring maging pino at masarap. Ngunit ito ay isang maling kuru-kuro, dahil ang offal, kung maayos na luto, ay maaaring maging isang tunay na napakasarap na pagkain. Upang matiyak ito, maaari kang gumawa ng isang pie na may mga giblet ng manok.
Kailangan iyon
- - 500 g ng puff pastry;
- - atay ng manok - 500 g;
- - mga puso ng manok - 400 g;
- - tiyan ng manok - 300 g;
- - 2 malalaking sibuyas;
- - Asin at paminta para lumasa;
- - pula ng itlog;
- - mantikilya - 3 tablespoons.
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan nang bahagya ang inasnan na tubig sa isang kasirola. Nililinis namin ang mga tiyan at banlawan ang mga ito nang lubusan hangga't maaari, ilagay ito sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, pakuluan sa sobrang init, alisin ang bula, bawasan ang init sa daluyan at lutuin ang mga tiyan sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 2
Sa oras na ito, pinoproseso namin ang mga puso ng manok - putulin ang itaas na bahagi ng mga sisidlan at taba, banlawan nang lubusan. 30 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto ng mga tiyan, idagdag ang mga puso sa kanila, lutuin para sa isa pang 20 minuto.
Hakbang 3
Pagkatapos ng 20 minuto, ilagay ang nalinis at hugasan na atay sa isang kasirola, lutuin para sa isa pang 7-10 minuto. Ang mga puso at tiyan ay dapat na napakalambot, ngunit dapat mag-ingat upang maiwasan ang pagtunaw ng atay.
Hakbang 4
Peel ang sibuyas at tumaga hangga't maaari. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali na may makapal na ilalim, iprito ang sibuyas sa mababang init hanggang sa isang mayamang ginintuang kulay, ngunit tiyakin na hindi ito masusunog.
Hakbang 5
Patuyuin ang sabaw, hayaang lumamig ng kaunti ang mga giblet, i-chop ang mga ito sa isang mabibigat na kutsilyo, ngunit hindi gaanong makinis. Paghaluin ang mga giblet na may piniritong mga sibuyas, asin at paminta sa panlasa. Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi: 1/3 at 2/3. Inilulunsad namin ang karamihan dito upang masakop nito ang ilalim at mga dingding ng form, nakabitin nang bahagya mula sa mga gilid. Ikinakalat namin ang pagpuno sa amag, ibalot ang mga gilid ng kuwarta sa loob ng amag upang bahagyang masakop nito ang pagpuno. Igulong ang pangalawang bahagi ng kuwarta at takpan ang cake, bahagyang kinurot ang mga gilid.
Hakbang 6
Gumagawa kami ng maliliit na butas sa cake para makatakas ang singaw, grasa na may pula ng itlog na hinaluan ng kaunting tubig. Ipinapadala namin ang pie sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree, maghurno sa loob ng 30-40 minuto. Ihain ang cake na mainit o malamig.
