Ang offal ng karne ng baka ay hindi naaangkop na na-bypass, at maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pinggan mula sa kanila. Bago pa lutuin, ang offal ay dapat na mas maingat na ihanda at maproseso, ngunit sa huli, ang lasa ng mga pinggan ay hindi mas mababa sa ordinaryong mga pinggan ng karne.
Kailangan iyon
-
- Isang puso
- Atay
- Baga
Panuto
Hakbang 1
Ang pinakakaraniwang offal ng baka ay ang atay. Kadalasan, siya ang mahahanap sa mga hilera ng karne. Maaari kang magluto ng maraming masasarap na pinggan mula sa atay. Halimbawa, iprito o nilaga. Ngunit para dito, kailangan mo munang ihanda ito.
Hakbang 2
Kung ang atay ay na-freeze, dahan-dahang matunaw ito sa ilalim ng istante ng ref. Kung ang atay ay sariwa, kung gayon dapat itong maingat na hugasan, gupitin sa mga cube at ibabad sa gatas sa loob ng maikling panahon. Bibigyan nito ang atay ng sobrang katas at aalisin ang kapaitan. Pagkatapos ay kailangan mong maubos ang gatas, iwisik ang atay ng asin at paminta, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang preheated pan hanggang luto.
Hakbang 3
Gayundin, ang isang kahanga-hangang pate ay nakuha mula sa atay. Upang magawa ito, ang atay ay maaaring pinakuluan o prito. Pagkatapos nito, dumaan ito sa isang gilingan ng karne ng maraming beses, pagdaragdag ng mantikilya at pampalasa.
Hakbang 4
Kung mayroon kang isang puso ng baka at baga, maaari kang gumawa ng isang pagpuno ng pie. Upang gawin ito, kailangan mo munang pakuluan ang mga by-product (mas mainam na huwag gamitin ang sabaw pagkatapos ng pagluluto), at pagkatapos ay makinis na tagain ito at iprito ng mga sibuyas at pampalasa. Handa na ang pagpuno, maaari kang gumawa ng mga pie.
